Nye opskrifter

Buttery Pie Crust

Buttery Pie Crust


1 skorpe (nok til 6 håndterter) Portioner

Ingredienser

  • 1 1/2 kopper universalmel
  • 1/2 kop (1 pind) kølet usaltet smør, skåret i 1/2 tommer stykker

Opskriftsforberedelse

  • Pulsmel, sukker og salt i en fødevareprocessor. Tilsæt smør; puls indtil konsistensen af ​​meget groft måltid. Tilsæt 1/4 kop isvand; puls, tilsæt mere vand, hvis det er tørt, indtil dejen kommer sammen i klumper. Form til en firkant, pakk ind i plastik, og afkøl indtil fast, cirka 2 timer.

  • GØR FREM: Skorpen kan laves 3 dage frem. Bliv kølet. Lad stå ved stuetemperatur 15 minutter før udrulning.

, Fotos af Hirsheimer Hamilton

Ernæringsindhold

6 portioner, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 230 Fedt (g) 15 Mættet fedt (g) 9 Kolesterol (mg) 40 Kulhydrater (g) 22 Kostfibre (g) 0 Total sukker (g) 1 Protein (g) 3 Natrium (mg) 80Gennemgangsafsnit

Buttery Flaky Pie Crust Opskrift / Short Crust Pastry

Uanset om du laver æbletærte, græskertærte, kyllingegryde eller tærte med pecan, vil denne opskrift fungere perfekt. Det & rsquos flaky og smuldrende som en god tærte skorpe bør være, mens den også er smøragtig og utrolig smagfuld.

Der er intet som en hjemmelavet tærte lavet fra bunden, kærligheden og tiden tilføjer smagen!


Kommentarer

Det ville være nyttigt at vide, hvilke målinger der går. For at lave skorpen angiver den ikke, om den er 3/4 kop sukker eller 2 spsk. Du har bogstaveligt talt en 50/50 chance for at ødelægge alt. Jeg er ikke en livslang bager, jeg er en nybegynder. Så det ville være rart, hvis der var mere præcisering.

Ingredienserne brydes op af smørret tærtebund og derefter ferskenfyld.

Følg videoen … det vil hjælpe … hun gav dig faktisk ingredienserne til tærtebunden først derefter skomagerfyldet …

Hej Monique, jeg er ivrig efter at prøve denne opskrift, men jeg har et spørgsmål. En af skorpeingredienserne er angivet som 8 oz. (1 pind) smør. Hvor jeg bor, sælges smør i 16 oz. pakker indeholdende fire (4) pinde, så hver pind er kun fire ounces. Skal jeg bruge to pinde smør på i alt otte ounces? Eller er tallet 8 en stavefejl, så kun en fire-ounce pind smør er nødvendig? På forhånd tak for afklaringen.

Opskriften kræver 8 oz eller 1 pind, så hvis du køber 4 oz pinde, skal du bruge 2

Det er en skrivefejl. Du bør kun bruge 4 ounces/1 pind. Skorpeopskriften er ret almindelig for dobbelte tærteskorper, og det er næsten altid en kop fedt (8 ounces) til 2,5 kopper mel, giv eller tag et par spiseskefulde.

ENDELIG! En ægte sydlig fersken skomager som jeg så min oldemor lave. Ægte skomagere laves sådan her, med en smøragtig skorpe, ikke sød dej. Tak for en god opskrift!

Min favorit gå til opskrift på den let buttery lige rigtige skorpe! Denne skomager/tærte er absolut lækker og overraskende så let at lave. Tak for din hjemmeside og nemme lækre opskrifter! Lad dem komme!

*** ÆGTESFORSLAG *** Jeg har altid modtaget komplimenter for hver ret, der er tilberedt ved hjælp af opskrifterne på dette websted, men DENNE FERSKER Cobbler var så fantastisk, jeg kunne ikke tro, at jeg klarede det, og han kunne bare ikke hjælpe sig selv! ** Ansvarsfraskrivelsen er nøjagtig, så forbered dig med forsigtighed.

