Nye opskrifter

Philadelphia Diner får servitrice til at betale for kunder, der løb ud på deres regning

Philadelphia Diner får servitrice til at betale for kunder, der løb ud på deres regning


'De siger, at hvis du ikke betaler dette, enten halvt eller fuldt, så gider du ikke komme tilbage'

I øjeblikket siger diners politik, at regningen for et øde bord skal dækkes af serveren.

En servitrice på Tiffany Diner i Philadelphia, Pennsylvania, blev tvunget til at dække regningen for en familie, der spiste og skyndte sig fra hendes bord i henhold til diners ledelsespolitik.

"Til familien, der kom ind i går formiddag til brunch og besluttede ikke kun at efterlade et tip på $ 3,00 på denne check på $ 71,78, men bevidst gik ud uden at betale - takket være dig måtte jeg og min kollega betale din regning op," servitrice Katie Morgan skrev på Facebook. "Undladt at gøre det - jeg og min partner [sic], der arbejdede i lokalet, hvor du spiste, ville være blevet afsluttet."

Da hun blev interviewet af en lokal tilknyttet ABC News, beskrev Morgan svaret fra hendes ledere, hvilket var mindre end sympatisk:

”De siger, at hvis du ikke betaler dette - enten halvt eller fuldt - ikke gider komme tilbage. Du skal betale det, det er vores politik. Hvis du har en walk-out, skal du betale den. ”

En ABC News -reporter talte derefter med Morgans manager, Simon Gecer, der bekræftede politikken. "Hvis hun var omkring sin station, ville hun være opmærksom på det," sagde Gecer.

En ansættelsesadvokat, der også blev kontaktet, var imidlertid uenig. "Tabet af bordets ordre er et forretningstab, der ikke bør placeres på bagsiden af ​​serveren," sagde en advokat til nyhedsstationen.

I det mindste var lidt medieopmærksomhed nok til at få dineren til at genoverveje sin politik og vælge at returnere Morgans penge efter angiveligt at have gennemgået overvågningsoptagelserne.

Gecer fortalte ABC, at han ville "tænke på" at ændre politikken.


Ikke så gæstfri - tjener på deres gyserhistorier i restauranten

Der var forargelse, da det blev foreslået, at en tjener skulle betale mod regningen af ​​diners, der havde løbt. Vi bad læserne om at dele deres mest mindeværdige oplevelser med at arbejde i barer og restauranter

Tip til tat ... en tjener (udstillet af en model) undersøger en håndskrevet note. Foto: JackF/Getty Images/iStockphoto

Tip til tat ... en tjener (udstillet af en model) undersøger en håndskrevet note. Foto: JackF/Getty Images/iStockphoto

Sidst ændret tirsdag 9. juli 2019 10.30 BST

I weekenden kom det frem, at restaurantkæden Wahaca bad en tjener om at betale en del af en regning tilbage, efter at hans kunder gik uden at betale. Selvom Wahaca senere besluttede at undlade at gøre det-at bebrejde hændelsen et "internt kommunikationsspørgsmål" og ændre dets spise-og-køre-politik-viser det, at service-industriarbejdere har fået det dårligt. The Guardian spurgte læserne om deres oplevelser. Her er nogle af de mest alvorlige svar, som er blevet offentliggjort anonymt efter deres anmodning.

Hej @wahaca har lige spist i din restaurant i Kentish Town for sidste gang.

Ppl ved siden af ​​os forlod uden at betale, og deres server skal betale regningen fra hans løn. Tilsyneladende virksomhedens politik. Helt skamfuld beskæftigelsespraksis.


Lav løn, seksuel chikane og upålidelige tips. Dette er livet i Amerikas blomstrende serviceindustri

Efter et otte timers skift på fødderne, blandet mellem et indelukket køkken og de røde vinylboder i Broad Street Diner, står Christina Munce stille i trafikken. Stadig iført den røde poloshirt og sorte bukser, der kræves til arbejde på spisestuen i South Philadelphia, skændes hun med sin kollega Donna Klum. De kører de fleste dage sammen for at spare Klum en to-timers pendling på offentlig transport, der indebærer tre overførsler.

“Det er ikke O.K. for folk ikke at tippe, ” Munce siger fra førersædet, at Phillys skyline passerer forbi. Klum mener, at dårlig karma vil indhente non-tipvogne, men Munce, en enlig mor, der er afhængig af tips til at leve, er ligeglad med deres skæbne. “Jeg skal sørge for, at min datter har tag over hovedet, ” siger hun. Ønsket om kontanter over karma er forståeligt: ​​Munce ’s grundløn er $ 2,83 i timen.

Den årti lange økonomiske ekspansion har været en velsignelse for dem på toppen af ​​den økonomiske stige. Men det efterlod millioner af arbejdere, især de 4,4 millioner arbejdere, der er afhængige af tips til at tjene til livets ophold, fuldt ud to tredjedele af dem kvinder. Selvom lønningerne er sneget sig op – hvis langsomt – i andre sektorer af økonomien, har mindstelønnen for servitricer og andre tippede arbejdere ikke rykket sig siden 1991. Faktisk er der en helt separat føderal mindsteløn for dem, der lever af tips. Det varierer fra stat til så lavt som $ 2,13 (den føderale tippede mindsteløn) i 17 stater, herunder Texas, Nebraska og Virginia, op til $ 9,35 i Hawaii. I 36 stater er den faldende mindsteløn under $ 5 i timen. Lovligt skal arbejdsgivere udgøre forskellen, når tip ikke får servere til mindsteløn, men nogle restauranter sporer ikke dette nøje, og loven håndhæves sjældent.

Servitricer er markante for den type job, der forventes at vokse mest i den amerikanske økonomi i det næste årti-lavtløns servicearbejde uden garanterede timer eller indkomst. Selvom højtlønnede servicejob har vokset hurtigt i de seneste måneder, vokser mellemlønningsjobs langsommere og kan falde kraftigt i tilfælde af en recession, siger Mark Zandi, cheføkonom med Moody ’s Analytics. De, der mister deres job i en recession, bevæger sig normalt ned, ikke op ad lønskalaen. Job som personlig plejeassistent (median årsløn $ 24.020), madpreparat ($ 21.250) og tjenestepersonale ($ 21.780) er blandt de hurtigst voksende erhverv i Amerika, ifølge Bureau of Labor Statistics (BLS). De har meget tilfælles med den spirende koncertøkonomi, hvor folk vender sig til apps i håb om at få vagter, der leverer mad, kører passagerer og rengør huse.

Dette arbejde har undertiden lagt stresset med at optjene en ugentlig løn, betale for sygesikring og spare til pension på arbejdspladsen. Munce er på madfrimærker og Medicaid, og mange dage når det ikke til den føderale mindsteløn på $ 7,25 i timen. En af hendes seneste lønsedler lød på 58,67 dollar i 49 arbejdstimer. Tilføj de $ 245, hun tog med hjem i tip, og hun tjente omkring $ 6,20 i timen. Hun vil arbejde 40-timers uger, men nogle dage er spisestuen langsom, og hun bliver sendt tidligt hjem. Jeg drikker ikke, jeg ryger ikke, alt jeg gør er at spare penge, ” Munce siger.

Men disse arbejdsgivere ansætter, og disse job er ved at blive et tilbageslag for folk, hvis tidligere job placerede dem solidt i middelklassen. Food-service-job er vokset næsten 50% i løbet af de sidste to årtier til 12,2 millioner, ifølge BLS. De er på vej til at overgå USA's arbejdskraft, der med 12,8 millioner er faldet 25% i samme periode.

Markederne har svinget vildt i de seneste uger af frygt for en mulig recession, som kan fremskynde nationens fortsatte skift fra en, der gør ting til en, der tjener ting. Den sidste recession, fra 2007 til 2009, tog hårdt på industrier, der gør tingene i Amerika, hvor byggeri og produktion hver mistede 1,9 millioner job i de fem år, efter recessionen begyndte. I modsætning hertil tilføjede industrier som sundhedspleje og madservice hundredtusindvis af job i samme periode.

Hvis en anden recession starter, vil det primære hit generelt være i sektorer, der ikke indebærer at levere grundlæggende tjenester til andre mennesker, ” siger Jacob Vigdor, økonom ved University of Washington. Den 20. august sagde præsident Trump, mens han erklærede økonomien stadig stærk, at administrationen undersøger forskellige muligheder for at styrke økonomien. Alligevel, når den næste recession kommer, bliver flere arbejdere nødt til at henvende sig til den blomstrende serviceindustri, hvor lave lønninger og ustabile timer er normen.

Christina Munce havde ikke tænkt sig at være servitrice. Hun var i skole og studerede massageterapi, da hun som 21 -årig blev gravid og begyndte at vente på borde for at lægge de penge tilbage, hun ville få brug for som ung mor. Hun fortryder ikke noget, og hendes datter, nu 11, er hele hendes verden, hendes navn er tatoveret med kursiv på Munces underarm. Billeder af de to, der poserer sammen, dominerer de ellers blanke vægge i deres regeringssubventionerede lejlighed med to soveværelser. Men at være enlig forælder har begrænsede Munce's jobmuligheder, da hun har brug for fleksibiliteten til at tage sig af sin datter.

Tipte arbejdere har altid været en underklasse i Amerika. Konceptet blev populært i 1865, da nogle tidligere slaver fandt job som tjener, barberer og portører, der stadig blev set som en tjenerklasse, de blev ansat til at tjene. Mange arbejdsgivere nægtede at betale dem og foreslog i stedet, at lånere tipser om deres service. En lov fra 1966 forsøgte at bringe en vis grad af sikkerhed til disse job, hvilket krævede, at arbejdsgivere betalte en lille grundløn, der ville bringe tippede arbejdere op til den føderale mindsteløn i kombination med deres tips. I 1991 var den faldende mindsteløn svarende til 50% af værdien af ​​den samlede mindsteløn, men den har siden da været på $ 2,13, da mindstelønnen næsten er fordoblet. I 1996 underskrev præsident Bill Clinton lovgivning, der fastfryser lønnen til tippede arbejdere med det beløb. Det har ikke ændret sig siden.

Den normale mindsteløn er fordoblet på den tid. Hvis den faldende mindsteløn endda var steget med inflationen siden 1991, ville det være $ 6 i timen, ifølge forskning fra Sylvia Allegretto, medformand for Center on Lage and Employment Dynamics ved University of California, Berkeley. Kun 12 stater betaler i øjeblikket ventepersonale over det.

Den betjenende arbejdsstyrke er fortsat et mikrokosmos af lønforskelle i den bredere økonomi. Ifølge 2011 � data fra Economic Policy Institute udgør farvede mennesker næsten 40% af arbejdsstyrken, der falder ind under føderale minimumslønregler, som omfatter neglesalonsarbejdere og vaskevagter. Fleksibiliteten ved restaurantarbejde er til dels, hvorfor mere end en million enlige mødre er på jobbet. Efter otte års arbejde på den døgnåbne spisestue får Munce, 32, for det meste de skift, hun vil have, og arbejder med morgenmad og frokost og tager af sted kl. da hendes datter kommer ud af skolen, og derfor er hun taknemmelig. Da hendes datter blev mobbet i skolen, og Munce måtte hente hende, kunne Munce få andre servitricer til at dække for hende uden at komme i problemer med at aflyse arbejdet, og selvom det selvfølgelig også betød, at hun ikke fik betalt. Da hendes datter var yngre, og Munce ikke kunne finde nogen til at se hende, bragte hun sin datter til spisestuen og fik hende til at sidde stille i en bod med farveblyanter.

For et halvt århundrede siden kunne folk som Munce uden en universitetsuddannelse forvente at lave en middelklasseløn. Men i de senere år, efterhånden som mandsdominerede fremstillingsjob er blevet outsourcet eller automatiseret, bidrager kvinder mere til deres familier og#8217 lønsedler, og flere af de 40% af amerikanerne med ikke mere end en gymnasial uddannelse bliver presset ind i tjenesten sektor som servitricer, husarbejdere, frisører og Uber -chauffører.

Forbrugernes udgifter til restauranter overgik udgifterne i dagligvarebutikker for første gang i 2015, og for at understøtte det projekterer BLS mere end 500.000 ledige stillinger til madservering mellem 2016 og 2026, et større antal åbninger end i alle undtagen tre erhverv, det sporer .

“Vi ’ er ikke en skive af økonomien, ” siger Saru Jayaraman, medstifter af Restaurant Opportunities Center, en fortalervirksomhed, der presser på for at fjerne den tippede mindsteløn. Vi er i stigende grad de job, der er tilgængelige for alle nye aktører i økonomien, herunder folk, der bliver afskediget fra andre sektorer. ”

Karen Baker, 52, en af ​​Munce ’s ledere på Broad Street Diner, siger, at hun engang tjente $ 90.000 om året som assisterende produktionschef i et anlæg, der lavede plastic sodavandsflasker. Da anlægget flyttede til Iowa, ville hun ikke rive sin familie med rødderne, så hun vendte tilbage til serviceindustrien. Det er en god ting –, hvis du ikke kan finde et job andre steder, kan du altid finde et job servitrice, og#8221 siger hun.

