Nye opskrifter

Kartoffel-Bacon Morgenmad Tacos med Monterey Jack

Kartoffel-Bacon Morgenmad Tacos med Monterey Jack


En fantastisk mexicansk varm sauce som Valentina eller Cholula finder en perfekt balance mellem smag og varme.

Ingredienser

  • 4 ounce bacon (ca. 6 skiver), skåret i 1/2 "stykker
  • 1 stor russet kartoffel, skrællet, skåret i ¼ "stykker
  • Kosher salt, friskkværnet peber
  • 8 6 "mel tortillas, varme
  • 2 spsk usaltet smør
  • Monterey Jack eller cheddar, strimlet (til servering)
  • 1 avocado, skåret (til servering)

Opskriftsforberedelse

  • Kog bacon, omrør lejlighedsvis, indtil det er sprødt, 6-8 minutter. Brug en hulske til at overføre til papirhåndklæder til afløb (hæld ikke fedt fra stegepanden).

  • Kom kartoflerne i gryden og kog under omrøring ofte, indtil de er gyldenbrune og møre, 10-12 minutter. Overfør til en tallerken med en hulske krydr med salt og peber.

  • I mellemtiden piskes æg i en stor skål for at blande; krydr med salt og peber. Varm smør i en stor nonstick -stegepande over medium varme. Kog æg, omrør lejlighedsvis og skrab bunden af ​​stegepanden med en varmebestandig spatel for at danne store ostemasser, indtil de er lige stive, cirka 3 minutter. Fjern fra varmen og bland bacon i.

  • Fyld tortillaer med ægblanding og kartofler og top med ost, avocado og varm sauce.

Anmeldelser afsnit

Cheesy Bacon Morgenmad Burrito

Der er INGEN den rigtige måde at lave en morgenmadsburrito på. Men hvis du følger disse lette regler, er du garanteret perfekte resultater (der kan helbrede enhver tømmermænd!) Hver gang.

1. Kog kartoflerne i baconfedt.

Alle de bedste morgenmadsburritoer har en slags kartoffelkomponent (vi elsker et dobbelt kulhydratøjeblik). For at holde forberedelsen til et absolut minimum bruger vi frosne hashbrune. At sprøde dem i baconfedtet vil give dem en god crunch og et strejf af bacon-y smag. hvis du er mere til landlig stil, kan du i stedet lave vores foretrukne stegte kartofler.

2. Krydr æggene i sidste øjeblik.

Ifølge Gordon Ramsay trækker tilsætning af salt i begyndelsen fugt og gør æg vandige. Så vent med at gøre det til det sidste.

3. Brug en skarp, syrlig eller krydret ost.

Cheddar er naturligvis perfekt, fordi den smelter pænt. Men gouda (skarp), gedeost (syrlig) eller pepperjack (krydret) fungerer også virkelig. Milde sorter som mozzarella eller Monterey jack er helt acceptable, men de tilføjer ikke nær så meget smag.

4. Brug ikke en kold tortilla.

Det bliver virkelig svært at folde og rulle og vil sandsynligvis bryde på dig. Varm eller stuetemperatur gør tingene meget lettere. Og hvis du stadig kæmper for at vide, hvordan du gør det, så se rundt: 30 af denne Cheesy Baked Burrito vid.

Har du prøvet at lave disse burritoer? Lad os vide, hvordan de kom ud i kommentarerne herunder!


INGREDIENSER TIL BREAKFAST BURRITOS:

Vegetariske morgenmadsburritoer er de bedste, fordi de let kan tilpasses til at tilføje dine foretrukne morgenmadsingredienser, og desto bedre, fordi de er fryservenlige!

  • Mel tortillas: Mel tortillas vil være de bedste til denne opskrift, fordi de er mere fleksible og mindre tilbøjelige til at gå i stykker, når du ruller din burrito op. Du vil have 10 "-12" størrelse tortillaer (burritostørrelse).
  • Russet kartofler: Russet kartofler er de bedste til morgenmadskartofler og let tilberedning på komfuret.
  • Æg: Store æg er mine foretrukne, uanset om de er stuetemperatur eller lignende.
  • Cheddar ost: Cheddarost har tilstrækkelig smag til at stå op til alt det, der foregår i disse morgenmadsburritoer. Du kan også bruge Monterey Jack eller Pepper Jack, eller virkelig enhver ost du foretrækker, der er i stand til at blive smeltet.
  • Sorte bønner: Har brug for noget protein! Disse vil blive smadret lidt op. Pinto ville være en god udskiftning.
  • Avocado: Helt valgfrit, men helt lækkert.
  • Pico de gallo: Jeg har en opskrift på en hurtig pico herunder, der er perfekt til disse burritoer, men købt i butikken er helt fint.

Klar

Af Mick Vann, fre., 10. marts 2006

Tacoen er den ideelle forbrugsartikel til SXSW. Det er hurtigt, billigt, yderst repræsentativt for stedet og fyldt med smag. Tacos fås i morgenmad, middag og sen nat, og der er endda typer, der anses for at være tømmermænd. Fyld er tilgængelige til at rumme kødædere, fiskespisere, kylling- eller ægmængden og endda det veganske sæt. Fancy kjole er ikke påkrævet, og de er tilgængelige i hele byen på alle timer.