Jeg har en opskrift fra min mormor meget tæt på denne. Den eneste forskel er, at jeg lægger den i en 9x 13 gryde (skomager) og lægger den med en ekstra skorpe i midten. Det er absolut lækkert, da den midterste skorpe suger saften op. Det er alle ’s yndlingsdel …. af skomageren/tærten.

KOM UD PERFEKT !! Absolut lækker !! Jeg brugte butikskøbt tærte, som fungerede fantastisk. Dette vil helt sikkert give dig et RING !! Tak for endnu en let, men med enestående resultater opskrift!


Bedste hjemmelavede tærteopskrift

Hvis du leder efter en opskrift på en tærte fra bunden, der er let, idiotsikker og ligefrem smelter i munden, så er du her!

Tærte er ALTID i sæson … æbletærte, pecannødt tærte, sød kartoffeltærte, græskertærte, chokoladetærte - så mange tærte muligheder. Jeg smiler bare ved at tænke på det.

En god tærte skal først starte med en god tærtebund! De fleste hjemmelavede opskrifter, jeg har prøvet, helt fra bunden, jeg har prøvet, er temmelig intetsigende, hvilket sandsynligvis ikke er opskriftens skyld. Tærteskorper er normalt kedelige for ikke at konkurrere med selve tærten. Forståelig. Ikke enig, men forståeligt.

Imidlertid er jeg en suger efter en ridset tærtebund, der har en smørret kiks-smag, ligesom mine bedstemødre. Jeg kunne spise den tærtebund helt af sig selv! Nu når du ved, at du har en god skorpe!

Denne tærte skorpe er min go-to for næsten alle mine tærter!

En af mine læsere fortalte mig, at hvis du erstatter det kolde vand med koldt halvt halvt, tager det skorpen til et helt andet niveau af lækkerhed! Nå, hun brugte ikke disse ord, men jeg er sååååå klar til at prøve det og se !! Tusind tak til den der har sendt mig det tip! Jeg vil opdatere dette indlæg, når jeg prøver metoden half & amphalf.


Buttery Pastry Shell

I skålen med en stående mixer, der er udstyret med padlen, blandes 1 kop mel med saltet. Ved lav hastighed tilsættes smørstykkerne, en håndfuld ad gangen. Når alt smør er tilsat, øges hastigheden til medium og blandes, indtil smørret er helt indarbejdet. Reducer hastigheden til lav, og tilsæt de resterende 1 kop mel, indtil det er blandet. Bland vandet i, indtil det er grundigt indarbejdet. Flad dejen til en 8-tommers skive, pakk den i plastik og stil den på køl, mindst 1 time eller natten over.

Sæt ringen på en 9-tommers springform på en rimmet bageplade beklædt med bagepapir, og lad hængslet stå åbent. Pensl indersiden af ​​ringen med olie.

Støv dejen på begge sider med mel. På en let meldrysset arbejdsflade rulles dejen ud til en 16 tommer rund, ca. 3/16 tommer tyk. Rul forsigtigt dejen rundt om kagerullen og overfør den til den tilberedte ring, tryk den ind i hjørnerne. Trim det overhængende wienerbrød til 1 tommer, og tryk det fast mod ringens yderside. Brug tilbehøret til at fylde eventuelle revner. Stil skallen på køl i 20 minutter.

Forvarm ovnen til 375 grader. Beklæd wienerbrødskallen med en 14-tommer runde bagepapir, fyld skallen med tørrede bønner eller ris. Bages i cirka 40 minutter, eller indtil dejen er let brunet. Fjern bagepapir og bønner, og fortsæt med at bage wienerbrødskallen i cirka 15 minutter længere, eller indtil den er rigt brunet på bunden. Overfør bagepladen til en rist og lad dejen køle af. Fyld eventuelle revner med den reserverede wienerbrøddej.


FAQ Hjemmelavet tærte til fryseren Ofte stillede spørgsmål

Du kan let fryse tærtebunden enten i en kugle eller rulles ud til en cirkel. Rulning af skorpen før frysning betyder mindre arbejde, når du tøer og bruger den, men det gør det vanskeligere opbevaring og mulig brud i fryseren.