Dette gælder for mange servicejob, siger David Autor, økonom ved MIT, der studerer fremtidens arbejde. Men da jobsøgende oversvømmer disse områder, bliver de mødt med lav løn, få fordele og ingen stigninger, når de bliver ældre og får mere ekspertise. I 1980 var 43% af arbejdstagerne uden en universitetsuddannelse i mellemklassejob inden 2016, det tal var faldet til 29%, siger Autor.

En forhøjelse til tipede arbejdere kan derfor betyde en forhøjelse for middelklassefamilier over hele landet, siger Heidi Shierholz, økonom ved det venstreorienterede Economic Policy Institute, der arbejdede i Department of Labor under præsident Obama. I de syv stater, hvor servere betales den almindelige mindsteløn for disse stater før tip, herunder Minnesota og Oregon, er fattigdomsraten for tjenestepersonale og bartendere 11,1%, ifølge Economic Policy Institute. Hvor der er en separat tippet løn, er fattigdommen blandt tjenestepersonale 18,5%.

Under Pennsylvania 2,83 dollar i timen med minimumsløn, siger Baker ’s kollega Debbie Aladean, 74, at hun ikke kan gå på pension, fordi hun har så lidt social sikring. Olivia Austin, en 30-årig servitrice i det landlige Pennsylvania, begyndte at køre over grænsen til en restaurant i New York, hvor der var en højere mindsteløn, fordi hun ikke kunne spare penge som servitrice i Pennsylvania. De fleste af de mennesker, jeg arbejdede med, kunne næsten ikke betale deres husleje, ” siger hun.

Selvfølgelig klarer nogle sig ganske godt i restaurantbranchen, især hvide mænd, der oftere er ansat i fine dining-virksomheder. Ifølge National Restaurant Association (NRA), en lobbygruppe, der repræsenterer mere end 500.000 restaurantvirksomheder, varierer den mediane timelønning for servere, herunder tips, faktisk fra $ 19 til $ 25 i timen. At bede ejerne om at gøre op med at tipse og betale medarbejdere en løn på $ 15 i timen lægger en for stor byrde på virksomhedsejere og kan synke en af ​​økonomiens stærkest voksende sektorer, siger de.

Vi har brug for en fornuftig tilgang til mindstelønnen, der afspejler de økonomiske realiteter i hver region, fordi $ 15 i New York ikke er $ 15 i Alabama, ” siger Sean Kennedy, koncerndirektør for offentlige anliggender for NRA.

Ejeren af ​​Broad Street Diner, Michael Petrogiannis, støtter lønforhøjelsen. “Hvis [mindstelønnen] går til $ 15 i timen, så går vi til $ 15 i timen, ikke noget problem. Det støtter jeg, ” siger han. Han overlader rapporteringstip til tjeneren, og hans medarbejdere har ikke klaget over at blive kortsluttet. “Vi vil have dem til at lave, hvad de skal lave. ”

Styrken i servicesektoren tilbyder en slags svag jobsikkerhed til servitricer, men den kommer med få beskyttelser. Seksuel chikane er udbredt. Equal Employment Opportunity Commission modtager flere klager over seksuel chikane fra restaurantbranchen –mere end 10.000 fra 1995 til 2016 – end fra enhver anden branche. Mange servitricer er kommet til at forvente det. På et skift i juli kvidrede Munce tilbage ved uhensigtsmæssige seksuelle kommentarer lige så let, som hun disket kælenavne til stamgæster. Da en mand kaldte hende “tykk og lækker ” på vej ud af døren, svarede hun, “ Jeg tror, ​​du mener lille og velsmagende, ” uden at springe et slag over.

Efter 12 års servitrice hærgede Munce en smule for respektløsheden, men for hende er arbejdets ustadighed et større problem, når det påvirker hendes families velbefindende. Hendes daglige indkomst afhænger af, om folk beslutter sig for at trodse varmen eller sneen for at spise ude den dag, hun arbejder. Det afhænger af, om kunderne bestiller morgenmadsspecialen på 5,29 dollar eller New York -mørbradstrimlen på 16,99 dollar med to æg, og om de efterlader 20% af deres regning. Det afhænger af, hvor mange andre servitricer, der arbejder den dag, alle sultne efter borde.

Denne mangel på sikkerhed er stressende for servitricer, men efterhånden som flere arbejdere står over for denne virkelighed, har det konsekvenser for den bredere amerikanske økonomi, som er afhængig af forbrugerudgifter for at drive vækst. Munce har sparet omkring $ 1.000 ved at lægge hver $ 5 -regning til side, som hun tjener i tip, men hun kan aldrig komme videre. Under et nylig skift stirrede hun ned i en weekend, hvor hun havde brug for penge til en kage til hendes datters 11-års fødselsdagsfest, $ 650 for en ny fordamper til hendes bil og kvartaler til vasketøjet. Hun føler vægten af ​​at tage en dag uden tip, og spekulerer på, om hun har nok at betale for skole-sæsonen eller de penge, der endelig tillod hende at få et klimaanlæg til sin lejlighed. Mit sind er altid ved at regne ud, ” siger hun om hvert tip, godt eller dårligt. Selvom kvinderne på spisestuen vil chippe ind og betale for hinandens udgifter i nødstilfælde og en bilulykke, betyder en babysitter eller endda begravelsesomkostninger og langsomme skift, at de skal læne sig mere op om det eneste gratis måltid, de får på arbejdet, eller tag en anden tur til madbanken, eller dypp i de kontanter, de har gemt væk fra en bedre uge.

Fordi deres løn er så uforudsigelig, er kvinderne på Broad Street Diner nogle gange nødt til at trække dobbelt eller tredobbelt vagter, når de mangler penge.Dagen før Munce kørte Klum hjem, havde Klum arbejdet sin almindelige dagvagt, taget sin 5-årige datter til en offentlig stænkepark og derefter modtaget et opkald fra sin leder kl. at komme ind til en natvagt tre timer senere. Klum betalte for en Lyft til spisestuen, da offentlig transport ikke kører til hendes lejlighed efter midnat, derefter arbejdede et dobbelt skift, fra kl. 2 til 15. Spisestedet var langsomt, så jeg havde virkelig brug for det, siger Klum. Men så dårlige som pengene kan være, er det nyttigt at kunne gå hjem med kontanter i hånden. Hun holder stadig ud for chancen for en stor lønningsdag, der er besat af YouTube -videoer, hvor kvinder efterlades et tip på $ 12.000. Men da Munce antyder, at de ville have det bedre med at få en rimelig timeløn frem for at være afhængig af tip, balker Klum. Jeg ville aldrig gøre dette uden tip, ” siger hun.

Restaurantejere siger at problemet ikke er lave lønninger, eller endda lave tip, og at den føderale regering skal håndhæve sit krav om, at servitricer i det mindste laver mindsteløn efter tip. Men det store antal restauranter i Amerika –an anslået 650.000 og voksende – gør det svært.

Vi kunne have brugt al vores tid på håndhævelse af minimumsløn, fordi overtrædelserne er så gennemgribende, ” siger David Weil, der var chef for Løn- og timeafdelingen i Department of Labor under præsident Obama. Weil ’s division foretog 5.000 undersøgelser af restaurantsektoren i sin tid i afdelingen, men vi skrabede bare overfladen, ” siger han.

Trump-administrationen tilbagekaldte sidste år en Obama-æra-regel, der ville have øget håndhævelsen af ​​restauranter, der får tippede medarbejdere til at bruge mere end 20% af deres tid på arbejde uden tip.

Forbundsregeringen hjælper ikke lavtlønnede medarbejdere som servitricer på andre måder med madstempler, subsidierede boliger og sundhedspleje. Nogle byer har hævet deres egne minimumslønninger, andre har åbnet håndhævelseskontorer i timeløn, men undersøgelser på vegne af tippede arbejdere har ofte en lav prioritet. I Philadelphia undersøger en afdeling af Mayor ’s Office of Labor klager over løntyveri. Men byens meddelelser tyder på, at det afsætter mere personale og ressourcer til sine mangeårige kontorer, der garanterer fair løn til bygnings- og statsarbejdere, og dets afdeling, der håndhæver løntyveri, blev dannet i 2015 og har kun fire ansatte. Stabschefen for borgmesterens kontor for arbejdskraft, Manny Citron, der er ansvarlig for håndhævelse, siger, at selvom han ikke var en professionel i, hvad vores arbejdslov siger, troede han, at folk, der ikke gjorde det tjen 7,25 dollar i timen med tips “ kunne bare være en dårlig tjener, ”, og han hævdede fejlagtigt, at statsloven kun garanterer 2,83 dollar i timen. Uden nogen dokumentation, der viser, at kontanttip ikke bragte servitricer til mindstelønnen, siger han, er det svært for hans kontor at foretage sig noget.

I juli vedtog Parlamentet loven om forhøjelse af lønningerne, som ville udfase den mindste løn på landsplan i 2027 og i sidste ende bringe alle lavtlønnede arbejdere til $ 15 i timen. Hvert medlem af denne institution burde kæmpe for at lægge flere penge i lommerne på arbejdere i deres lokalsamfund, sagde #højttaler Nancy Pelosi på salen, da lovforslaget blev vedtaget. Alene i 2019 indførte mindst 12 stater så politisk varierede som Pennsylvania, North Carolina og Indiana lovgivning for at afslutte den tippede mindsteløn.

Men loven om forhøjelse af løn har ringe chance for at komme videre i det GOP-kontrollerede senat. Det har vokale modstandere i NRA og Restaurant Workers of America (RWA), en gruppe servere, der ønsker at blive ved med at tippe. “Det er et system, der fungerer, ” siger Joshua Chaisson, en Maine-tjener, der er medstifter af RWA.

Restaurantejere siger, at det ikke er dem, der skal betale prisen for Amerikas skift til en serviceøkonomi. I dag er middelklassen blevet slidt, men [lovgivere] forsøger at lovgive lavtuddannede job på indgangsniveau til levende lønjob, hvor du kan stifte familie i New York, et af de dyreste steder i verden , ” siger Andrew Riggie, administrerende direktør for New York City Hospitality Alliance, der repræsenterer hoteller og restauranter. Vi kan ikke behandle alle samfundsmæssige problemer på små virksomhedsejers skuldre. ”

I de lange, sidste dage af sommeren har forretningen på Broad Street Diner været langsom. Munce forsøger at forblive positiv. Kunderne og personalet på Broad Street Diner er hendes familie, mere eller mindre, og ikke kun fordi hendes søster, Jeanne, også er servitrice der. Munce taler kærligt om en af ​​hendes stamgæster, Bill, en ældre mand, der kan lide sin toast mørk som en hockeypuck. De har de bedste piger herinde, og jeg vil fortælle dig, ikke en grouch, ” siger Bill til ingen publikum især en dag i sommer.

For Munce tilføjer det hele: freebies, walkouts, politiet får 50% rabat, rodet fra køkkenet og#en hver banker på hendes hjembetaling. “Jeg er en person. Men i slutningen af ​​dagen er dine komplimenter og smil ikke nok, ” siger hun under et af sine skift, en svedglans på panden.

Hun håber, at hun kan give sin datter et bedre liv, end hun havde da hun voksede op. Hendes far tjente i Vietnam, og hendes mor blev altid skrabet af på ulige job, siger hun, men det er sværere at skaffe sig et levebrød i disse dage. Hun bor et par kilometer fra, hvor hun voksede op. Går hun virkelig bedre end de gjorde? Hun fortæller sin datter, at uddannelse er det vigtigste, at hun har brug for at få gode karakterer, uanset hvad. “Jeg siger, ‘Jeg vil bare have, at du skal være bedre end mig, '” siger hun. Ikke at hun nødvendigvis styrer sin datter væk fra servitricen. Hvis du er en person, siger Munce, kan det være sjovt at tale med fremmede hele dagen. Afhængigt af dem for tips er det dog noget andet.


Lew Blum i West Philly beslaglæggelsesgarage, hvor han muligvis har trukket din bil. Foto af Gene Smirnov

Frem til 22. september 2015 var det Lew Blums verden, vi lige parkerede i den.