Majs og Melkraft

Tortillaen er grundlaget for tacoen, og lige siden mesoamerikanske kvinder lavede det første parti masadej fra jorden maiz cacahuazintle (markmajs), kalk og vand og ristede det på deres comals (tallerken), mexicanere har fyldt tortillaer med et stort udvalg af madvarer til at lave tacos. I det nordlige Mexico, hvor der dyrkes hvede, er mel tortilla konge. I Syd og Central, hvor majs blomstrer, finder du tortillaer de maiz. Tortillas kvalitet kan lave eller bryde tacoen: Tacoens værdi er ikke udelukkende baseret på, hvad der er i midten.

Masadej kan lave mere end tortillaer. Tag dejen og form den tykt i form af en sko, læg topping, og du har en huarache. Gør det til en 3-tommers runde med let hævede kanter, læg ingredienser ovenpå, og du har en sope. Lav en tyk 4 tommer rund, steg den og skær den op for at lave en lomme i midten, skub lidt fyld indeni, og du har en gordita. Tag den majs tortilla, steg den flad, og top den med bønner og hvad som helst andet, og du har lavet dig en tostada.

Morgenmad, frokost og aftensmad

Mange austinitter starter deres dage med morgenmads -tacos, og fyldet er ret grundlæggende, men du vælger selv at tilpasse. Udover fodgængerskinke og bacon er der f.eks. Chorizo. For de eventyrlystne står machacado højt: strimlet lufttørret oksekød røret med æg, chili og løg. Æg røres altid, og bønnerne kan være pintos eller sorte. Spuds ser ud, normalt i form af små stegte og krydrede tern.

Osten smelter ovenpå: Hvis den er autentisk, finder du panela (som en nyfødt mozzarella), queso blanco (ligner Monterey Jack), queso-fresco (tænk frisk feta), asadero (Münster-lignende), Chihuahua (ligner en mild hvid cheddar), Oaxaca (en ældet mozzarella), cotijo ​​(ikke for langt fra parmesan) eller Manchego (sløv). De tilbyder måske endda crema fresca, der ligner cr ème fra îche. Colby gul ost og Monterey Jack er almindelige, og alle eller alle de ovennævnte morgenmadstaco -ingredienser vises normalt ved siden af ​​din kaffe inde i en dampende mel tortilla, selvom majs tortillas også viser.

Til frokost og middag bliver verden med tacofyld virkelig forskelligartet. Vegetariske muligheder omfatter enhver kombination af ris og bønner, svampe, spinat, avocado, ost eller måske en squash-centreret gryderet. Ris og bønner dukker ikke op igen herfra, medmindre du beder om dem. En guisado er et stuvet emne, overvejende kød, nogle gange med grøntsager tilsat carne guisada er den klassiske milde, men alligevel rige gryderet med møre oksekødsstykker. Picadillo er standard oksetacofyldning af krydret hakket oksekød, det kan være æterisk, når det gøres rigtigt. Pollo er kylling, typisk stuvet, men den kan grilles, stikk den midt i en sammenrullet majstortilla og steg den, og du har en flauta.

Problemets kød

Pescado kan være fisk (normalt mahi eller havkat), eller du kan støde på mariscos (fisk og skaldyr, såsom rejer eller blæksprutter). Disse er næsten altid toppet med strimlet kål. Carnitas og fritangas er stegt kød, hovedsageligt svinekød tænker på carnitas (bidder af spækstegt krydret svinekød) som Mexicos version af konfekt, bare tilberedt hurtigere. Carnitas kan også braiseres og derefter brunes, men et stort boblende kar med duftende stegning af flæskestumper er den klassiske scene i en mexicansk kødbutik. Chicharrones, spækstegt flæskeskind, er en delmængde af fritanga (fantastisk til refried bønner, i øvrigt!).

Carne asada refererer til oksekød, normalt marineret, der grilles og skæres i strimler. Fajita, grillet nederdel bøf med løg og peber strimler, er en røgfyldt delmængde af carne asada. For at gøre det endnu bedre, tilbered det med kul (grillet over kul). Barbacoa udføres typisk i Sonoran-stil med oksekød pakket ind i pergament og "dampet" i ovnen, serveret med borracha (beruset) salsa. Al pastor, "shepherd-style", er en gyro-lignende lodret steger fyldt med stablet, spydt svinekød med en ananas ovenpå dryppende juicer på kødet herunder. Hyrder og grise, spørger du? Det er baseret på den arabiske version, der bruger lam.

Birria er det strimlede stuvede lammekød med chili, løg og hvidløg – det kan også være en chili-fyldt suppe – kendt som en populær tømmermændskur. Cabeza er ristede og krydrede saftige oksekød kinder. Mesquite-grillet eller ristet marineret ung ged, mager, men intenst smagfuld, er kendt som cabrito. Og du kan blive esoterisk, hvis du vil: Lengua (oksetunge), sesos (hjerner, normalt kalv eller lam) og tripas (tripe, normalt oksekød, men det kan være svinekød) er ikke så svære at finde.

Al Salsa, hele tiden

Hver taco, hvad enten det er til morgenmad eller aftensmad, har brug for en topdressing af salsa, og dette er et emne, som entusiaster argumenterer over med følelser. Kokke sætter en stor ære i deres salsaer, som det fremgår af opslagene i Krønike's årlige Hot Sauce Festival, en af ​​landets største. Salsa kan variere fra en simpel casera eller fresca (en fyldig tomatblanding med chili og løg) eller en pico de gallo ("hanens næb", en frisk velsmagelse af hakket tomat, løg, hvidløg og chili) til en verde (en kogt blanding af tomatillos, hvidløg, grønne chilier, koriander og lime) til en mere kompleks ahumada (røget) eller asada (ildgrillet eller ristet) version lavet med chili, løg, hvidløg og tomater.

