mpmn-digital.com
Nye opskrifter

Persille Crumbed Beef Escalopes opskrift

Persille Crumbed Beef Escalopes opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf

Nøglen til denne opskrift er persilleens smag - urtekarakteristikken modvirker den stegte smag med dens robuste friskhed; og bladene er med vilje store, så du får anstændige store stykker persille godhed med hvert stykke.

17 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 5

  • 2 æg
  • 150 g brødkrummer
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 50 g revet parmesanost
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 kg tyndt skåret oksekødscalope
  • 1 citron
  • salt og peber efter smag

MetodePrep: 10min ›Kog: 10min› Klar om: 20min

  1. I en skål piskes æggene med en lille knivspids både salt og peber. Bland brødkrummer, persille og ost separat. Hvert stykke oksekød dyppes i ægget og derefter belagt i brødkrummerblandingen. Sørg for at belægge brødkrummerne let, du vil ikke have et for tykt lag.
  2. Steg oksekaldeskaloperne let på medium varme i cirka 3 minutter på hver side, og drej kun en gang. De får en dejlig gylden farve og skal serveres med det samme med en skive citron.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (1)

-30. December 2012


Oksekød SCHNITZEL

Møre, sprøde, sprøde, dekadente-gyldne smuldrede oksekødschnitzler er uimodståelige publikumsglæder, de beder om igen og igen!

Start med det rigtige oksekødssnit:
Tynde oksekaldeskaloper, tyndt skiver oksekødschnitzel let fladtrykt med hammer.

Lav dine velsmagende krummer:
Brug en blanding af halvt friske og halvt tørrede brødkrummer.
For lækker smag tilsættes 2 spsk revet parmesan eller pecorino og lidt hakket persille.
For en dejlig let og sprød belægning skal du bruge lækker flakende pankokrummer i japansk stil.

Vælg din olie:
Vindruekerneolie og solsikkeolie er gode, billige fritidsolie til alle formål.
Olivenolie ’s røgpunkt på 210 ° C gør det til et godt valg til stegning. Fordøjeligheden af ​​olivenolie påvirkes ikke, når den opvarmes, selv når den genbruges til stegning.

Forberedelse til handling:
Brug tre dybe tallerkener til at smuldre oksekødet, og fyld op efter behov.
Plade 1 – Almindeligt mel
Plade 2 – Pisket æg med lidt olie eller mælk for at hjælpe krummerne med at klistre
Plade 3 – Krummelblanding

Smuldr dit oksekød:
Dryp lidt citronsaft over oksekød og smag til med salt og peber eller krydderier,
(Jeg foretrækker Six Gun -krydderi.)
Støv oksekød i mel. Ryst overskydende mel af, og pels derefter let pisket æg på. Dyp i krummer og ryst overskydende af.
Læg smuldret oksekød i et fad i et enkelt lag, eller mellem plader bagepapir, så smuldrebelægningen ikke bliver fugtig.
Hvid smuldret oksekød i køleskabet i 30 minutter inden stegning. Dette sikrer, at belægningen klæber perfekt til kødet.

Stegning:
Lavt stegning er den mest populære metode til madlavning af smuldret oksekød.
Tilsæt nok olie til en mellemstor, kraftig pande til at komme halvvejs op på siden af ​​gryden. Varm op ved moderat høj varme, til det er varmt.
Kog smuldret oksekød i partier, og lad være med at overfylde gryden. Kog på begge sider, indtil de er let gyldne.
Genopvarm olien mellem partier. Hvis olien ikke er varm nok, forsegler den ikke krummebelægningen, og krummerne bliver mættet med olie.
Hældes på køkkenrulle efter tilberedning. Hold varmen i en moderat ovn, mens du tilbereder de resterende partier.

Eller ovnbagt smuldret oksekød, hvis det foretrækkes:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg en rist på en bageplade og sprøjt med madolie spray.
Læg smuldret oksekød på risten uden at overlappe. Sprøjt generøst med oliesprayen.
Kog i cirka 8 minutter på den ene side. Vend kødet, sprøjt med olie, og kog derefter yderligere 8-10 minutter eller indtil det er gyldent.