Bag bag de stålforstærkede vægge i sin befæstede bunker i West Philly herskede Blum over et stort og lukrativt bugseringsimperium, der har specialiseret sig i at fjerne uautoriserede køretøjer fra privat parkeringsplads over hele byen. Hans navn er et husstandsord i Philadelphia, hvor op til 10.000 LEW BLUM TOWING-skilte hænger i allestedsnærværende på væggene ved siden af ​​mere end 3.000 private parkeringspladser, pladser og garageporte, der afværger potentielle ulovlige parkere, som skræmmere afværger krager . Når det mislykkes, slæber Blums vragere dem, der ignorerer advarslen, på foranledning af irriterede private parkeringsplads-ejere og lejere. Intet forarger os mere end at fjerne noget, der tilhører os, især vores biler, hvilket i Amerika er ensbetydende med at stjæle vores evige sjæle. Blum var god til det, så god, at han blev den mest hadede mand i Philadelphia i den offentlige meningsdomstol. Lew tager det ikke personligt-det er bare en af ​​de mange erhvervsmæssige farer ved at være en træk-kørende mand. Desuden må nogen være skurken i denne film.

Blum rejste sig på de hunde-øret gennemsnitlige gader i bunden i midten af ​​det 20. århundrede og blev født i et spirende slæbende dynasti. Bugsering var familievirksomheden, der gik generationer tilbage. Hans bedstefar, Lew Smith, opfandt mere eller mindre tow-truck håndhævelse af privat parkering i denne by. Blums onkel var George Smith - af George Smith Towing -berømmelse - og mellem dem to delte de byen i to. Nok var der andre slæbevirksomheder i byen - Jimmy’s, Earl’s, Empire - men de nappede for det meste rundt om kanterne på Blums og Smiths respektive fiefdoms. Og ja, nogle tårne ​​drev deres virksomheder som piratskibe, men det var ikke Lew Blums problem. Han har i årevis sagt, at byen skulle udpege sig og slå ned på de dårlige skuespillere.

Blum siger, at i de sidste to år har hans trækimperium på 2 millioner dollars mistet 80 procent af sin værdi. Han har opbrugt sine livbesparelser bare ved at prøve at holde hovedet over vandet.

I de seneste år ville få dig 200 dollars tilbage ved at få din bil ud af Blums beslaglod, og frem til 2017 hookede hans vragere 20 biler om dagen. Han vurderer værdien af ​​sin virksomhed dengang over 2 millioner dollars. Men alt det begyndte at ændre sig omkring den 22. september 2015. Det var dengang, den nu magtfulde fagforeningschef Johnny Doc dukkede op fra et ukendt sted for at opdage, at hans ulovligt parkerede bil var "på krogen" af en ødelægger fra et navngivet slæbevirksomhed, som det er beskrevet på side 118 i den 109-tællers føderale anklage mod Johnny "Doc" Dougherty, forretningschef for International Brotherhood of Electrical Workers Local 98, og Philadelphia byrådsmedlem Bobby Henon. Efter at have fortalt lastbilchaufføren, hvem han var, beskød Johnny Doc de nødvendige $ 200 for at få sin bil af krogen. Yderligere fornærmelse blev tilføjet til skade, da lastbilchaufføren ikke var i stand til at foretage ændringer, og Doc blev kortsluttet $ 10. Kort tid efter ringede Doc ifølge anklageskriftet til Bobby Henon for at lufte og planlægge sin hævn.

Det er vigtigt at vide, at ud over hans løn på $ 130.000 som byrådsmedlem blev Henon betalt $ 72.000 årligt for et job hos IBEW Local 98. Det er stadig uklart, hvad hans jobopgaver var hos IBEW - Henon og IBEW afviste at kommentere, når bedt om at præcisere - men set fra Feds 'synspunkt var $ 72K om året i det væsentlige den pris, Johnny Doc betalte for at få Henon til at vedtage sin politiske vilje i rådets kamre. "Jeg tror i morgen, at vi fandme lagde en regning for at bekræfte, for hvis de kan stjæle mig, kan de prøve at stjæle nogen," sagde Doc til Henon ifølge anklageskriftet. Hvad de skulle gøre, sagde Doc, blev fremsat et lovforslag gennem Philadelphia City Council om at kræve, at lastbilchauffører skulle gennemgå uddannelse. Med henvisning til Henons kolleger i Rådet sagde Doc til Henon: "Bare sig til dem, at du ikke har hørt andet end klager [om bugsere) ... bare ryg dem." Med henvisning til den tenner, han blev kortsluttet, sagde Doc: "At $ 10 kommer til at koste deres fucking industri et bundt."

En uge senere, ifølge anklagerne, henviste Henon en medarbejder til at "lave en hemmelig optagelse" af beslaglæggerpartiet i det bugseringsfirma, Doc havde viklet sig sammen med, og derefter udarbejde en resolution med titlen "Bemyndigelse til byrådets udvalg om licenser og inspektioner til at holde offentligt tilgængeligt høringer for at undersøge driften af ​​[navnet på det firma, der slæbte Doughertys bil] i byen Philadelphia med det formål at beskytte beboerne i Philadelphia generelt. … ”Spol fremad ni måneder: Den 16. juni 2016 blev der forelagt et lovforslag for byrådet om ændring af afsnit 9-605 i Philadelphia-koden, den der hedder“ Bugsering ”, for at tilføje et krav om, at en bil parkerede ulovligt i en privat parkeringsplads eller indkørsel først blive billet af politiet, inden de bliver slæbt. Lovforslaget blev sponsoreret af rådsmedlem Maria Quiñones-Sánchez. Der var planlagt en offentlig høring i slutningen af ​​november 2016.

Et af Lew Blums allestedsnærværende tegn. Foto af Gene Smirnov

Da Blum hørte, at billet-til-slæb-regningen var en forudgående konklusion, løb hans blod koldt. Han kendte virksomheden godt nok - det var trods alt i hans blod - at se regningen for, hvad den var: en eksistentiel trussel ikke kun for hans levebrød og hans konkurrenters levebrød, men for selve forestillingen om håndhævelse af privat parkering i Philadelphia. Han kunne se, hvordan dette ville forløbe: Betjente, der havde travlt med egentlig kriminalitet, ville afprioritere klager fra ejere af private parkeringspladser. Det ville rutinemæssigt tage timer og flere telefonopkald til 911 at få billet en bil. Nogle gange ville politiet ikke dukke op før et døgn senere på det tidspunkt, ville den ulovlige parker for længst være undsluppet, og/eller ejeren af ​​den private parkeringsplads ville have givet op. Dette ville uundgåeligt resultere i et voldsomt fald i indtægterne for tårnene. Han vidste alt dette, fordi daværende rådmand Jim Kenney havde skubbet et næsten identisk lovforslag gennem Rådet tilbage i 2010, kun for at indse, når det blev underskrevet i lov, at selv om det så godt ud på papir, var det i praksis umuligt-for alle de førnævnte årsager - hvilket fører til ophævelse efter tre år.

Blum arrangerede desperat møder og hilsner med rådets medlemmer for at forsøge at overbevise dem om at stemme imod lovforslaget. Han bragte endda småkager fra Acme og hældte sit hjerte ud til alle, der ville lytte, han var praktisk talt i gråd på rådsmedlem Mark Squillas kontor-men billet-til-slæb-regningen fortsatte med at lægge sig mod borgmester Kenneys skrivebord.

Da lovforslaget arbejdede sig ud af komitéen og ind på rådets etage for en endelig afstemning, hvor passagen så alt andet end uundgåelig ud, opfordrede Blum på Facebook til, at hans andre trækvognsførere skulle dukke op i deres lastbiler og gå rundt i rådhuset , horn brager, ligesom Teamsters havde i protest mod sodavandsafgiften et par måneder før. Blum ventede på et kavaleri, der aldrig kom.

Sandt sagt, han troede, at industrien havde bragt dette på sig selv. Rogue-tårne, der brugte agn-og-switch-taktik til at narre bilister til at parkere ulovligt, havde forgiftet farvandet for alle. Mens Blum stolte sig over at drive et retfærdigt og ærligt og farveblind firma-han har en A-rating fra Better Business Bureau-kunne nogle af hans konkurrenter være rovdyr og grådige og lige så slemme som de skrothunde, der vogtede deres besætningspladser. Han husker stadig natten i august 2016-kun tre måneder før byrådets planlagte høring om billet-til-slæb-da Fox 29 viste optagelser af vragere fra George Smith Bugsering, der fjernede biler fra South Broad Street efter tilsyneladende at have skjult det nødvendige NO PARKING-skilt ved lov. Blum ringede straks til en af ​​sine kontakter i virksomheden, der var blevet solgt ud af familien 15 år tidligere, og bad ham om at tilbagebetale alle towees penge og give dem deres biler tilbage. Optikken var forfærdelig, Blum sagde, at dette ville give hele branchen et sort øje. "Fuck 'em," sagde fyren fra George Smith ifølge Blum. "Det er 1.600 dollars!" (Da jeg nåede ud til George Smith Towing for at få deres side af historien, lagde den, der tog telefonen, røret på, da jeg identificerede mig som en reporter.)

Den 8. december 2016 stemte Rådet 15-1 for at vedtage lovforslag 160682 (med rådsmedlem Oh, der kastede den enlige nej). Den 24. januar 2017 underskrev borgmester Kenney den. Virkningen på Blums bundlinje var katastrofal. Han siger, at i de sidste to år har hans slæbeimperium på 2 millioner dollars - produktet af 41 års svedkapital - mistet 80 procent af sin værdi. Blum gik fra at trække i gennemsnit 20 biler om dagen - til 200 dollar et slæb, hans tag var i gennemsnit 4.000 dollars dagligt eller 1,5 millioner dollars årligt - til bare to biler om dagen. Det tilføjer op til $ 146.000 årligt. I de to et halvt år siden, at trækregningen blev vedtaget, hævder Blum, der nærmer sig pensionsalderen, at han har opbrugt sine besparelser ved bare at prøve at holde hovedet over vandet. Hans konkurrenter har klaret sig endnu værre. I kølvandet på billet-til-slæb har to af de store slæbeoperatører i byen-Roxborough og Siani’s-likvideret deres forretninger eller solgt dem.

At få Lew Blum til at fremstå i kødet er ingen let opgave. På trods af hans mefistofeliske offentlige image og hvor ALL CAPS megafonisk han er på sociale medier, er han faktisk en meget stille, privat person. Han driver sin forretning eksternt fra det sikre, ikke oplyste sted, han ringer hjem til, håndterer telefonerne, taler vrede lodsejere ned af afsatsen, uddeler vragere til at tilslutte spotter og lader byrådet på Facebook og Twitter, gerne hver time. De første fire eller fem samtaler, jeg havde med Blum, var over telefonen, hvor han gentagne gange bad mine anmodninger om at møde personligt og sagde, at han havde for travlt. Endelig gik han med til at komme sammen på Oregon Diner i South Philly.

Jeg mødte Blum første gang tilbage i 2002, da jeg skrev om ham til Philadelphia Weekly i en profil med titlen "Hvem i helvede er Lew Blum?" Min hukommelse om, hvordan han ser ud, er vag: trimmet, velplejet og robust smuk, som den skuespiller fra B-film, din far kunne lide, der altid spillede hårde fyre i 60'erne. Jeg scanner dineren, men ser ham ikke nogen steder og sætter mig ned i en bod i ryggen for at vente på ham. Når han vises, er det magisk i en Goodfellas en måde:

En servitrice ambler op til mit bord og spørger: ”Er du Jon fra Philadelphia magasin?"

Hun kigger bare på mig og siger ingenting - ikke engang en ”hon” eller en ”toots” - inden hun går afsted. Da hun får tre kabiner væk, nikker hun, da hun går forbi, og manden, der sidder der med ryggen til mig, rejser sig og drejer rundt og peger med fingeren på mig, blinker et 100-watts grin og giver mig den “Du gamle søn af en pistol!" se. Han spørger, om vi kan skifte side af bordet, så han kan have ryggen til væggen og vende mod døren.