De chilier, der vælges til saucen, påvirker i høj grad kompleksiteten af ​​smag og varme. Det mildeste og Tex-Mex-valg er jalape ño, den tykke torpedo med frontvarme. Valg af medium varme omfatter pasilla ("chile chilaca", når den er frisk), en røget, frugtagtig smag, der bruges i salsa brava (med grillede tomater og serranos) og salsa borracha (lavet med pulque, en rå slægtning til tequila). Guajillo har en rig smag med strejf af chokolade og bruges almindeligvis til rød bordsalsa i Mexico. Cascabel (det betyder "rangle") har en røget, nøddeagtig smag, der gifter sig godt med tomatillos.

Mere pikante valg omfatter serranoen, den mest populære friske chili i Mexico, der bruges til en række standardsaucer: molcajetera (ristet, chunky), cocida (simret grøn sauce med tomatillos), quemada ("brændt", forkullet med tomater), og Mexicana (frisk, hakket med tomat). Chipotlen er faktisk en moden jalape ño, der er røgetørret over chiliegrener, der ofte bruges "en adobo", pakket i en blanding af eddike og krydderier. Chipotles har en vidunderlig rig, røget smag med brændende varme. Den store far til intens varme er habanero, der brænder med en overraskende frugtagtig finish.

Andre muligheder

Der er nogle sidste ting, der skal tilføjes oven på, måske som dine frugt- og grøntsagsdele af måltidet: nopales (strimler sauterede og#233ed de-tornede kaktuspuder, lidt syrlige og forfriskende) rajas (strimler af milde ristede og skrællede poblano chiles ) salat og tomatløg syltede chili avocado radiser kål koriander eller måske et klem af lille, sød mexicansk lime. Vær ikke overrasket over også at se tortas: en panini-lignende grillet sandwich lavet på en bolillo, en lille baguette. Måske serverer de menudo: en suppe af hominy, tripe, kyllingekød, chili og krydderier – en meget populær tømmermændsmedicin. Escabeche skal bestemt også prøves: en krydret syltet blanding af blomkål, gulerod, svampe, løg, hvidløg og serrano chiles.

STANDER, SÆDE OG TRAILERS: Taquerias y mas

Taco Sabroso

5100 E. Syvende, 247-3333

Meget sød East Austin taco hytte med en fantastisk terrasse til spisning på en dejlig, solrig dag. Deres tacos al pastor, et hæfteklammer i Mexico City, er lækre. Der er flere slags salsaer – fra mild til meget varm – for at krydre tingene. Prøv den forfriskende rejercocktail tostadas! – Claudia Alarc ón

El Chilito Tacos og Cafe

2219 Manor Rd., 382-3797

Frisk, hurtig og bærbar: Det er, hvad du kan forvente af denne festlige lille walk-up hjørnetaqueria. Cochinita pibil i friske majs tortillas er fantastisk, og paleta -udvalget er også godt. Du kan stadig BYOB (indtil øl- og vinlicensen kommer igennem) og sidde på den lille terrasse for at nyde dine tacos. – Virginia B. Wood

Changos

For mig er hele pointen med en taco tortillaen, og Changos laver dejlige, lette, friske majs tortillas lige foran dine øjne. De aber heller ikke med smagfulde fyld: Jeg kan især godt lide Taco del Pueblo med oksekød, champignon og koriander ($ 1,95) samt Tinga Special med svinekød i chipotle ($ 1,85). Velsmagende, frisk, billig og hurtig, med en frisk frugtlikado på siden – hvad er der ikke at elske? – MM Pakke

Taco XPress

2529-A S. Lamar, 444-0261

Dette forår er din sidste chance for at spise tacos i den originale bygning – Marias ekspansionsmakeover er i gang. Maden på dette lokale ikon forbliver trøstende og overkommelig. Gå tidligt til stor morgenmad tacos indpakket i frisklavede tortillas gå sent for levende musik på terrassen. – V.B.W.

El Borrego de Oro nr. 2

3900 S. Congress, 383-0031

Et rigtigt fund. Her får du en spektakulær picadillo tilberedt på bestilling og en pålidelig pastor. Birria lammetacos er guddommelige, fremragende svinekød i grøn sauce og machacado tilbydes til morgenmad, alle lavet på hjemmelavede majstortillas. Fantastisk salsa, kold øl og ægte mexicansk Coca-Cola. – M.V.

Polvo's

Taco -muligheder er gemt i bunden af ​​menuens bagside, og en fisk -taco er ikke engang angivet som et valg, men lad ikke dette afskrække dig: Din tjener vil munterligt tvinge. Din anmodning vil give en garlicky, smøragtig, smeltende lækker høje snapper toppet med en stribe eller to grillede poblanoer indhyllet i en varm tortilla. Lav det majs, og det er næsten perfekt. – Barbara Chisholm

Taquerias Arandas

Nogle kan lide det varmt, og vi inkluderer os selv i den gruppe, men nogle gange kan vi også lide det sejt. Det er, når vi går til avocado tostado. Topping et fundament af en sprødstegt majstortilla er et udstryg af refried bønner, en kølig blanding af knap knust avocado, strimlet salat, creme fraiche og et tæppe af strimlet mild hvid ost. Med Foster Brooks ord, "Ssmmooooooth." – f.Kr.