Du kan have 6 tærtebund i fryseren på cirka 20 minutter med denne opskrift.

Tærtebundens ingredienser er enkle: mel, smør, salt og vand. Start med at blande saltet i melet.

Skær derefter smørret i lidt ad gangen. Jeg bruger min universalmixer til dette, men du kan bruge en gaffel eller en konditor til at skære smørret i dejen. Mel- og smørblandingen behøver ikke at være helt ensartet, det er faktisk godt at efterlade et par større stykker smør.

Når alt smør er tilsat, og dejen ser jævn og smuldrende ud, skal du begynde at tilsætte vandet lidt ad gangen, blandes enten med dine hænder eller, hvis du bruger en mixer, pulserer højt. Hvis din dej begynder at blive fedtet, fordi smørret smelter, skal du stille det i køleskabet i cirka 30 minutter, før du arbejder videre med det.
Når dejen begynder at klumpe sig sammen, vendes den ud på en meldrysset overflade og skilles i to, og derefter skilles hver halvdel i tredjedele. Form hver sektion til tykke cirkler.

Når du har forberedt tærtebunden i henhold til vejledningen og dannet de tykke cirkler, kan du fryse dejen eller gå videre og rulle den ud i flade cirkler klar til en tærteplade, inden den fryses (jeg gør ikke dette). Hvis du vil gøre det ekstra trin, skal du placere hver sektion af skorpen på let meldrysset bagepapir for at rulle det ud, derefter begynde i den ene ende og bevæge dig mod den anden, rul bagepapiret forsigtigt op med tærteskorpen indeni.

Hvis du fryser uden at rulle, skal du lægge hver del af dejen mellem bagepapir og fryse i en fryserbeholder. Med bagepapiret mellem hver skorpe, skal du let kunne fjerne en sektion med tærteskorpe ad gangen, når du er klar til at bruge dem. Hvis du ikke har bagepapir, kan du individuelt fryse skorperne, før du kombinerer dem i en fryserbeholder.

Hvis du ruller først, skal du lægge de rullede tærteskorper på en bageplade eller anden flad overflade og fryse i et par timer. Når skorperne er frosset individuelt, kan du kombinere dem og lægge i en fryserbeholder eller pakke med frysepapir.
Hvis du kæmper med konsistensen af ​​din tærtebund, kan du tjekke disse tips fra den professionelle bager Erin McDowell.

En godt indpakket tærte skal holde 6 måneder eller mere i fryseren. Skorpen vil ikke "gå dårligt", hvis den er frosset i længere tid, men den kan blive brændt i fryseren, miste optimal konsistens eller få en smag, hvis den er frosset for længe.

Fordi tærtebunden er afhængig af faste fedtstoffer (smør i denne opskrift) for dejens konsistens, bør du tære tærtebunden natten over i køleskabet, hvis det er muligt. Hvis det ikke er muligt, optø skorpen på disken ved stuetemperatur, indtil den er smidig. Optø aldrig en frossen tærte i mikrobølgeovnen.

Margarine har et højere vandindhold end smør og bør ikke erstattes i wienerbrødsopskrifter som f.eks. Tærte.

Absolut! Til en dobbelt skorpe -tærte skal du blot bruge en portion til bundskorpen, tilføje tærteingredienserne og derefter toppe med en anden udrullet portion. Forsegl kanterne af den øverste skorpe til bundskorpen hele vejen rundt om tærten, og gennemboring af ventilationsåbninger med en gaffel eller kniv efter forsegling af kanterne, så varm luft kan slippe ud.

En simpel ægvask kan børstes over toppen af ​​skorpen for at skabe en dejlig gylden farve. Adskil den hvide fra æggeblommen og læg den hvide i en lille skål med høje sider. Tilsæt vand en teske ad gangen, pisk godt, indtil æggehviden er lys nok til let at kunne spredes med en pensel. Pensl over tærtebunden. For en dybere gylden farve og mere glans kan du også inkludere æggeblommen.