Godheder ude af vejen og siddekort sorteret, snak vender snart til hans oprindelseshistorie. Lew Blum blev født i 1955, og af årsager, han ikke vil gå ind på, blev han opvokset af sine bedsteforældre - Fannie og Lew - i et stort hus på 52 North 38th Street, midt på bunden. Under depressionen opstramlede hans bedsteforældre deres vej fra under fattigdomsgrænsen til relativ velstand ved at forvandle andres skrald til penge King Midas-stil, høste gamle dæk og lime de gode dele sammen for at lave nye. "De var hustlers," siger Blum. "De ville tage fem døde bilbatterier, fjerne de gode dele, samle dem igen, oplade dem og sælge dem for en fjerdedel hver." I slutningen af ​​30'erne havde Lew Smith, Blums bedstefar og navnebror, sparet nok til at købe en garage på 38th og Powelton og startede en bilreparationsvirksomhed.Da en tow-truck-operatør ville opkræve konfiskatoriske priser på hele seks dollars for at flytte en handicappet bil, besluttede Smith at afskære midtermanden og skaffede sig en ødelægger. Da han opdagede, at der var større efterspørgsel efter slæbetjenester end bilreparationer, justerede han sin forretningsplan i overensstemmelse hermed, og Lew Smith Bugsering blev født. "Folk ringede altid til min grandpop og sagde, at de havde nogen, der blokerede deres indkørsel eller parkeringsplads," siger Blum. "Så vi satte et trækskilt på din ejendom, du underskrev en kontrakt, og vi slæbte bilerne." Lew Smith var en byttemand. Hvis de ikke kunne betale kontant, ville de betale i flasker mælk eller brød eller kyllinger: ”Min bedstefar sagde altid: 'En skyldig fordel er mere værd end dollaren', og jeg driver stadig min virksomhed på den måde . ”

Alle arbejdede i familievirksomheden - alle seks af Lews onkler og alle tre af hans tanter samt hans mor og hendes mor. Det var et sted omkring sjette klasse, da Lew stoppede med at gå i skole, så han kunne hænge fuld tid i garagen. "JEG hadet skole, ”siger Blum. "Alt, hvad jeg ville gøre, var at arbejde i garagen med min grandpop." Så hans bedstefar betalte den trængende betjent for at se den anden vej. Da Lew var 17, døde hans bedstefar. Forretningen blev videregivet til hans onkel George, og navnet på familievirksomheden ændrede sig til George Smith Towing.

I 1978, da han var 23, var Blum klar til at slå til på egen hånd. Han havde sparet 500 dollars og foretaget en forskudsbetaling på sin første trækvogn. Hver uge i 15 uger betalte han manden 100 dollars, indtil lastbilen var hans. Det var ikke meget at se på, men det trak biler, hvor han havde brug for dem. Blum arbejdede 18 til 20 timers dage for $ 4 et slæb. I det følgende år havde han lejet sin egen grund på Pearl Street 3825. Han parkerede en gammel gul skolebus i partiet, rev sæderne ud og gjorde det til sit kontor. Han kørte en telefonlinje til bussen. Han fik installeret en Johnny-on-the-Spot i stedet for et ordentligt badeværelse. Fra begyndelsen forstod han reklameevnen. Han fik lavet klistermærker, hvor der stod LEW BLUM TOWING, sammen med sit telefonnummer. Han ville starte ved Front og Walnut og mærke hver telefonboks derfra til 63rd Street. Derefter ville han gå ned ad Chestnut igen og gøre det igen. “Uanset hvor folk var,” siger han, “ville jeg gå - til restauranter, barer, hvor end de havde betalingstelefoner. Stick dem med klistermærker: Lew Blum, Lew Blum, Lew Blum. ”

I et forsøg på at kortlægge en gennemgående linje-eller manglen på en-fra Johnny Docs 2015 fuck-the-tow-trucks edikt til Henon til rådskamre til borgmester Kenney, der underskrev Bill 160682 i lov et og et halvt år senere, når jeg ud til Dougherty og medlemmer af byrådet. Henon og Johnny Doc nægter at tale og udsender følgende erklæring via deres fælles talsmand, Frank Keel: "Det er vores politik ikke at besvare spørgsmål direkte eller indirekte relateret til den føderale tiltale." Både rådmand Squilla og rådskvinde Quiñones-Sánchez benægter enhver forbindelse mellem billet-til-slæb-regningen og Johnny Doc/Henon-plottet opfanget af FBI-aflytninger.

"Det er aldrig sket," siger Squilla. »Jeg ved, hvad der står i avisen, og folk tror på det. Dette blev startet af rådskvinde Sánchez, og hun blev motiveret af historier fra sine vælgere, der klagede over nogle af løjerne fra slæbefirmaer i hendes distrikt. ”

Quiñones-Sánchez er enig. "Politikken for at slæbe billet opstod i 2010 hos daværende rådmand Jim Kenney og blev omvendt i 2012 efter borgmester Nutters anmodning," siger hun. "I 2016 godkendte jeg lovgivning til at genindføre den som reaktion på voldsomt oprør i forbindelse med rovdyr og ulovlig slæbepraksis, bredt dokumenteret i medierne og vidnesbyrd ved rådsmøder."

Lad rekorden vise, at Johnny Doc i 2015 brugte IBEW-midler til at primære Quiñones-Sánchez, og hun siger, at han gør det igen i år. Så hvorfor ville hun gå efter den private slæbeindustri på hans vegne? Begynder at spekulere på, om jeg jagter den forkerte pind, når jeg ud til det amerikanske advokatkontor i det østlige distrikt i Pennsylvania, som har forfattet Johnny Doc/Bobby Henon -anklageskriftet. Jeg spørger fungerende talsmand Michele Mucellin, hvorfor Doc og Henon lad os-skrue-slæb-vognmændene opsnappe var trods alt inkluderet, det er ikke en forbrydelse at konsultere bestanddele, når der udformes lovgivning. Med henvisning til en igangværende efterforskning nægter hun at behandle sagen direkte andet end at sige, at alt i anklageskriftet er der af en grund.

En dag ringer Lew Blum og siger, at han vil have mig til at ride sammen med Ray, hans bedste trækvognschauffør, for at få en forsmag på, hvordan det er derude. Dette lyder som en hovedidé for mig - jeg forestiller mig en scene ud af Repo mand hvor vi kører rundt hele dagen og fnyser badekarets hastighed og sprænger Black Flag, mens vi leder efter udlændinge og useriøse biler. Desværre sker ingen af ​​disse ting.

Lys og tidligt en morgen i slutningen af ​​februar, dukker jeg op på Lew Blum Towing HQ på North 40th i West Philly. Når du går ind af hoveddøren for at få din bil tilbage, går du ind i et fangehul-lignende forværelse, hvor gulv, vægge og loft alle er dækket af forstærket stål diamantplade. Der er et skudsikkert servicevindue, der er helt sort, bortset fra et mail-slot-formet kighul. Det er som at gå ind i et hemmeligt samfund eller en snusfilm. Disse strukturelle hindringer for direkte menneskelig kontakt mellem slæbebåd og tårn har til formål at beskytte Blums medarbejdere mod skade. Det viser sig, rigtigt eller forkert - og ingen nogensinde indrømmer at være forkert - folk får virkelig, virkelig gal, når du tager deres biler og får dem til at betale dig $ 200 for at få dem tilbage. Der er ofte trusler om vold, forbandelser og upræciseringer. En gang registrerede en kvinde sin ekstreme utilfredshed ved at urinere i hjørnet. En anden gang slog en ældre mand sin stok til splinter, der svingede den som en baseballbat igen og igen mod det sorte servicevindue.

Forrummet. Foto af Gene Smirnov

To kropslige øjne dukker op i kighullet og vil vide, hvad jeg vil. Når jeg forklarer, at jeg er her for at ride med Ray, fortæller øjnene mig, at jeg skal vente et sekund, mens han låser to bluenose pit bulls, Marco og Princess. Døren åbner, og en ung, dreadlocked mand lokker mig ind. Han hedder Julian. Han er 27. Han har levet hele sit liv i West Philly. Inden han begyndte at arbejde for Lew Blum, arbejdede han i lufthavnen. "Tro mig, det er 10 gange bedre end at arbejde i lufthavnen," siger han. Kontoret er spartansk i ekstremisme, bare det nussede lys fra en nøgen pære, der belyser en gammel stol, der er knust til underkastelse af den dungaree-dæmpede dunk af en million æsler, der tager et læs af og et matchende skrivebord, der også ser ud til at give op. Julian har overvåget Bryce Harpers forestående ankomst. "Han er baseballens LeBron James - ingen tvivl om det," siger Julian og rejser sig og tilbyder mig den eneste stol i rummet, mens vi venter på, at Ray dukker op til sit skift.

Ray Sierra er, jeg tror, ​​vi alle kan være enige, et perfekt navn for en Tow-Truck-Drivin ’Man. Ray er en sødmodig, 50-noget halv italiensk/halv puertoricansk fyr, der startede i detailhandlen, før han gik over i slæb, da hans knæ begyndte at gå. Han bor i Levittown - "Tager mig en time hver vej med trafik" siger han - med sin kone. På en eller anden måde sætter de to sønner gennem Kutztown på en trækvogn, der kører mands løn. Rays far var en Philly -betjent, der blev dusørjæger. Hver uge eller deromkring dukkede en mand op ved hoveddøren og afleverede en gul konvolut fyldt med krus af kaution-jumpere, og far forsvandt i et par dage eller et par uger. Hvis du skeler, kan du næsten se Venn -diagrammet, hvor slæbning af ulovlige parkere krydser med jagtflygtninge fra loven.

Lew Blum -medarbejder Earl Brunson med Marco og Princess. Foto af Gene Smirnov

Normalt går Ray ikke ud, før der er et opkald fra en lodsejer til at trække en ulovlig parker. Når der ikke opstår opkald, hober vi os ned i en skinnende kirsebærrød Ford 450-ødelægger, fylder kaffe på den nærmeste Dunkin ’og leder efter problemer. "På et givet tidspunkt er 80 procent af bilerne i private partier ulovligt parkeret," forsikrer Ray mig. »Det er usynligt for de fleste mennesker, men jeg kører rundt hele dagen, jeg kan se det.

"Du ser, ingen er bange for at blive trukket, fordi de ved, at betjente ikke dukker op i timevis, hvis overhovedet," fortsætter han.

I de næste fire timer kører vi rundt og leder efter handling. Vi ramte et par Rite Aids, partiet ved Wing Phat ud for Washington og partiet ved siden af ​​Aircon Filter nær Edgar Allan Poes hus - og ak, der er ingen handling at finde. For at fordrive tiden beder jeg Ray fortælle mig nogle krigshistorier fra Tow-Truck-Drivin ’Man. Han skuffer ikke.

”Vi støder på nogle behårede situationer. Folk tror, ​​at håndhævelse af parkeringspladser bare er et almindeligt trækjob, ”fortæller han. ”Vi satte vores liv på spil. Vi støder på nogle behårede situationer. jeg mener behåret.”

Han tuller ikke. En gang skar han en fyr parkeret ulovligt i et Wells Fargo -parti en pause og sænkede sin bil af krogen, fyren fulgte ham i syv blokke, før han trak op ved siden af ​​ham nær Home Depot på Roosevelt, rullede ned ad hans vindue og pegede på en 40 mm mod ham, og trækker aftrækkeren to gange. Ray siger, at en kugle gik gennem passagersiden, gennem sæderne og næsten ud af førersiden, og manglede knebent hans ben. Det andet skud susede forbi baghovedet på ham.

For et par måneder siden, på en anden bankparkering, sneg en fyr sig op bag Ray, trak hætten over hovedet på ham og satte ham i en hovedlås, alt imens han arbejdede med håndtaget for at sænke sin bil. Ray slog ham med halsen, og de kæmpede et stykke tid, indtil politiet dukkede op.

Ray Sierra på Blum HQ i West Philly. Foto af Gene Smirnov

Så var der den gang for to somre siden, at han slæbte en sort Toyota Camry "med meget tonede ruder" fra en masse i projekterne omkring 13th og Girard. "Fem unge mænd går hen til mig - meget unge, som 15 til 18," siger Ray. “Alle fem trækker deres skjorter op for at vise mig de 9 mm [pistoler], der er gemt i deres linning. De var som: ’Lad det gå.’ Jeg ryster på hovedet: det kommer ikke til at ske. Og så trækker to af dem deres våben og smækker kammeret tilbage: 'Lad os ikke spørge dig igen.' Vi stirrede bare på hinanden, og endelig besluttede jeg bare, at det ikke var det værd. "

Desuden ville hans kone have dræbt ham, hvis han blev skudt. I modsætning til Harry Dean Stanton i Repo mand, Ray pakker ikke varme. "Det ville bare eskalere situationen," siger han. ”Sikkerhed er prioritet et. Hvis der er to kanoner, vil en af ​​dem gå af før eller siden. ”

Vil du vide en hemmelighed? I kølvandet på billet-til-slæb er der funktionelt ikke noget, der hedder privat ejendom i Philadelphia mere, i hvert fald når det kommer til private parkeringspladser, pladser og indkørsler. Med undtagelse af gadeparkering og offentlige pladser patruljeret af PPA, kan du parkere, hvor du vil i disse dage, mindst i en time eller to, med lidt frygt for konsekvenser. Jeg taler med næsten et dusin lastbilsførere og ejere af private parkeringspladser, og de gentager alle Blums oksekød.