Taqueria la Flor

4901 S. Først på Stop-N-Shop parkeringspladsen, 417-4214

Denne "taco -lastbil" i det sydlige Austin har venlige ejere og de bedste morgenmadstacos, jeg nogensinde har haft. Alt er lavet frisk på bestilling, så tacos kommer ud så varme, at det er svært at håndtere dem! De er bestemt ventetiden værd. Vælg dine egne ingredienser blandt æg, kartoffel, bacon, nopalitos, chorizo ​​og temmelig darned god barbacoa, blandt andre. De serverer også hjemmelavede gorditas, tortas og andre lækre snacks. – C.A.

Curra's Grill

Brødrene Garcia er blandt de mest gennemførte taco -leverandører i byen. Vi er meget partielle over for deres hjemmelavede tamales, de fremragende tacos al pastor – syrlige, møre svinekød med ananas – og de sprøde flautas fyldt med fyldige Golfrejer. – V.B.W.

Taqueria Jalisco Vallarta

1644 E. Riverside, 444-9484

Der er et par af disse afslappede familieejede spisesteder rundt omkring i byen, men vores foretrukne afsætningsmulighed må være det travle South Shore-sted med de sene nattetimer og bekvem gennemkørsel. Morgenmads -tacos er altid fyldt med luftige røræg, salsaen er frisk og flammende, og de laver de bedste gorditas i byen. Vask det hele ned med forfriskende horchata eller sodavand fra mexicansk mærke. – V.B.W.

Tacos Al Pastor

Trailer placeret på sydsiden af ​​East Riverside, på parkeringspladsen mellem Parker og Royal Crest, under BINGO -skiltet

Dette er stedet, hvor du kan få din taco-reparation efter kl. 2 om eftermiddagen. Tacos al pastor, carne guisada og barbacoa tacos er alle fremragende. Tortillas er friske og hjemmelavede, løg og koriander sprøde, grillet kød og den varme sauce ondskabsfuldt. Utroligt billigt og en ægte lokal skat. – Kate Thornberry

El Regio Pollo al Carbon

730 W. Stassney, 442-3095

La Michoacana Mercado

512 W. Stassney, 916-9938

El Regio har udsøgte mesquite-grillede kyllinger med El Molino majstortillas, ildsalsaer og grillede løg. La Michoacana, på tværs af gaden, har vidunderlige carnitas, gorditas og svinekød i grøn sauce. Picnicbordene er på Regio, så få nogle fra hver, og kombiner til et dejligt måltid. – M.V.

El Mes ón Taqueria

5808 Burleson Rd., 416-0749

Lidt af vejen i det sydøstlige Austin, men værd at køre til autentisk mexicansk køkken til uovertrufne priser. Alt er tilberedt frisk, herunder de hjemmelavede tortillas. Du må ikke gå glip af cochinita pibil og kylling tinga (strimlet i krydret chipotle sauce). Hvis de har deres quesadillas de huitlacoche (majssvamp), så prøv dem på alle måder. – C.A.

Tilmeld dig Krønike Madlavning nyhedsbrev

Hvis du vil indsende en opskrift, skal du sende den til [email protected]

En note til læserne: Fed og ucensureret, Austin Chronicle har været Austins uafhængige nyhedskilde i næsten 40 år og udtrykt samfundets politiske og miljømæssige bekymringer og støttet dets aktive kulturelle scene. Nu mere end nogensinde har vi brug for din støtte for at fortsætte med at forsyne Austin med uafhængig, gratis presse. Hvis rigtige nyheder er vigtige for dig, kan du overveje at donere $ 5, $ 10 eller hvad du har råd til, for at hjælpe med at holde vores journalistik på stand.


Burritos med bøf og kartoffel

Morgenmad Burritos er mættende og mættende, og der er så mange forskellige variationer. Bøf og kartoffelburritoer er SÅ velsmagende, bøffen, kartoflerne, møre æg, smeltet ost og den sprøde tortilla passer perfekt sammen. De kan også laves på forhånd, hvilket gør dem virkelig bekvemme.

  • Forfatter: Olgas smagsfabrik
  • Forberedelsestid: 20 minutter
  • Tilberedningstid: 10 min
  • Samlet tid: 30 minutter
  • Udbytte: 4 - 6 1 x
  • Kategori: Morgenmad

Ingredienser

2 – 3 mellemstore kartofler (ca. 3 1/2 kopper hakkede rå kartofler eller ca. 2 3/4 – 3 kopper kogte hakkede kartofler)

1 lille løg, gul eller rød, hakket

olie, til sautering (solsikke, lys olivenolie, avocado, vindruekerne osv.)

2 kopper skåret kogt oksekød eller roastbeef, pastrami deli kød

1 spsk grønne løg, skåret i tynde skiver

1/2 spsk frisk persille, hakket, valgfrit, til pynt

4 oz revet ost (jeg brugte Colby Jack, du kan også bruge cheddar, mozzarella, provolone, monterey jack, colby, gruyere, gouda, havarti osv.)

8 mel tortillas (8 – 9 tommer i diameter)

Til servering med burritoer, valgfri: tomatsalsa, pico de gallo, guacamole, hakket avocado, creme fraiche

Instruktioner

Til denne opskrift fungerer rester af kogte kartofler eller rester af bøf rigtig godt. Skær de resterende kartofler og bøffen i tynde skiver. I stedet for bøffen kan du bruge kogt pølse, kielbasa, skinke eller andet delikatesser. Du kan også udelade kødet og bruge andre grøntsager eller svampe i stedet.