Tærte / Tærte skorpe - Nem opskrift på tærte skorpe

Skællende: Der er forskellige opskrifter på tærte, du vil støde på. Nogle lavet med smør og nogle med forkortning. Smørret tærteskorpen smager fantastisk, hvorfor min opskrift indeholder smør.

En af de vigtige ting, mens du laver skorpen, er at sikre, at dit smør virkelig er koldt, ikke frosset, men kølet. Det er det, der giver en flakket sprød skorpe. Ikke bare smørret, selv de andre anvendte ingredienser, f.eks .: æg, vand osv. Skal bruges, når det er koldt. Dette hjælper med at holde smørret fast i dejen, hvilket er vigtigt for en sprød skorpe

Kombination af ingredienser: Som de fleste opskrifter kombinerer du først melet og smørret og derefter de andre ingredienser som æg og vand. Mens du tilsætter vandet ælter du ikke dejen. alt du vil gøre er at kombinere ingredienserne og bringe dejen sammen. Tilsæt ikke vandet for meget, så dejen bliver klistret eller våd.

Chill dejen: Når din dej er klar, er det vigtigt at afkøle dejen i mindst en time eller to. Dette vil slappe af gluten i melet, hvilket gør det lettere at rulle. Det reducerer også dejen fra at krympe, mens den bages

Den hjemmelavede dessertbaseopskrift

Opskrift på tærte / tærte (grundlæggende opskrift på tærte)

Ingredienser

  • 180 gram mel til alle formål
  • 20 gram pulveriseret sukker
  • 100 gram saltet smør, koldt og forstærket fint
  • 1 kølet æggeblomme
  • 40 ml eller efter behov kølet vand

Instruktioner (tærte / tærte skorpe)

For det første kombineres mel, sukker og smør i en foodprocessor. Puls indtil blandingen ligner brødkrummer. Til denne blanding tilsættes æggeblommen og pulsen igen, indtil alt er godt kombineret

Kom denne blanding i en stor skål, og tilsæt kun vand til det nødvendige, så din dej ikke bliver klistret eller våd. Det skal bare samles og danne en fast dej. Ælt ikke for meget, da smørret i dejen begynder at smelte og gør dejen klistret

Når du har dannet en fast dej, skal du flade den lidt ud og lægge den på en plastfolie. Dæk det helt til og stil på køl i en time.

Når de er klar til brug, ruller dejen med en kagerulle på en overflade drysset med mel.

Afslutningsvis lægges dette i en tærteform og bages ved 170 grader C


Dette er den BEDSTE hjemmelavede Graham Cracker skorpe!

Alle lækre tærter starter med et grundlæggende trin – gør en god tærte skorpe. Og denne Graham Cracker Pie Crust? Det er en af ​​de bedste.

Du kan bruge denne hjemmelavede tærte til at lave enhver tærte, du kan lide. Æbletærte, chokolade budding tærte, citron marengs tærte, kirsebær tærte … bogstaveligt talt uanset hvilken smag du kan lide vil fungere. Hvis du stadig prøver at beslutte, hvilken slags tærte du skal lave, skal du ikke svede det! Lav bare denne tærtebund på forhånd, frys den og find ud af resten senere! (Du laver også en graham cracker cheesecake skorpe! Mere om det herunder …)

At lave fryservenlige tærteskorper, som denne graham cracker, er sådan en tidsbesparelse. Hvis jeg pludselig får lyst til tærte (jeg mener, hvem får ikke dem hver eneste gang om et par uger), eller har brug for at piske en hurtig dessert sammen til gæster, har jeg allerede fået halvdelen af ​​desserten klar!

Jeg kunne ærligt talt bare spise denne skorpe. Det er det. Det er desserten. Det er den perfekte mængde smuldrende, det er smørret, det er sødt og det er alt, hvad du kan bede om.

Lad os få det i ovnen, så du kan se, hvad jeg taler om!


Let shortbread tærte skorpe, sprød og smøragtig

Denne lette sandkage tærte skorpe er en af ​​mine mest brugte opskrifter. Jeg vender mig til det hele tiden.