»For det meste kommer politiet ikke. Når de gør det, tager det mindst en time for dem at dukke op, ”siger Mikina Harrison, ejer af A Bob’s Towing. »Og så tager de måske en udøvende beslutning om ikke at billet. Jeg vil sige, at omkring to ud af 10 opkald kan vi med succes bugsere en ulovligt parkeret bil. Den eneste grund til, at vi stadig er i drift, er, fordi vi laver andre ting: bilreparation, sammenbrud, slæbning osv. ”

Philadelphia Police Department afviste en mulighed for at fremlægge beviser, der modbeviser disse påstande.

Ingen vil benægte, at før lovens vedtagelse var der useriøse trækkere i denne by, der brugte uærlig og rovdyrlig taktik for at rive offentligheden af. Og selvom det er rigtigt, at billet-til-slæb behandler den slags kræft, dræber det patienten i processen. Det, som trækkere og private parkere beder om, er revideret lovgivning, der tager en mere kirurgisk tilgang til problemet, så det afbryder maligniteten uden at nukle hele industrien. Der er nogle mennesker, der spekulerer på, om sikkerhedsskaden forårsaget af billet-til-slæb faktisk er en skjult funktion af loven, ikke en fejl-at det er en bagdør-måde at knuse de private slæbeoperatører og overdrage håndhævelse af privat parkering til Philadelphia Parking Authority.

Jeg spørger rådmand Al Taubenberger, der stemte "Ja" på billet-til-slæb og tilfældigvis også sidder i bestyrelsen for PPA, hvis der er nogen sandhed i den snak. Gennem sin talsmand, Frank Keel (ja, det samme talerør som Johnny Doc og Bobby Henon), udsender han følgende erklæring: ”Rådmand Taubenberger ser ikke behov for at ændre eller afslutte loven. Hvad angår lovens hvisken-kampagne, der ikke er andet end et PPA-orkestreret forsøg på at overtage privat parkering i byen, er det fuldstændig nonsens, et grundløst rygte. ” Se dette rum.

I foråret 2018 følte Blum virkelig ondt, som billet-til-slæb lagde på bundlinjen. Telefonerne stoppede med at ringe, indtægterne tørrede op, han måtte afskedige fem ansatte og dyppe ned i sine personlige besparelser for at holde lyset tændt. Efter at have arbejdet igennem de syv stadier af sorg - fra chok til benægtelse til vrede til forhandlinger osv. - nåede Blum til den sjældent diskuterede ottende fase: hævn. Hvis han ikke kunne slå byrådet, besluttede han, at han ville slutte sig til dem. Han begyndte at flyde med ideen om at stille op til en af ​​de store byrådssæder i primærvalget i maj 2019 med følgende kampagneslogan: "Du tog mit job, nu tager jeg dit!" Og helt sikkert, han gik ind i dette for at ophæve billetten til slæb-loven, men han ville ikke være en enkeltkandidat. Han har mange ideer om, hvordan man kan forbedre livet i Philadelphia.

For det første ville han bruge 20 millioner dollars om året på at bemande på beat -politifolk. "Jeg vil gøre Philadelphia til en styrke på 12.000 mand," siger han. ”Jeg vil have støvler på jorden. Alle fortjener at bo på en sikker gade. ” Politiet siger, at der i øjeblikket er 6.300 betjente, Blum siger, at det ikke er nok. "Tag det tal, og del det med tre skift," siger han. “Tag det halve, og sæt dem bag skriveborde. Tag den anden halvdel og gør dem til detektiver. Nu, hvor mange mennesker har du til at patruljere på gaderne i Philadelphia? Ikke nok!"

For at afhjælpe grusomhederne ved massefængsling og samtidig forskønne byens skraldespredte gader ville Blum erstatte fængsel med samfundstjeneste for ikke-voldelige førstegangsovertrædere-vandaler, biltyve, gryderøgere-og få dem til at arbejde med at rydde op i byens gader . "Det koster byen $ 175 til $ 225 om dagen at holde en person i fængsel," siger han. "Hvilket beløber sig til $ 90.000 om dagen til pleje og fodring af 500 indsatte." Blum siger, at han ville tage de 500 mennesker ud, sætte dem ud på hjemmebane og få dem til at rense gaderne for $ 10 i timen. Fem hundrede mennesker, der tjener $ 10 i timen og arbejder otte timers vagter, vil koste $ 40.000 om dagen. "Jeg har lige sparet dig $ 50.000 om dagen og givet dig rene gader!"

Og han er lige begyndt.

Han ville sætte sikkerhedsseler på alle skolebussæder i byen. Og han ville fordoble lærerlønningerne. "Nogen havde sagt, at vi skal gøre mere for vores børn for at hjælpe dem med at finde job," siger han. ”For at gøre det skal vi uddanne dem bedre. Jeg vil tage 100 millioner dollars lige fra PPA og give det til skolebestyrelsen. Jeg vil give lærerne en lønforhøjelse. Lærere i Philadelphia tjener $ 40.000 om året. De skal tjene $ 80.000 om året! ”

Du må indrømme: Det er ikke forfærdelige ideer. Tværtimod, faktisk. Men rådmand Blum? Et måneskud, helt sikkert. I betragtning af hans ruhuggede karisma, grusomme humor, hårde fyr-som-hjælper-persona og kapacitet til at afsætte stump arbejderklogskab med en folkelig-omend ofte grammatisk udfordret-charme, for ikke at nævne restitutionen og uforudsigeligheden af en byvælger, der er rasende over sodavandskatten og de voldsomme ejendomsskatter, plus det faktum, at der er 55 (!) kandidater til byrådet om stemmesedlen til primærmødet den 21. maj, hvad som helst kunne ske. Især hvis 2019 viser sig at være et Throw the Bums Out -år. Og i betragtning af at der helt sikkert er flere sko at slippe af med fra Feds 'undersøgelse af Bobby Henon og Johnny Doc og rådhusets/Lokal 98/PPA Industrial Complex skyggefulde virke, kunne vi se på en seismisk forvirring af skakbrættet i Philadelphia politik. Og så vil alle Johnny Docs heste og alle Johnny Docs mænd ikke være i stand til at sætte valgregningen for den "korrupte og tilfredse" status quo sammen igen.

Det var eventyrets afslutning på denne historie-og vi levede alle lykkeligt til sidst-men dette er ikke et eventyr. Klip trompeterne, der vil ikke være en tofistet sejrsdans oven på kunstmuseets trin for Lew Blum. Rocky Balboa går ikke til rådhuset og smider bumsene ud. I hvert fald ikke denne gang. "Jeg løber ikke," siger han efter et langt sugende sug, skuldrene faldt, øjnene nedfaldne. ”Hver kampagneleder, jeg talte med, vil vide, om jeg har penge. »Nej, det hele er væk. Alt sammen. ’En million dollars, to millioner, måske.”

Derudover er der bopælsspørgsmålet. Det viser sig, at Blum lever uden for byens grænser. (Han bad om, at vi ikke ville afsløre den nøjagtige placering, fordi "mange mennesker hader Lew Blum.") Han skulle etablere bopæl, men da skub kom til at skubbe, siger han, kunne han ikke finde på den første og sidste måneders husleje på en teltstang til at hænge sin singel på. "Denne by har taget mit levebrød," siger han. “Jeg lagde det derude nu om Sánchez. Du har frataget mig min jul. Du har frataget mig mine fødselsdage. Og hvad jeg mener med det ... Jeg kan ikke gøre for mine babyer, som jeg plejer. Vi kan ikke have det sjovt, som vi plejer. Vi kan ikke gå steder, som vi plejede, for jeg har ikke pengene! Det er meget deprimerende. Min kredit score er sandsynligvis under 500 igen nu på grund af dette. Jeg er bagud på regninger på grund af dette.Jeg har ikke haft en lønningsdag siden februar 2017. Hvis jeg ikke går i gymnastiksalen, er jeg bare hjemme. Deprimeret. Meget deprimeret. ”

Ganske vist er Blum måske ikke den mest effektive fortaler for sin sag. Rådmand Oh måtte endelig blokere ham på Twitter efter at være blevet tæppebombet med timekrav om, at han skulle ophæve lovforslag 160682, på trods af at Oh stemte mod det. Nogle medlemmer af byrådet tror Lews grædende ulv, men det er derfor, jeg tror på ham. Lew Blum er en old-school selvfremstillet mand-bygget sig op af ingenting og stolt over det. Herregud stolt. Og med rette. Plus, han holder for sig selv, at han ikke lægger sin forretning ud på gaden. Han vil hellere tygge knust glas end at køre til en spisestue for at fortælle en relativ fremmed, der vil fortælle alle andre i Philadelphia, at Lew Blum et år sky af pensionsalderen er fladt.

Og det er en anden ting: Han er træt af at blive kaldt The Most Hated Man in Philadelphia. "Jeg er ikke en dårlig fyr, jeg har et hjerte," siger han. ”Ingen ser alle de gange, jeg skar folk på en pause. En gang var der et Little League -hold, der kom for at hente et køretøj. Træneren var der, og der var tre små drenge, der kiggede på mig med disse store brune øjne. Jeg svarer: 'Se. Her er dine penge. Forkæl dem med pizza. ’Det skriver ingen om. Jeg har fået voksne mænd til at græde. ’Tag dine nøgler. Kom væk herfra-jeg fik aldrig engang tak. Min familie bliver ked af mig, når jeg holder en pause til byrådet. ” (Rådets medlemmer lobbyer ham for at slippe deres vælgere af krogen.) "'Hvorfor gør du det? De gør ingenting for dig. Ikke noget. Og den bestanddel, du hjalp, vil ikke rose dig! De kommer til at rose Rådet-personen. ’Og jeg er som’ Nej, favoren er mere værd end dollaren. ’Jamen, det gav bagslag på mig.

"Jeg var bare glad for at gøre mit job," siger han til sidst. “Amerikanerne har en førstefødselsret til at forfølge vores lykke! Og så længe vi gør det rigtigt, skal vi have lov til at udføre vores job. ”

Den disige vintersol er ved at gå ned på Oregon Diner og efterlader et grumt mørkere tusmørke, mens frokostskiftet viger for middagskiftet. Servitricerne udskifter ketchupflaskerne med friske soldater og signalerer det uundgåelige skift af vagt. Da Lew og jeg skiller os ad på parkeringspladsen, flammer der pludselig snefnug på toppen af ​​snavs. Han trækker kraven op på sin sorte vindjakke - et alt for optimistisk sartorisk valg til en sen februardag. "Hey, har du hørt om fyren fra Jersey, der vandt $ 273 millioner i lotteriet?" han siger. Han kigger over skulderen på et lurvet aviskiosk på fortovet, hvor de lokale står i kø for at købe Powerball -billetter. Han vender sig tilbage mod mig, mens vi giver hånd, og jeg kan ikke helt se, om blikket i hans øjne er beslutsomhed eller nederlag. "Ved du hvad," siger han. "Jeg tror, ​​jeg vil købe en lotteri."

Udgivet som “The Tow-Truck King Needs a Hug” i maj 2019-udgaven af Philadelphia magasin.


Karakterdetaljer

Alice Hyatt

Linda Lavin spillede Alice Spivack Hyatt fra Newark, New Jersey. Alice drømte altid om en sangkarriere og tilbragte tid i New York, men kom ikke for langt. Senere tog hun tilbage til Jersey og giftede sig med vognmand Donald Hyatt. Alice og Don havde en søn, Tommy. Da Tommy var tolv år, døde Don i en bilulykke. For at starte et nyt liv tog Alice og Tommy mod vest. Da hendes bil gik i stykker i Phoenix, Arizona, lejede hun en lejlighed og fik et job på Mel's Diner. Alice var altid den mest praktiske servitrice, og hun var virkelig den, alle opfordrede til at gøre ting. Hendes lejlighed var centrum for hendes vens mange sammenkomster. Da Tommy var vokset, forlod hun Mel's Diner og gik på vejen for at forfølge sin sangkarriere.

Mel Sharples

Vic Tayback spillede Mel Sharples, diners elskelige, men ofte temperamentsfulde chef. Han kaster ofte fornærmelser til sine servitricer: han kalder ofte Vera "snusket", er altid der for at kommentere Flo eller Belles promiskuitet og Jolene's stil i hjemmet. Han bekymrer sig også dybt om sine servitricer og betragter dem som familie. Han nyder hasardspil og hestevæddeløb. Han har også en kærlighedsinteresse for det meste af serien, Marie. Marie og Mel kæmper og finder på så mange gange, men mod slutningen af ​​serien aftager deres forhold, og Mel er en swinger og stoler på sin lille sorte bog igen. Mel er indfødt i Brooklyn. I sæson 4 dukker hans mor, Carrie op, og derefter i sæson 9 er hun en fast funktion. Hun og Mel kæmper meget og er ofte kok på spisestuen, hvilket hjælper med at skabe flere forretninger.

Ejer og kok på Mel's Diner


Hvordan fungerer nye restaurantservicegebyrer, og skal vi tipse?