Hvis du starter med rå kartofler, kan du tilberede dem her.

Skær kartoflerne i tern (ca. 1/2 tommer, selvom du kan skære dem mindre eller større, alt efter hvad du foretrækker).

Opvarm ca. 1 spiseskefuld olie i en gryde, og tilsæt derefter kartoflerne, når olien er varm. Kog kartoflerne ved middel varme i cirka 5-7 minutter. Tilsæt det hakkede løg til kartoflerne, smag til med salt og formalet sort peber og fortsæt med at koge, dækket ved middel lav varme, til kartoflerne er gennemstegt og gaffel møre, yderligere 5-7 minutter, afhængigt af hvor store du skærer kartoflerne.

Tilsæt de hvide og lysegrønne dele af det grønne løg til kartoflerne og sæt til side. Tør stegepanden ud, du skal bruge den til at kryptere æggene.

I en stor skål piskes æggene, indtil de er grundigt blandet. Tilsæt 1/3 tsk salt og 1/4 tsk stødt sort peber.

Tilsæt 1 – 2 tsk mere olie (du kan også bruge smør) og varm op, indtil det skinner. Hæld de blandede æg i og rør det ved svag varme, indtil æggene for det meste er stivne, men stadig lidt løse og lidt genert for at være helt kogte. Da du stadig vil tilberede burritoer, når du fylder dem, skal æggene være en lille smule underkogte, så de ikke er for tørre og for kogte, når du skal servere dem.

Læg cirka 1/4 kop af de kogte kartofler i midten af ​​en tortilla. Top med endnu en kop kop røræg, derefter med bøf og afslutning med osten og de friske krydderurter. Fold siderne ud over fyldet, og brug derefter dine tommelfingre til at bringe bunden af ​​tortillaen med siderne foldet ind med tommelfingrene. Rul det tæt sammen, indtil du har en pæn lille burrito. Gentag med alle ingredienserne, indtil du har fyldt alle 8 tortillas.

Opbevar de fyldte burritoer i køleskabet i 3-5 dage eller i fryseren i op til 6 måneder.

For at fryse burritos, pakkes hver enkelt burrito i bagepapir og derefter plastfolie eller aluminiumsfolie og derefter opbevarer alle de indpakkede burritoer i en fryselåse med lynlås eller en lufttæt beholder.

Kog i mikrobølgeovnen, indtil den er varm eller brun i en stegepande ved medium lav varme, tildækket, til den er gylden på alle sider. (Du kan bruge smør eller olie til at brunere burritos.)

Server med tomatsalsa, pico de gallo, creme fraiche, guacamole, hakkede avocado, flere friske urter og/eller crema.

Noter

Andre gode tilføjelser til burritoer:

pølse, peberfrugter, svampe, bacon, hashbrune, eventuelt revet eller ternet ost, tomater, spinat, avocado

Nøgleord: morgenmad burritos, hvordan man laver morgenmad burritos, bøf og kartoffel morgenmad burritos, fryser venlige morgenmad burritos, lave burritos fremad, hvordan man fryser morgenmad burritos, hvordan man opvarmer frosne burritoer


Opskriftsoversigt

  • 1 stor bagekartoffel
  • 2 spsk vegetabilsk olie, såsom saflor
  • 3/4 pund hakket oksekød
  • 1 løg, hakket
  • 1 jalapeno chili, fint hakket
  • 1 dåse (14 ounce) hakkede tomater med saft
  • 1 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk paprika
  • Groft salt
  • 4 mel tortillas (10 tommer)
  • 1/4 kop creme fraiche
  • 1/2 hoved icebergsalat, strimlet
  • 1/4 kop revet Monterey Jack
  • 1/4 kop frisk koriander (valgfrit)
  • 1 lime plus skiver til pynt

Skræl kartofler skåret i 1/2-tommer terninger. Opvarm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt kartoffelkog, omrør lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun, cirka 6 minutter.

Tilsæt oksekød, løg og jalapenokog, kødet opdeles med en ske, indtil oksekødet er gennembrunet, cirka 4 minutter. Tilsæt tomater og saft, spidskommen, paprika og 1 tsk saltkog, indtil væsken er fordampet, cirka 6 minutter.

Varm tortillas, en ad gangen, i en tør stegepande over medium høj varme, drej en gang, indtil de er let brunede, cirka 10 sekunder.

Efterlad plads på bunden og siderne, lag tortillas i lag med creme fraiche, salat, oksekødsblanding, ost og koriander, hvis du bruger presset limesaft ovenpå. Fold bunden opad og dæk fyldet med 2 tommer. Fold hver side for at overlappe hinanden, og lad den øverste ende være åben. Serveres pyntet med limeskiver.


Lækre mexicanske opskrifter

ingredienser
3-4 udbenede kyllingebryst (kogt i kylling bouillon, drænet og strimlet, ca. 5 kopper) eller hvidt og mørkt kød taget fra en butik købt stegt kylling.
1 lille æske frosset hakket spinat, optøet
2 æg (slået)
¼ kop fløde eller mælk
¼ tsk. hakket hvidløg
1 kop cheddarost, strimlet
1/2 løg, hakket (kog hakket løg i mikrobølgeovnen i 1 ½ minut)
4 oz. kan hakke milde grønne chili
1 kop salsa
mel tortillas, mellemstore
valgfri - tilsæt 1 dåse sorte bønner, drænet, skyllet og tørret

Rutevejledning
Forvarm ovnen til 350º.