Og for at være ærlig tog det så meget angst ud af min tærtebagning.

Så mange tærter indebærer at man trækker foodprocessoren ud, køler dejen, ruller dejen, forsigtigt draperer den i formen, køler det hele igen, blind bagning med tærtevægte og hellip

Det kan være skræmmende selv at komme i gang. (Selvom du leder efter en større udfordring, kan du prøve skorpen i min passionsfrugttærte.)

Og selv efter alt det omhyggelige arbejde, så mange af dem krympe!

Du kender det øjebliks frygt, når du trækker en blindbagt tærte skorpe ud af ovnen for at finde skorpen faldet halvvejs ned af siderne af formen, helt ude af stand til at holde det fyld, du planlagde at putte i den?

Og øh, du skal stadig vaske foodprocessoren og hellip

Jeg har været der. Og åh, det er ikke sjovt.

Men denne shortbread skorpe ændrer alt det.

Det tager cirka fem minutters aktiv tid at lave. Der & rsquos ingen rullende og ingen nedkøling. Det går fra at puttere rundt i spisekammeret til ud af ovnen på mindre end en halv time.

Det er stort set idiotsikkert.

Metoden er en enkel, som jeg lærte af Alice Medrich, chokoladedronningen og bageren ekstraordinaire. Selvom jeg & rsquove justerede ingredienslisten og byttede konditorer og rsquo -sukker til granuleret for ekstra ømhed, er den generelle teknik den samme.

Du pisker mel og konditorer og rsquo -sukker sammen og en knivspids salt. Derefter smelter du noget smør, tilføjer lidt vanilje og hælder blandingen over de tørre ingredienser.

Derefter rører du alt sammen, indtil det er fugtet.

Og så presser du det ind i din tærteform i et jævnt lag, bager det med det samme, uden kagerulle eller nøjeregnende tærtevægte at rode med.

Det & rsquos en ekstraordinært tilgivende shortbread tærte skorpe. Jeg har aldrig fået det til at skrumpe på mig (en millimeter eller to tæller ikke).

Og det er også utroligt alsidigt. Jeg & rsquove tilføjede appelsinskal til shortbread skorpen i min tranebær ostemasse. I & rsquove lavede en chokoladeversion i min chokolade jordnøddesmørterte. (Og jeg bruger den lige som skrevet i min blommecreme.)

Variationer på denne sandkage skorpe dukker også op i mine brune smør æblestænger og mine mandel shortbread brownies.

(Og der & rsquos en lignende metode i min gingersnap tærte skorpe, som desværre involverer en fødevareprocessor og hellip)

Det er en god opskrift at have i baglommen, når du vil have en skorpe virker bare. Du kan bruge den i enhver standard tærteopskrift i stedet for hvilken skorpe, der kræves.

Du & rsquoll være glad for at få denne bogmærket, udskrevet og lamineret, hvis du kan lide old school på den måde eller gemt i hvilken som helst form du & rsquoll kunne finde den igen.

Du takker dig selv senere.

Leder du efter en ubehagelig tærtebund med hele smør i stedet for en tærte skorpe? Jeg & rsquove fik dig dækket af denne lette flakede tærte skorpe. (Og jeg & rsquove fik endda instruktioner om, hvordan man laver en gitterplade, hvis det er din ting.)


Udgangspunktet for en række forskellige godbidder og retter.

Ingredienser

  • 1-1/4 kopper "JIFFY" bagemix
  • 1/4 kop margarine eller smør og#044 kold
  • 2 - 3 spsk. koldt vand

Rutevejledning

Trin 1

Forvarm ovnen til 425 ° F.

Trin 2

Skær margarine eller smør i bagemassen, indtil det er smuldret. Tilsæt vand, en spiseske ad gangen, indtil dejen holder sammen.

Trin 3

Form til en bold. Rul ud på meldrysset overflade til 1 ”større end omvendt tærteform.

Trin 4

Læg dem i en gryde på bunden og siderne med en gaffel. Trim og fløjte kanter.

Trin 5

Bage 10 - 12 minutter.