Et måltid fra Young Joni i Minneapolis kommer nu med et nyt servicegebyr.

Velkommen til en ny verden for restauranter i pandemitiden. Servicegebyrer er almindelige, og kunderne er forvirrede: Tipser jeg? Gør jeg ikke? Hvad er pengene til?

I hele Minnesota er restaurantudgifterne steget i år på grund af COVID-19. Samtidig er muligheden for indtægter faldet på grund af begrænsede kapacitetsbegrænsninger. Det koster også mere for alle disse containere til afhentning af kantsten og at købe ekstra PV til medarbejdere, herunder handsker, termometre og desinficeringsudstyr. Så restauranter har været nødt til at finde ud af, hvordan man kan genvinde nogle af de penge.

Jeg har spurgt mange lokale restauranter om deres nye politikker, da de har åbnet sig efter lukninger af COVID-19. Selvom hver restaurant har en specifik politik, er der nogle fælles tråde.

Det nye servicegebyr på din regning er ikke et tip

Du vil se dette sprog på restauranter, og det er vigtigt at vide, at de siger dette på grund af Minnesota love. Det er loven i Minnesota, at drikkepenge går direkte til servicemedlemmet, og ejerskabet til restauranter kan ikke forpligte dig til at samle tip. Medarbejdere kan beslutte at gøre det selv, men det kan ikke være en betingelse for ansættelse. Derfor siger meddelelser om menuer og bordskilte "dette gebyr er ikke en drikkepenge." Det er så du ved, at pengene tilhører virksomheden, ikke din server. Det er ikke sådan, at du føler dig skyldig og stadig tipper serveren.

Hvad sker der med pengene?

Hvis du spørger din server, hvad der sker med pengene, får du sandsynligvis lidt rod i svaret. Det er lidt som at spørge, hvad de laver med de $ 14, de opkræver dig for en cheeseburger. Det er deres penge. Generelt er det meningen, at alle medarbejdere skal have en højere grundløn. COVID-19 afslørede noget, som mange restauranter havde kæmpet med: servere får mindsteløn, men kan tjene rigtige penge på tip, mens kokke og opvaskemaskiner ikke har adgang til disse tip. En diners oplevelse formes altid af hele teamet, men tip ved lov går kun til serveren.

"Vi har længe ønsket at skifte til" fast gebyr "-strukturen, og efter min mening blev dette en af ​​sølvforingerne af COVID, da det har givet os mulighed for bare at gå efter det," siger Jami Olson , ejeren af ​​Centro/Popol Vuh i det nordøstlige Minneapolis. 20% er gebyret hos Centro, som har øget grundlønnen for servere og for back-of-house. ”Det giver også en lille ekstra pude under pandemiske omstændigheder. Vi har kun plads til 50% af vores restaurant, hvilket betyder, at vores virkelighed lige er blevet dobbelt så dyr! ” siger Olson.

På Rock Elm Tavern i Plymouth og Maple Grove samt Holman's Table i St. Paul opkræver de også et gebyr på 20% spisning, 10% for takeaway. De fleste går til højere lønninger, men "en lille del går til vores fordele (sundhed, tandlæge, vision, pensionering, betjener dem, der betjener EAP) og øgede sanitære foranstaltninger," siger Ally Restaurants marketingdirektør Nikki Wallace.

Du kan stadig tip, nogle gange

De fleste, men ikke alle, steder giver stadig en tiplinje på din regning. Og dette giver en reel gåde for gæsten. Hvis jeg betaler et servicegebyr på 15-20%, skal jeg tipse mine sædvanlige 18-20%? Så betaler du potentielt 40% oven på prisen for maden.

Centro har forladt tiplinjen. ”Vi tænkte over dette, og det er bestemt noget, der kan ændre sig. Jeg føler, især i betragtning af omstændighederne, at folk stadig vil efterlade lidt ekstra, og jeg ville ikke tage den mulighed fra dem, siger Olson. Hendes personale har modtaget det, hun kalder en "betydelig forhøjelse", så hun vil ikke have, at folk føler sig forpligtet til at tipse.

"Det er bare endnu en 'forbandet, hvis du gør, og forbandet hvis du ikke gør det' 'tilføjelse til listen over restaurantkampe lige nu. Hvis vi er gennemsigtige med hensyn til gebyret, har vi det godt med at lade tiplinjen være i, ”siger hun.

Rock Elm og Holman's forlader også tiplinjen. “Gæster kan tip, hvis de føler sig tilbøjelige til det. Hvis de giver en drikkepenge, går disse penge udelukkende til den person, der tjente dem direkte (i henhold til statslovgivningen), ”siger Wallace.

Men mange steder er ingen tip

Surly Brewing vil ikke have dig til at tippe. De har tilføjet 15% servicegebyr til alt. "Serviceafgiftsmodellen har til formål at skabe et bæredygtigt, rimeligt arbejdsmiljø for gæstfrihedsindustrien," siger Tiffany Jackson, Surlys PR & amp kommunikationschef. “Dette er en tipløs model, der er ingen tiplinje på kvitteringer. Hvis gæsterne modtager enestående service (og det vil de), opfordrer vi dem til at give os besked. Takkort bliver gemt i årevis, ”siger hun.

Hello Pizza tilføjede et tillægsgebyr på 15% til takeaway -ordrer uden drikkepenge. For levering opkræver de et gebyr på $ 5 og giver gæsterne mulighed for at tipse deres chauffør. Det hele er i luften for at se, hvad der fungerer for virksomheden, og hvad gæsterne siger. "Vi har endnu ikke truffet nogen beslutninger vedrørende tillæg og lønstrukturer for, hvornår vores spisestuer åbner, men er stadig åbne for muligheder," siger Rachael Crew, marketingchef for Ann Kims Hello Pizza, Pizzeria Lola og Young Joni -restauranter.

Lige nu er der et tillægsgebyr på 18% til hver ordre hos Young Joni og Pizzeria Lola for "rimelige" lønninger og fordele for hele teamet. ”Vi betaler både for og bag i huset en rimelig timeløn. Vi beder ikke gæsterne om tip, når de bestiller eller afhenter, ”siger Crew.

Samme aftale på Lat14 i Golden Valley, hvor ejer Ann Ahmed har tilføjet et tillæg på 18% til alle ordrer og taget tiplinjen væk. "Lat 14 vil være en NO TIPPING -operation." Brasa har også et "wellness-tillæg på 18% til støtte for rimelige lønninger og fordele" og er en operation, der ikke kan tippes.

Hai Hai og Hola Arepa har nu 20% servicegebyrer for spisebestillinger, 15% for afhentning, og de har taget tiplinjen af.

Mike Rakuns spots, Mill Valley Kitchen og Benedict's, 18% er servicegebyret, og der er ingen tipslinje. "Til gengæld betaler vi alle serverne en højere timeløn," siger Rakun. "Forsøger at være tipfri," siger han, "fjernelse af linjen fjerner enhver forpligtelse og ingen akavet følelse efterlader tiplinjen tom."

Målrettede gebyrer og kreative tilgange

Birchwood Cafe har tilføjet en servicegebyr på 15% "Staff Support Fund". De eliminerede drikkepenge sidste sommer i stedet for en "Fair Lage Share" -afgift. Nu tilføjer de et SSF-gebyr for at hjælpe med at levere gratis varme måltider og dagligvarer til deres afskedigede personale. Disse penge går også til at holde åbent og fortsat betale deres små medarbejdere deres løn og fordele før COVID. ”Hver eneste restaurantejer kæmper lige nu. COVID-19 og kommende mindstelønstigninger på vej til $ 15/time tvinger os alle til at revurdere gamle lønstrukturer og finde måder at fungere bæredygtigt på i en meget usikker fremtid, ”siger ejer Tracy Singleton.

Broders 'Restaurants tilføjer en 15% "Service & amp Equity Charge" på alle restauranter. De har ophævet den traditionelle kompensationsmodel. Deres gebyr hjælper med at understøtte en grundløn på $ 16/time for alle medarbejdere, folk får flere penge baseret på embedsperiode og lederstillinger. Og dette er interessant: 5% af alt ugentligt salg vil blive distribueret til alle timemedlemmer. Så alle får et stykke af handlingen. "Dette er det første skridt, vi tager som virksomhed og familie i forhold til behovet for at imødegå systemiske uligheder inden for vores branche," ifølge den nye Broders -politik.

Estelle St. Paul opkræver et servicegebyr på 20% og skaber stadig incitamenter til kundevendte positioner. ”Servere og barpersonale tjener deres grundløn som før og tjener en provision baseret på deres salg. Dette skaber et incitament for dem til at sælge vin eller blive for sent og tage det ekstra bord, for eksempel, ”sagde Peter Sebastian, Estelle CEO og medejer. Bartendere får en procentdel baseret på spiritus, der sælges af servere (erstatter serverens tip-out), og supportpersonale tjener en procentdel af den samlede omsætning fra restauranten. Køkkenholdet får også en procentvis provision baseret på det samlede fødevaresalg. "For første gang i vores erfaring vil stekene, opvaskemaskinen osv. Blive tilskyndet til at have travlt," sagde Sebastian. Virkeligheden: Estelle -servere kan se deres løn (som i gennemsnit var i de lave $ 30s/time) falde med omkring $ 3/time.

Hvorfor ikke bare hæve priserne?

Ah det klassiske spørgsmål. Ideelt set ville vi betale de reelle omkostninger for vores mad - inklusive husleje, forsyningsselskaber, fortjeneste og lønomkostninger. Fordi vippemodellen har eksisteret så længe, ​​har vi dog vænnet os til, hvad vi synes, mad skal koste. Vi kan også let sammenligne: pizza til pizza, cheeseburger til cheeseburger. Hvis nogle restauranter hæver priserne 20% for at få deres forretning til at køre mere som, ja, en virksomhed, virker det kun, hvis alle hæver priserne 20%. Og det kommer ikke til at ske. Hvis et sted, du gerne ville tage deres cheeseburger på $ 14 til $ 17, ville du være ok med det? (Jeg ville! Jeg betaler alligevel $ 17 med tippet!) Mest sandsynligt ville det ikke.

Hvad skulle du gøre?

Efter alle disse års tipping er det svært at ikke give en server et tip. Og jeg er ikke sikker på, hvad du skal gøre. Virkeligheden er, at hvis der er et gebyr på 20%, og du ser en tiplinje, ville jeg personligt ikke tippe yderligere 20% oven på det. Først og fremmest gør det at spise ude uoverkommeligt for mange af os. For det andet ødelægger det restaurantens mål om at forsøge at have mere rimelige lønninger for alle medarbejdere. Hvis jeg havde enestående service, ville jeg være mere fristet til at tilføje et beløb på en rund dollar. Så hvis jeg havde et måltid på $ 50, er min regning $ 60, måske ville jeg droppe en ekstra $ 5. Jeg ved det ikke - det er svært! Hvad ville du gøre? Efterlad dine tanker i kommentarfeltet herunder.


Spisning Mens Black: Race og Philly Food Scene

Fotografering af Justin James Muir

Det var en femstjernet fest med episke proportioner.

Vi var en livlig fest på 13 mennesker og spiste 13 retter med uden tvivl den fineste syditalienske mad i Philadelphia. Servere bragte os hjælp i familiestil med stegte blæksprutter, blæksprutter, stegt kylling og hel fisk. De prydede os med portioner gnocchi sardi, strascinati, fazzoletti, capunti, bucatini con pesto og andre pastaer, vi aldrig havde hørt om - men det smagte alligevel så forbandet godt.

Vin hældes frit. Vi lo højt, proppede vores ansigter og tog billeder af hver ret, mens vi vovede tilskuere ved andre borde for at bedømme os. Tjenerne deltog i det sjove og opbyggede vores spænding om det næste kursus, selvom vi bestræbte os på at afslutte den foran os. Jeg havde en følelse af lethed, som jeg aldrig havde følt ved et middagsselskab før. Ingen kontrollerede tidspunktet, stillede spørgsmål om portioner eller havde brug for at se på menuen. Vi følte alle i det øjeblik grænseløse.

Og så, da det var slut, forlod vi uden selv at vente på regningen.

Nej, selvfølgelig spiste vi ikke og spiste. Jeg havde faktisk betalt for hele måltidet-min kærestes fødselsdags-fest i februar på en af ​​byens mest anerkendte restauranter-på forhånd, inklusive tip.

Jeg er overbevist om, at det er en del af grunden til, at servicen var så ubesværet og stressfri den aften. Fordi vores parti betalte på forhånd, gik de fordomme, som sorte lånere ofte står over for - som vi vil springe ud på regningen eller tip dårligt - ud af vinduet. Jeg siger ikke, at personalet ville have behandlet os anderledes, hvis vi ikke havde betalt forud. Men en levetid på at opleve raceprofilering, mens jeg spiste ude, har gjort mig mistroisk til restaurantbranchen generelt. Jeg kan ikke lade være med at lægge mærke til, at mit livs bedste madoplevelser er kommet ved mediesmagninger eller da jeg forudbetalte måltidet.