1. | Tag spinat og pres vand ud.
2. | Læg i en skål og bryd op med en gaffel.
3. | Tilsæt kylling, lidt pisket æg, hvidløg, mælk, ost, løg, grønne chili i tern og salsa. Bland alle ingredienserne godt.
4. | Sprøjt en 9x13 bageplade med Pam madlavningsspray. Fordel cirka ½ kop (eller mere) spinatblanding og kylling og rul tortillaen. Læg i gryden.
5. | Gentag, indtil blandingen er væk. Dæk med folie og bag i 45 minutter. Server med salsa, creme fraiche og tortillachips.


ingredienser

4 udbenede kyllingebryst (kogt i kylling bouillon, drænet og strimlet, ca. 5 kopper) eller hvidt og mørkt kød taget fra en butik købt stegt kylling.
2 kopper Monterey Jack ost, strimlet
1 ½ - 2 kopper creme fraiche
1 løg, hakket (kog hakket løg i mikrobølgeovnen i 1 ½ minut)
24 oz. dåser i tern mild grøn chili
1 dåse hakkede sorte oliven (valgfrit)
3 kopper verde salsa
majs tortillas (tyk)
rapsolie
Spicy version: udskift en dåse grønne chili med en dåse hakkede jalapenos.

Rutevejledning
Forvarm ovnen til 350º.

1. | Rør kylling, ost, løg, grønne chili i tern og creme fraiche sammen.
2. | Forbered 13 x 9 gryde (og ekstra gryde til ekstra) ved at sprøjte med Pam, læg derefter et tyndt lag verde salsa på bunden af ​​gryden.
3. | Hæld 2 kopper verde salsa i en stor skål (tilføj mere om nødvendigt). Stil skålen med kyllingeblanding og skålen med salsa op. Du er nu næsten klar til at begynde at lave dem.
4. | Steg majstortillas i rapsolie cirka 5 sekunder på hver side (denne proces gør tortillas let i stand til at rulle og ikke revne og splitte. Hvis du bruger de virkelig tynde fra købmandsforretningerne, som Mission -mærket, falder de fra hinanden i stegning/bagning).
5. | Steg hver tortilla i cirka 10 sekunder, læg på en tallerken.
6. | Dyp en stegt tortilla i verde salsaen, og læg derefter en 1/3 kop kyllingeblanding på den stegte, dyppede tortilla og spredt blanding.
7. | Rul det og læg det i en forberedt gryde, gør dette 4 gange mere. Gå derefter tilbage til stegning af 5 tortillas mere, fyld og kom i gryde osv.
8. | Når alt kyllingefyldet er væk, hældes noget af verde salsaen fra skålen oven på de tilberedte enchiladas, og der drysses yderligere Monterey Jack -ost, hvis det ønskes. Dæk med folie og bag i 35 - 40 minutter. Server med resterende verde salsa, skiver salat, hakkede tomater, avocadoskiver, hakkede jalapenos, sorte bønner og tortillachips.

Kid's Rolled Tacos


ingredienser
små mel tortillas
1 kop revet Monterey Jack Cheese
½ kop opskåret rester (kogt) kylling eller bøf
valgfri: hakkede grønne chili efter smag

Rutevejledning
1. | Bland ingredienserne og rul ca. 2 spsk i en tortilla.
2. | Brug en tandstikker til at holde på plads, hvis det er nødvendigt.
3. | Bages ved 350 grader i 10–12 minutter.

-----------------
Opskrifter leveret af den lokale mor Ramona Warner.


4. Bacon Morgenmad Tacos

Hakning af bacon | iStock.com

Ingen grund til at tage en tur til Texas —, du kan lave tacos derhjemme med denne opskrift fra Gimme Some Oven. Det giver morgenmad tacos, der stjerne bacon, peberfrugter, majs, avocado og queso fresco. Mens tacoer smager overbærende takket være bacon og ost på deres ingrediensliste, er de også tunge på grøntsagerne, hvilket hjælper dig med at føle dig godt tilpas med den middag, du spiser. De tager kun 25 minutter at lave, og opskriften fodrer fire. Du kan servere dem med så meget ost og krydderi, som du vil, og du kan endda nyde en taco på farten.

  • 4 skiver tykskåret bacon, i tern
  • 1 lille hvidt løg, skrællet og i tern
  • 1 poblano peber, kernet og skåret i tern
  • 1 rød peberfrugt, kernet og skåret i tern
  • ½ kop fuldkorn majs
  • ¼ tsk spidskommen
  • salt og peber
  • 8 æg, pisket
  • 2 spsk mælk
  • 4 mel tortillas
  • 1 avocado, skrællet, udstenet og i tern
  • ½ kop hakket frisk koriander, løst pakket
  • ¼ kop smuldret queso -fresco eller cotija -ost

Rutevejledning: Kog bacon i en gryde ved medium høj varme under omrøring i cirka 5 minutter. Overfør bacon til en separat tallerken, men sørg for at reservere 1 spiseskefuld af det resterende baconfedt i panden.

Tilsæt derefter løg, poblano, rød peberfrugt og majs til panden. Krydr ingredienserne med spidskommen, salt og peber, og rør derefter for at kombinere. Kog over medium høj varme i cirka 5 til 7 minutter. Overfør blandingen til en separat tallerken og sæt til side.