Sådan laver du: Crumbed Beef Schnitzels

af Melissa Jacobs

Sådan laver du: Crumbed Beef Schnitzels. Billedkredit: Hangry.Recipes

RelateredeIndlæg

Sådan laver du: Deviled Egg on the Go

Sådan laver du: Havregryn med yoghurtglasur

Sådan laver du: Kyllingemayonnaise Bages

Sådan laver du: Lasagnelommer

Giv stegebøf en autentisk østrigsk makeover med denne idiotsikre oksekødschnitzelopskrift, der garanterer en sprød belægning på ydersiden og en mør og saftig bøf indeni.

Det, der gør denne smuldrede oksekødschnitzelopskrift ekstra speciel, er tilsætning af mayonnaise og sennep til æggeblandingen og et dobbelt lag krummer. Mayonnaise og sennep giver en lækker tang til schnitzlerne.

Hemmeligheden bag succes for denne typiske tyske ret er at dunke din bøf, indtil den er meget tynd — ikke mere end ¼ tommer tyk. Udover at møre kødet, sikrer dette også en perfekt sprød skorpe uden at efterlade midten af ​​kødet rå, da schnitzler steges på høj varme i en kort periode.

De bedste oksekødsstykker til fremstilling af schnitzler er tynde oksekalceller eller tyndt skiver udbenet skulderbøf eller topside.

Den nemmeste måde at slå bøf bøfferne på er at lægge den mellem to stykker plastfolie. Sørg for at slå dem med den flade side af en kødhammer.

Overfør til en tallerken beklædt med køkkenrulle og hold den varm i ovnen indtil servering. Server med en champignon eller ostesauce og ledsages med kartoffelmos, citronskiver, coleslaw eller en grøn salat.

Når du har dyppet dine oksekødschnitzler i æggeblandingen og krummerne, steges de med det samme. Lad dem ikke sidde i belægning, ellers bliver slutresultatet ikke så sprødt.


Opskriftsoversigt

  • madlavningsspray
  • 2 (12 ounce) svinemørbrad
  • ½ kop brødkrummer
  • ½ kop hakket frisk persille
  • ⅓ kop revet parmesanost
  • ½ tsk tørret timian
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk friskkværnet sort peber
  • ¼ kop Dijon sennep
  • 2 fed hvidløg, hakket

Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

Sprøjt en bageplade med kogespray. Anret svinemørbrad i bageformen.

Bland brødkrummer, persille, parmesanost, timian, salt og sort peber i en skål til side.

Rør sennep og hvidløg sammen i en skål. Fordel sennepsblandingen over svinekødet.

Drys brødkrummelblandingen over sennepsbelægningen.

Bag svinekød i den forvarmede ovn, til den ikke længere er lyserød i midten, cirka 20 minutter. Et øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten skal aflæse 70 grader C (160 grader F).


Smuldret oksekødssnitzel med cremet ostesauce

Hvis du ikke kan finde pankokrummer, vil normale brødkrummer gøre - eller lave dit eget ved at forarbejde brød i en processor.

At lave cremet ostesauce

Forvarm ovnen til 50 ° C konventionel bagning

Læg mel, æg og pankokrummer i separate skåle. Tilsæt timian til panko -krummerne og bland til blanding.

Krydr schnitzlerne. Coat hver i mel, dypp i æggeblandingen og dæk derefter med panko -krummen.

Gentag med de andre schnitzler.

Dæk til og stil på køl i 20 minutter for at hjælpe ægget.

Opvarm 1 cm olie i en stor stegepande ved høj varme.

Når olien er varm, tilsættes schnitzlerne et par ad gangen og koges til de er gyldenbrune.

Vend og kog den anden side. Overfør til en tallerken beklædt med køkkenrulle og hold den varm i ovnen indtil servering.

Ernæringsinformation pr. Portion (193g)

Procentlige daglige indtag er baseret på en gennemsnitlig voksen kost på 8700 kJ (2100 kilokalorier).