Siden den aften har jeg gjort det til et punkt at forudbetale på restauranter, når jeg kan. Til vores jubilæum i år betalte jeg hele regningen (sans tip) på forhånd for et prix-fixe-valg hos Laurel. Ligesom middagsselskab for min kæreste, servicen var perfektion, og stemningen føltes kongelig. Endnu engang blev vi behandlet som berømtheder - tjenerne gjorde det til et punkt at komplimentere vores outfits og dele en meningsfuld samtale med os. Dette var i skarp kontrast til vores jubilæumsmiddag året før på en anden restaurant, da vi blev behandlet som en ulempe - skyndte os på bestilling, inden vi blev tilbudt cocktails, ikke fortalt tilbudene, præsenteret for regningen, før nogen spurgte, om vi ville have kaffe eller dessert. Denne gang fik vi at vide "No rush" og "Take your time."

Som det ofte er tilfældet på førsteklasses restauranter i Philadelphia, var vi det eneste sorte par, der deltog den nat. For en stor amerikansk by med en enorm sort befolkning burde dette være en forlegenhed. Men når jeg ser på vores spisekultur, kan jeg ikke handle, som om jeg er overrasket.

Ligesom byens boligbefolkning er Phillys restaurantscene adskilt racemæssigt. Vi er racemæssigt delt om, hvilke spisesteder der er "bedst", hvem der ejer sådanne restauranter, selv hvem der får kritik af spillestederne. Hvis mad er en kulturel berøringssten med en evne til at bringe os sammen, er vi måske nødt til at revurdere, hvorfor - selvom vores bys gan fortsætter med at ekspandere og udvikle sig - vi ikke har fået styr på det. Det er på tide, at vi endelig anerkender den rigtige elefant i rummet: Mens vi alle er nedsænket i Phillys voksende spisestue, bliver vi ikke alle behandlet på samme måde.

I hjertet af den sorte madoplevelse i Philadelphia er følelsen på mange hvidejede restauranter ikke at blive budt fuldt ud velkommen, ikke helt at passe ind, at blive set noget mistroisk.

"Det er ingen hemmelighed, at vi opfattes som ukulturelle, uuddannede og dårlige tippere," siger Tiana Howell, en lokal kulinarisk professionel, der spiser ofte ude. "Jeg er fornærmet over de overraskede svar, jeg får, når jeg fortæller folk, at jeg er fagligt uddannet i kulinarisk, og jeg efterlader et godt tip."

"Folk behandler dig lidt anderledes end andre lånere," siger restaurantejer Golan Perry. "Men det er så subtilt, at du for det meste ikke indser det, før du er hjemme og siger til dig selv: 'Hey, hvorfor blev jeg ikke tilbudt et sæde ved balkonen?'"

Andre gange er slights slet ikke subtile. En dag i november sidste år spiste en ejendomsudvikler, jeg kender, frokost på en Center City -restaurant - en restaurant, som udvikleren, der spiste med forretningspartnere den dag, tilfældigvis var en investor i.

"Tjeneren vidste ikke, hvem jeg var, og gjorde det til et punkt at trippeltjekke mit kreditkort," siger han. ”Jeg var den eneste sorte person til stede, og det blev ubehageligt, da tjeneren derefter bad om at få vist mit ID. Da alt var klaret, som forventet, forsøgte han at undskylde. Jeg efterlod ikke et tip, men selvfølgelig tror hvide mennesker, at sorte ikke tipper. Jeg følte mig som en andenrangs borger. ”

"Hvor meget skal vi tipse?" er et spørgsmål, mine sorte venner og jeg overvejer hver gang vi spiser ude i Center City. For ikke så længe siden var en gruppe af os ved at afslutte brunch på en cafe i Midtown Village, da en debat om procenten kom til hovedet.

”Hendes service var forfærdelig. Hun behandlede os dybest set som om vi var fra en anden planet, ”hviskede en af ​​mine venner til gruppen.

"Ja jeg er enig. Men hvis vi ikke giver hende et anstændigt tip, vil vi forevige den stereotype, hun sandsynligvis allerede havde af os, «argumenterede en anden ven.

"Jeg gider ikke. Hun foreviget stereotypen om at være den uhøflige hvide server, der racemæssigt profilerer unge sorte mennesker bare for at være et sted, hun synes, vi ikke hører til. Hvorfor skal jeg belønne hende for at have respekt for mig? ”

Når jeg ser tilbage, er jeg enig med det uenige medlem af vores parti - den servitrice fortjente ikke engang det tip på 15 procent, vi endelig blev enige om. Det tog næsten en time, før vores morgenmadsretter blev serveret på grund af hendes beslutning om ikke at tjekke ind på os straks. I mellemtiden fik vi tjekket vores id'er to gange: én gang da vi bestilte mimosaer og en anden gang, da vi brugte vores kreditkort til at betale fanen. Desuden fik vi hele tiden at vide, at vi var "for høje", selvom en hel gruppe frat -drenge på tværs af os brød retter og sang uden påtale.

Følelsen af ​​at være et sted, vi ikke hører hjemme, er ikke ualmindeligt for mine sorte venner og mig. Alexandria-D'or Leggett, en lokal foodie, husker de "ubehagelige vibes", hun fik fra en hvid server en nat, da hun spiste med en ældre hvid mentor på en kendt fransk restaurant på Rittenhouse Square.

”Serveren sagde tre ord, som jeg fik til at sidde og leve med, indtil min ven vendte tilbage fra toilettet: Sort Smuk kvinde, ”Siger Leggett, der er 27. Det tog hende kun et øjeblik at få referencen. "I denne kvindes øjne var den eneste grund til, at jeg havde råd til en restaurant som denne, som jeg havde besøgt mange gange med venner, hvis jeg var en prostitueret."

At Black diners kan behandles forskelligt, er noget en hvid restaurantmedarbejder, jeg engang mødte-som bartender og venter på deltid i borde i Midtown Village, Old City og Northern Liberties-anerkendte mig frit. "For at være klar fik jeg altid at vide af mine ledere, at den ideelle kunde var en, der var professionel og velklædt," sagde han. ”Nogle af de sorte fyre, der kommer ind, gnider mig den forkerte vej, og i stedet for at spilde min tid på at betjene dem, undgår jeg bare situationen. Se, jeg er nødt til at leve af det. ”

Da jeg spurgte, om undgåelse af sorte lånere er en almindelig praksis i hele byen, svarede han: "Desværre" og tilføjede: "Enhver hvid fyr, der bartender i denne by, ved, hvor bøvlet nogle af disse sorte fyre kan blive.

"Det handler ikke om race," argumenterede han, "når det nogle gange er sandt."

Inden han bad om ikke at blive navngivet efter denne historie, insisterede serveren på, at han "ikke er racist", men "bare en hårdtarbejdende fyr, der ikke kan risikere at vente på et bord, der måske ikke betaler mig."

“Ægte soul food er i Nordvest. De hvide folk ødelægger det i centrum, ”fortalte en sort førerfører min mor og mig i løbet af min første uge, der boede i byen, som bachelor. Ved siden af ​​de bedste steder at få cheesesteaks og hoagies var det det første solide råd, jeg fik om Phillys spisestue. Dette var i 2010. På det tidspunkt levede Moravian Food Court-et overkommeligt fastfood-hub, der tiltrak en blanding af Penn-studerende og beboere i kvarteret-i University City, og jeg følte mig hurtigt hjemme blandt den mangfoldige skare. Et par år senere ville jeg rutinemæssigt hengive mig til varm kylling, collardgrøntsager og majsbrød til søndagsmad på Fat Ham, en sydamerikansk restaurant nær campus, der var ejet af den berømte sorte kok Kevin Sbraga.

Desværre er begge disse steder nu lukket, og jeg efterlader lignende vibes i den lokale madscene.

I 2016 opdelte webstedet Billy Penn, ved hjælp af data fra Yelp og kvarterforeninger, restauranterne i 11 forskellige dele af Philadelphia, herunder Greater Center City, dele af West Philly og Manayunk/Roxborough. Tallene var ikke overraskende. Pizza var den mest almindelige type restaurant, mens de mest almindelige "etniske" retter var kinesisk og italiensk. Ikke engang opført blandt de 16 forskellige typer restauranter var nogen, der serverede Black soul -mad eller afrikansk/caribisk billetpris. Deres antal var uden tvivl for få.

Dette er overvældende i en by, hvor farverne udgør størstedelen af ​​befolkningen, og hvor dem af afrikansk afstamning er den største enkelt raceidentitet.

Netop hvorfor der er så få sorte restauranter i mange dele af byen er både indlysende og nuanceret. "Det er svært for sorte restauranter at blomstre, fordi vi stadig skal overvinde den racediskrimination, der følger med at få lån og investorer," siger en mangeårig soulfood -cateringvirksomhed, der bad om ikke at blive navngivet. ”Det var først, da jeg fik nogle hvide investorer til at vise mig rebene, at det blev lettere for mig at starte min virksomhed. Mennesker med min hudfarve bliver hver dag mindet om, at vi ikke kan gøre noget alene uden godkendelse af hvide mennesker. ”

Restauranten argumenterer også for, at sorte restauratører skal "forblive konventionelle" med deres menuer for at tiltrække investorer: "Sorte kokke har ikke luksus til at eksperimentere på samme måde, som hvide kokke gør. Derfor har du soulfood og jamaicanske restauranter serverer altid det samme. Jeg er stolt over min forretning, men jeg ved også, at hvis jeg ville være mere eksperimentel, skulle jeg helt selv finansiere det. ”

Der er vellykkede sorte restauranter i Philadelphia, selvfølgelig, men deres ejere står ofte over for en forhindring, som deres hvide kolleger ikke gør: Mens italienske og kinesiske restauranter opfattes at være for alle, menes sorte restauranter for det meste at være for sorte mennesker.

"Udfordringen for os har været at overvinde den virkelighed, at Philadelphia stadig er en meget adskilt by, og ofte føler folk sig utilpas i et socialt miljø, der består af mennesker, der er racemæssigt forskellige," siger Robert Bynum, den ene halvdel af de berømte Bynum -brødre , der i øjeblikket ejer Warmdaddy's, Relish, South og Green Soul her i Philadelphia. Siden åbningen af ​​den ikoniske Zanzibar Blue jazzsalon i 1990 har Robert og hans bror Benjamin lanceret 13 spillesteder i Philly, New Jersey og Delaware-hvilket gør dem til de mest succesrige afroamerikanske restaurantejere i regionen. Ifølge Robert er en af ​​deres unikke hindringer "at forsøge at kommunikere til det generelle marked, at bare fordi vi er afroamerikansk ejede, betyder det ikke, at alle ikke er velkomne.

"Vi forsøger hårdt at få alle til at føle sig godt tilpas og hjemme på alle vores spillesteder," siger han for at bekæmpe opfattelsen af, at deres restauranter, der ofte fremhæver sort kultur, udelukkende er for det sorte samfund.

Men da Bynum -brødrene føler presset til at understrege inklusion på deres restauranter, gør deres hvide kolleger det samme?

"Hvad i helvede er en sulten due?" spurgte nogen i min barbershop.

“Har du aldrig hørt om restauranten Hungry Pigeon?” Jeg reagerede chokeret. "Det er i øjeblikket nummer et på Philly Mag's liste over '50 bedste restauranter'."

"Ernest, du er en madsnob," kimede min barber. "Ingen af ​​de steder vil have det os derinde."

”Så hvor skal du hen? Jeg er faktisk overrasket over, at du aldrig har hørt om nogen af ​​disse topplaceringer. ”

"Warmdaddy's," svarede en anden.

"Det er de ikke top restauranter, ”sagde jeg skuffet.

Alle de sorte mænd i butikken var gamle nok til at være min far. De var læger, advokater, iværksættere - personer med så høj status, at jeg formodede, at de besøgte byens bedste restauranter.

»Det er ikke, at vi ikke har råd til at gå til disse steder, men vi går, hvor vi har det godt. Er der nogen sortejede restauranter på den liste? ” spurgte min barber.

"Det er et godt spørgsmål," sagde jeg.