Tør panden ren, og vend derefter tilbage til komfuret. Annonceæg og mælk, kog derefter under omrøring, indtil de krypteres. Dette bør tage 3 til 4 minutter. Fjern gryden fra varmen, og fordel æggene blandt mel tortillas. Top med et par skefulde af løgblandingen, lag derefter bacon, avocado, koriander og smuldret ost ovenpå. Tjene.


EaDeauxs Cajun Cocina på EaDo håndvask

EaDeauxs Cajun Cocina -trailer sidder skranglete, lyse og rolige i et forreste hjørne af EaDo Hand Car Wash. Der er lidt i vejen for lindring fra elementerne undtagen misters under et overdækket picnicområde ved siden af ​​traileren. Det er rart og det hele, men det er usandsynligt, at de vil slå det stabile, ulmende krydderi tilbage fra EaDeauxs gumbo -taco, en mel tortilla med liberale kugler af navnebrødet Louisiana -gryderet generøst med hjul af Andouille -pølse og duftende med Bayou -statens hellige treenighed af grøntsager (selleri, løg og peberfrugt). Men dette er ikke Bayou -staten. Det er Bayou City, Houston, i det sydøstlige Texas, hvor Cajun -køkkenet møder Lone Star -statens affinitet for at swaddle alt i en tortilla, majs eller mel. Denne mishmash er ikke en hovedskraber i venstre felt. Gumbo, som tidligere nævnt, er en gryderet. Der er en lang tradition for gryderetbaserede tacos, de kaldes tacos de guisados ​​og indeholder retter som muldvarpepoblano, chorizo ​​og æg, picadillo og moronga (blodpølse). På nogle taquerias kan der tilsættes ris til fyldene, som er, hvor boudin kommer i spil. Boudin -tacoen med portioner af blodpølsen bundet med ris er et andet dejligt eksempel på, at denne sydlige niche -madlavning fandt et passende hjem i en taco og kom tæt på gumboen som EaDeaux bedste taco. 2017 Leeland St, Houston, TX 77003,832-834-4892, www.eadohandcarwash.com


Lavet med salt og peber, spearmint, parmesanost, fetaost, kartofler, frankfurter, mælk, æg, vand

Metode: komfur
Tid: 30-60 minutter

Lavet med cheddarost, pølse, æg, mælk, tør sennep, bagemix, oregano

Metode: ovn, komfur
Tid: over 5 timer

Lavet med frisk basilikum, bondeost, æg, creme fraiche, frisk timian, salt, sort peber, bagepulver, smør eller margarine, blommetomater

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med pitabrødsrunder, sort peber, salt, løg, grøn paprika, margarine eller smør, æg, røget skinke eller skinke på dåse, pimiento i tern

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Lavet med majskerner, majsmel, cayenne, salt, bagepulver, brunt sukker, mælk, æg, smør

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Hver dag sender vi en fremstillet opskrift og vores redaktørs foretrukne valg. Gå ikke glip af!

Lavet med sort peber, salt, blommetomater, ricottaost, æg, cheddarost, parmesanost, grønne løg, frisk basilikum

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med mel, sukker, bagepulver, bagepulver, salt, appelsinsaft, smør, æg, mandarin appelsin

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med creme fraiche, luge grønne chili, Monterey Jack ost, æg

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med salt, fuldkornsmel, klid, korn, mælk, æg, søde kartofler, honning, citronsaft, appelsiner, rosiner

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med cheddarost, tærte skorpe, æg erstatning, fedtfri mælk, creme fraiche, løg, tørret timian, salt, frossen skåret broccoli

Metode: ovn
Tid: 1-2 timer

Lavet med salt og peber, smør, bulkpølse, gryn, skarp cheddarost, æg, mælk

Metode: komfur, ovn
Tid: 1-2 timer

Lavet med parmesanost, schweizisk ost, bacon, løg, mel til alle formål, salt, sort peber, mælk, lasagne pasta nudler, æg

Metode: ovn, komfur
Tid: 1-2 timer

Lavet med huckleberry, blåbær, æg, salt, sukker, bagepulver, surmælk, mel, olie, bagepulver

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Lavet med frosne hash browns, cheddarost, skinke skiver, æg erstatning, mælk, tør sennep, sort peber, fløde af champignonsuppe

Metode: ovn
Tid: over 5 timer

Lavet med æg, hvide chokoladechips, mel, bagepulver, kakaopulver, mælk, brunt sukker, smør, mørke chokoladechips

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med salt, malet kanel, universalmel, sukker, bagepulver

Lavet med salt, farin, flødeskum, smør, majssirup, æg, vaniljeekstrakt, mælk

Metode: ovn, komfur
Tid: over 5 timer

Lavet med majsmel, æg, halvt og halvt, Colby og Monterey Jack ost, løg, rød paprika

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med bagepulver, parmesanost, dildukrudt, cheddarost, halvt og halvt, creme fraiche, vegetabilsk olie, æg

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med rødløg, cheddarost, flødeost, vegetabilsk olie, løg, hvidløg, frossen spinat, cherrytomater, paprika

Metode: komfur, ovn
Tid: 1-2 timer

Lavet med ost, aspargespyd, æg, skummetmælk, løg, salt og peber, basilikum

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Lavet med løg, grøn peberfrugt, olivenolie, kartofler, rød peberfrugt, cabanossipølse, bacon, æg, frisk purløg

Metode: komfur, ovn
Tid: under 30 minutter

Made with egg, butter or margarine, butter or sour milk, flour, sugar, baking powder, baking soda, sage, parsley, Parmesan cheese

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with maple syrup or icing sugar, blue cheese, brown sugar, flour, milk, egg, oil or vegetable shortening, pears, walnut pieces

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Made with walnuts, currants, hard red winter wheat berries, water, cinnamon, honey, pure maple syrup, or dark brown sugar

Metode: komfur
Tid: 30-60 minutter

Made with egg, fresh apricots, shortening, flour, salt, butter or margarine, walnut halves, sugar, milk, baking powder

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with salsa, breakfast sausage, eggs, green onions, butter, tortilla chips, cheddar cheese

Metode: ovn, komfur
Tid: under 30 minutter

Made with eggs, sugar, butter, bananas, brown sugar, rum, cream, white bread

Method: oven, stovetop, microwave
Tid: over 5 timer

Made with honey, olive oil, eggs, brown sugar, cranberries, golden flaxseed meal, baking powder, cinnamon, nutmeg, salt

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with black pepper, salt, eggs, pork sausage, onion, frozen loose pack hash brown potatoes, cheddar cheese, green onions, milk, biscuit baking mix

Metode: ovn, komfur
Tid: 1-2 timer

Made with half & half, egg substitute, broccoli florets, Swiss cheese, chicken

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with brown sugar, blackberries or raspberries, sugar, water, lemon juice, ground cinnamon, flour, quick-cooking rolled oats

Metode: ovn, komfur
Tid: 1-2 timer

Made with Dijon mustard, egg, milk, corn muffin mix, deli ham, Swiss cheese

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with syrup or honey, pancake mix, milk, egg, oil, Spam Classic luncheon meat

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Made with salsa, Parmesan cheese, egg, egg white, cooked or canned salmon

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Made with blueberries, club soda, heavy cream, eggs, baking powder, sugar substitute, soy flour, wheat or oat bran, vegetable oil cooking spray

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with buttermilk, eggs, cornmeal, butter, confectioners' sugar, orange juice, strawberries

Metode: komfur
Tid: 30-60 minutter

Made with vegetable oil, quick-cooking oatmeal, all-purpose flour, sugar, salt, baking powder, baking soda, ground cinnamon, egg, skim milk

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with black pepper, fresh basil, asparagus, salt, olive oil, shallots, eggs, Parmesan cheese

Metode: ovn, komfur
Tid: under 30 minutter

Made with dried minced onion, eggs, milk, seasoned salt, cooked ham, cheddar cheese, mozzarella cheese

Metode: ovn
Tid: 30-60 minutter

Made with butter or margarine, cinnamon, sugar, white or egg bread, eggs, milk, cream or buttermilk, vanilla extract, graham cracker crumbs, cornflakes

Metode: ovn
Tid: under 30 minutter

Made with black pepper, eggs, corned beef hash, bread crumbs, water

Metode: ovn
Tid: under 30 minutter

Made with chicken broth, black pepper, salt, dried sage, russet potatoes, Granny Smith apple, smoked bacon, onion, fresh thyme, butter

Metode: komfur
Tid: over 5 timer

Made with blackberries, vanilla extract, butter, eggs, sugar, flour, baking powder, salt, baking soda, milk

Metode: ovn
Tid: under 30 minutter

Made with vegetable oil, egg, bread, fresh chanterelle mushrooms, garlic, olive oil, white wine

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Made with paprika, eggs, ground red pepper, low-fat milk, green onions, cheese, onion, red potato, bacon, non-stick cooking spray

Metode: komfur, ovn
Tid: 1-2 timer

Made with butter or margarine, bacon, onion, flour, yellow corn meal, sugar, baking powder, salt, eggs, milk

Metode: ovn, komfur
Tid: 30-60 minutter

Made with eggs, dry mustard, sausage, cheddar cheese or Velveeta, milk, bread

Metode: ovn
Tid: over 5 timer

Made with tomatoes, eggs, cream, salt, black pepper, butter, cream cheese

Metode: komfur
Tid: under 30 minutter

Made with maple syrup or fruit preserves, eggs, flour, milk, butter

Method: campfire
Tid: 30-60 minutter

Pizza night is always a favorite, especially when you have great tasting pizza from some of the most popular restaurants.

Græskar er ikke kun til tærter eller Halloween -dekorationer. Disse store, orange græskar - mens de er naturligt søde - fungerer også godt i salte retter. De passer godt sammen med fjerkræ og svinekød (og især bacon), og deres cremede, når de er tilberedt, smelter let ind i supper.

Ikke at forveksle med fordampet mælk, sødet kondenseret mælk er meget sød (og meget klistret) og bruges primært i desserter.

Online siden 1995 er CDKitchen vokset til en stor samling lækre opskrifter skabt af hjemmekokke og professionelle kokke fra hele verden. Vi handler alle om velsmagende godbidder, god mad og sjov mad. Deltag i vores fællesskab med 202.500+ andre medlemmer - søg efter en opskrift, indsend din egen, tilføj en anmeldelse eller upload et opskriftsfoto.

Copyright & kopi 1995-2021. Alle rettigheder forbeholdes. CDKitchen, Inc. 21:06:14:07:56:42 :C:89


Se videoen: Лучший Рыбный Пирог Киш. Авторский рецепт Шефа Андрея. Best Fish Quiche ever.