Det var januar, da Philly Mag traditionelt opdaterer sin 50 bedste restauranter -placering på tryk. Det var endnu et år, hvor kun et sort-ejet sted kom på listen. (Udskiftning af den lukkede Sbraga var Chad Williams anmelderroste fredag ​​lørdag søndag genstart i Rittenhouse.) Rangeringen-ligesom Craig LaBans liste over bedste restauranter ved årets udgang og Eaters kompendium af “essentielle” Philly-restauranter-spotlights overvejende hvid ejede spillesteder stærkt koncentreret i Center By og East Passyunk. Mens italienske, franske og moderne amerikanske retter er anerkendt på hele ranglisten, er retter fra den afrikanske diaspora stort set ikke repræsenteret.

Meget af grunden til det er uden tvivl de strukturelle problemer, der står over for kommende sorte restauratører: manglen på kapital, begrænsningerne på kulinarisk innovation. Men det er rimeligt at spørge, om manglen på mangfoldighed på sådanne lister afspejler manglen på mangfoldighed blandt de mennesker, der laver sådanne lister. De fleste madskribenter og redaktører på steder som Philly Mag, the Spørger og Eater Philly er hvide, hvilket er med til at skabe noget af en selvoprettholdende cyklus, når det kommer til, hvilke restauranter der anses for værdige til at bruge penge på og bekymre sig om: Hvide forfattere skriver for det meste hvidt publikum og dækker hovedsageligt hvidejede restauranter, der hovedsagelig henvender sig til hvide mennesker.

Det er et problem, der ikke let kan løses. "Til at begynde med gav en aktiv kontakt til restauranter eller PR-firmaer for at dække deres restauranter gennem min blog ikke mange positive resultater for mig," siger den lokale madskribent George Banks-Weston, der driver bloggen Geo's Table.

Vi er til en af ​​flere private mediesmagninger, hvor vi ofte ser hinanden i byen. Sådanne indstillinger har en tendens til at være et hav af hvidhed, med kun en håndfuld af de samme sorte madpåvirkere og medieflader hver gang. Det kan føles som en ubehagelig scene fra Gæt hvem der kommer til middag når et sort ansigt kommer ind på stedet, vender folk sig for at stirre og prøve at finde ud af, hvor interloperen kommer fra. Uanset race har uafhængige madbloggere/influencers sværere ved at knække scenen end forfattere fra etablerede forretninger. Men mange uafhængige påvirkninger fra sort mad, som f.eks. Banks-Weston, føler, at de er nødt til at stresse endnu mere.

"Andre påvirkere af farve, jeg har talt med, deler lignende oplevelser," siger han. "Jeg ved også med sikkerhed, at nogle af mine hvide kolleger, med samme sociale medier efter og erfaring, havde meget lettere ved at få muligheder."

Hvis vi ikke engang kan finde en måde at diversificere, hvem der dækker vores bys spisestue, hvad siger det så om fremtiden for spisestuen generelt? Måske skulle vi ikke tale om sorte madelskere, der stræber efter at passe ind blandt den adskilte elite, men om at omfavne en ny madkultur helt-en, der er mere eklektisk og fremadrettet.

"Starbucks mens Black - det er det, mange nu kalder det," rapporterede ankerkvinden, da jeg var ved at gøre mig klar til en middag med min kæreste. Jeg havde lige hørt om hændelsen, hvor to sorte mænd blev berygtet anholdt på en Starbucks på Rittenhouse Square for ikke at købe noget.

Situationen gjorde mig rasende, selvom jeg i betragtning af alt, hvad jeg ved om, hvordan sorte mennesker behandles på restauranter, ikke overraskede mig. I den følgende uge var der utallige protester, boykotter og opfordringer til byen om at reagere. Jeg sluttede mig til mange andre i at boykotte Starbucks, og jeg har ikke trådt fod i en siden. For mig handler boykotten om mere end bare de anholdelser. Det er en reaktion på en kultur, der skræmmer og marginaliserer dem, der spiser, mens Black dagligt.

Siden da har jeg udviklet et nyligt ønske om også at understøtte sort-ejede restauranter i Philly, som nogle kritikere måske ikke betragter som "de bedste", men som jeg føler stadig har brug for at eksistere. Jeg er begyndt at tage til Aksum, Bookers, Relish, fru Tootsie og andre sortejede spillesteder i nær og fjern, der får mig til at føle mig som en førsteklasses borger. For mig handler det ikke længere kun om, hvor man skal spise, om maden, det handler om at have garanteret ro i sindet.

Er vi dømt til at have en scene, der for altid er adskilt? Golan Perry ejer fastfood-stedet Wing King på 12th og Chestnut han sælger store skiver pizza for en dollar og har vundet indpas online. Jeg lærte om hans indendørs butiksfacade fra en ven, der fortalte mig om en sort mand, der solgte Philly -favoritter (vandis, bløde kringler, vinger og pizza) til latterligt lave priser. Da jeg ankom til Wing King, var der en lang kø uden for en stram gang, der førte op til et lille køkken. Der var ingen indendørs siddepladser, bare takeaway. Men dette blev mere end kompenseret for den øjeblikkelige socialisering af den mangfoldige blanding af arbejderklasser og virksomhedernes figurer i centrum, der stod i kø. Jeg indså magien ved Perrys setup: Han tvinger i det væsentlige fremmede til at lære hinanden at kende.

I årevis var min stive definition af en god madoplevelse en imponerende fest, der efterlod mig mæt. Men jo mere jeg navigerer i Phillys restaurantscene, desto mere bliver jeg træt af den rutinemæssige raceprofilering på, hvad nogle filadelfianere betragter som institutioner for "fine dining". Jeg værdsætter nu, hvad restauranter kan gøre for at tilfredsstille min værdighed, snarere end bare min appetit alene. Som sort foodie har jeg lyst til mere end et femstjernet måltid, mens jeg spiser ude. Jeg vil have en anerkendelse af min menneskelighed - noget der ikke kan tages for givet i City of Brotherly Love og cheesesteaks.

Udgivet som "Dining While Black" i juli 2018 -udgaven af Philadelphia magasin.


Opret forbindelse

Som svar på det laveste antal nye sager siden slutningen af ​​september 2020 og procent positive rater under 3 procent, vil byen ophæve stort set alle Safer-at-Home-begrænsninger, herunder tæthedsgrænser, maksimale kapacitetsgrænser, distanceringsregler osv. Onsdag , 2. juni.

Indendørs maske mandat og kl. sidste indkaldelse til spisebestilling vil fortsat blive håndhævet, indtil sundhedsministeriet gennemgår pandemiens tilstand og kan droppe disse begrænsninger fredag ​​den 11. juni.

Det blev tidligere meddelt, at byen ville ophæve restriktionerne fredag ​​den 11. juni, men de fortsatte lave satser foranledigede ændringen af ​​planerne. Lær mere om disse ændringer.


Nogle restauranter når det ikke efter at have været vist på Diners, Drive-Ins og Dives

Men ved du hvad? Det er let at ødelægge gås. Intet i livet er garanteret, og selv et besøg fra Frosted Tips Fairy (Ferry?) Kan ikke holde alting i gang. Et betydeligt antal Triple-D-alumer har lukket deres døre. Det er selvfølgelig uden for Triple-Ds kontrol, det er ikke Guy's skyld, at tønderen havde skimmelsvamp i sig. Men når du tænker over det, på over 260 afsnit og tre restauranter pr. Afsnit, siger den hurtige matematik, at omkring 800 restauranter dukkede op. Du er nødt til at have et par tæt på gennem årene.


Hvad skal du gøre, når du opdager, at du har været overopladet på en restaurant

James opdagede, at tjeneren på et steakhouse, han og hans kone spiste på, polstrede sin regning med 4 ekstra dollars, men også løb igennem afgiften en anden gang uden tip overhovedet. Nu undrer han sig over, hvad han skal gøre næste gang.

Så mandag besluttede min kone og jeg at tage ud til Longhorn Steakhouse for at fejre vores 5 års bryllupsdag. I dag logger jeg ind på min bankkonto for at sikre, at min lønseddel er gennemgået, når jeg ser et gebyr på Longhorn Steakhouse for 47,13, hvilket var højere end min regning var, selv efter det tip, jeg var tilbage. Jeg lavede en hurtig matematik og bestemte, at de overopkrævede mig med 4 dollars.

Men det bliver værre.

Mens jeg dampede over den lille prisfejl, lagde jeg mærke til to linjer over, at jeg blev opkrævet 38,38, hvilket da jeg stirrede på min kvittering fra natten er den faktiske afgift minus tippet …

Jeg spekulerede på, hvad protokollen var for at få dine penge tilbage fra en restaurant, der ser ud til at have dobbeltfaktureret dig … Jeg har fået kvitteringen og lagt dem i min tegnebog for sikker opbevaring, men jeg undrer mig over, hvad det letteste er måden at bestride den anden afgift være, vil de have optegnelser, eller skal jeg udskrive mit kontoudtog og tage det med mig?

Ville jeg være ude af kø for at anmode om, at mit tip blev fjernet, så tjeneren ikke fik et tip? Tross alt er selve tipsene at vise en påskønnelse af værdien af ​​deres arbejde, hvis tjeneren fakturerede mig to gange, så fortjener han ikke et tip, da han tvang mig til at indtaste deres placering og argumentere for økonomi på min egen tid.

Ethvert råd ville blive meget værdsat …

Tak.

Vi synes, at rådene på punny.org er gode, og det foreslår tre trin i denne rækkefølge:

Punny.org foreslår også, at du arbejder i en checksum, når du tipper, så du hurtigt vil kunne se ændrede totaler, når du gennemgår din konto senere. Problemet med det er naturligvis, at det kræver grundlæggende matematik, mens du finder ud af dit tip, og nogle gange (for mange drinks, spiser spisning med dig), der kan være svært at trække præcist ud. Heldigvis kan teknologi hjælpe & mdashwe fandt et link til mindst en betalt iPhone-app, der vil gøre dette for dig, men endnu bedre (som i gratis) er denne webbaserede app kaldet TippyTops, der blev lavet til iPhone, men også skulle fungere på andre smartphones med en anstændig webbrowser.

En sidste bemærkning: det er muligt, at den første drikkefrie gebyr er et tilbageholdelse på kortet for at forhåndsgodkende det, og det har endnu ikke droppet din erklæring. Du bør gennemgå denne mulighed med din bank, når du ringer til dem. Det forklarer dog ikke det dobbelte tip.

Opdatering: James sendte os ovenstående e -mail for to dage siden, og i mellemtiden ringede han allerede til restauranten (han synes, som mange af vores læsere tilsyneladende gør, og gav dem fordel af tvivlen). Han beskriver også nogle af tjenerens dårlige opførsel, som vi synes berettiger den nederste spids.

Lige som en kort opdatering til den ringede jeg til restauranten, bad om en administreret, klagede over afgiften, og de begyndte at slå den op. tilsyneladende havde de for nylig opgraderet deres kreditkorttransaktionssystem. Men endnu vigtigere informerede lederen mig om, at denne særlige medarbejder havde brugt mit kort på en andens regning, indset, hvad han gjorde, vendte gebyret og derefter fakturerede mig ordentligt.

Fejlen her er, at medarbejderen ikke informerede mig om sin fejl, som sådan da jeg et par dage senere kiggede på mit kontoudtog, lagde jeg mærke til de to afgifter. Lederen fortsatte med at forklare mig, at gebyret skulle aflevere hans kvittering inden for en dag eller deromkring.

Og det gjorde den faktisk, den følgende morgen var den væk.

Lederen bad om min adresse, så han kunne sende mig noget for at kompensere for fejlen, efter at have arbejdet i detailhandlen, før jeg høfligt afviste tilbuddet, da jeg vidste, at det sandsynligvis ville have været et gavekort. Jeg meddelte ham, at min hensigt var at fremhæve den dårlige service, som tjeneren gav os, og som han i det mindste havde informeret os om sin fejl, så ville jeg have været mindre ophidset.

Jeg tog mig også tid til at forklare lederen, at tjeneren selv mest chattede væk med to andre medarbejdere (kvinder, en i en grøn skjorte vs. den sædvanlige hvide, så jeg gætter på en leder) og “ skulle tjekke ” os for at se, om vi havde brug for noget, kun spørge, når han gik forbi for at kontrollere noget eller vente på en anden, og derefter vende tilbage til de to medarbejdere for at chatte lidt mere, mens de spiste. Jeg meddelte ham, at så længe medarbejderen blev uddannet i korrekt brug af et kreditkorttransaktionsapparat, ville jeg være tilfreds, og han forsikrede mig om, at han ville.

Samlet tid: 20 minutter

Nødvendige varer: Kvittering i går aftes (for kvitteringsnummer), dollarværdi af både gebyrer for opslag ($ 38,38 og $ 47,13) og kreditkort, der blev brugt til transaktionen.

Krævede ikke engang at sætte fod ind i butikken. Vil også bemærke, at selvom de skulle betale et gebyr tilbage, ville en tur til butikken ikke have været påkrævet.

Tak fordi du postede historien, nyd opdateringen.