1. Fordel melet jævnt over en flad tallerken.

2. Kom æg, sennep og mælk i en lille skål og pisk godt.

3. Kom brødkrummerne i en skål og bland halvdelen af ​​den hakkede persille igennem.

4. Coat kødet godt i melet, og ryst det derefter for at fjerne overskydende. Dyp det i æggeblandingen, pels det godt, og afdryp det kort. Dyp det i brødkrummerne for at dække begge sider. Gentag for hver schnitzel.

5. Varm en stor stegepande, tilsæt olien og varm forsigtigt op. Tilsæt smørret, og når det smelter, lægges forsigtigt et par schnitzler i gryden. Når den er gylden nedenunder, vendes den og koges på den anden side med gentagne schnitzler.

6. Hæld dem på et køkkenrulle, læg derefter på et fad og drys med kapers og resterende persille. Server med en lime kind på hver tallerken.

Tip: Server en frisk coleslaw med schnitzelen eller en tyndt skåret rå fennikel klædt med citron og olie for at opveje righeden af ​​de stegte brødkrummer.


Lav en milanesisk kalvekødskotelet

Denne klassiske ret fra Milano ligner ret meget den velkendte wienerschnitzel, selvom den adskiller sig på få måder. Begge er tyndbundede kalvekoteletter, panerede og stegte, men den wienerske version dyppes traditionelt i både mel og rasp, inden den steges i olie eller spæk, mens den milanesiske version bare er brødkrummer og koges i smør.

Bemærk, at der er en forskel mellem a cotoletta alla Milanese og a costoletta alla Milanese (med et "s") - førstnævnte er en tyndt dunket kalvekammusling som en schnitzel, mens en costoletta er en ribbenhakket indbenet kalvekød. Begge tilberedes på samme måde, minus dunken til koteletten. Indbenede versionen er mere traditionel, men da den bankede kammusling er så meget lettere og hurtigere at forberede, er det den version, der præsenteres her.

Ligesom schnitzel er det sædvanligvis lavet med kalvekød, men du kan let erstatte kylling eller svinekød i stedet.

Dette passer godt til en grøn salat til en let frokost eller middag i varmt vejr.


Porcini Kalve Escaloper – Italiensk opskrift (VIDEO)

Hej og velkommen på Cucina con noi. I dag vil vi se, hvordan man forbereder kalvekalkoskoperne med porcini -svampe.

Til 4 portioner vil vi bruge: 8 kalvekødsskiver på cirka 75 gr hver (de ideelle kødstykker til denne opskrift er topside eller rump), 400 gr porcini, en gren persille, 2 hvidløgsfed, en skefuld mel, et glas bouillon, 40 gr smør, salt, peber og ekstravirgin olivenolie.


Lad os begynde at skære svampene, som vi har rengjort før (fjernelse af den nederste del og derefter med en børste og et vådt håndklæde). I stedet for porcini kan vi også bruge andre kvaliteter af svampe, f.eks. Cæsars svampe eller champignonsvampe. Efter at have skåret svampene og hakket persille, begynder vi at skære kødet. Vi fjerner det ydre fedt og forsøger at give kødet en oval form. Derefter presser vi dem let med mørmaskinen. Nu kan vi begynde at tilberede kødet: vi putter halvdelen af ​​smørret i en gryde, og vi tilføjer 2 skefulde olie. Når fedtet er varmt, placerer vi kødet, som vi vil have dækket med mel. Vi lader kødet svire, og vi vender dem for at tilberede dem på begge sider. Når kammuslingerne ser gyldne ud, fjerner vi dem og tilbereder resten af ​​kødet i samme gryde. Nu fjerner vi en del af olien, og vi tilføjer i den samme gryde det resterende smør, 2 skefulde olie, det pressede hvidløg, og vi lader det stege lidt, derefter tilføjer vi svampene. Når de er blevet bløde, fjerner vi hvidløg, derefter lægger vi kammuslingerne i gryden. Vi lader dem absorbere smagene, derefter tilføjer vi bouillon. Efter et par minutter drysser vi hakket persille, vi slukker og serverer retten. Hvis saucen bliver tør under tilberedningen, tilføjer vi lidt mere bouillon. Hvis du kan lide det, kan du dekorere fadet med nogle persilleblade. Hilsen fra Sonia og vi ses til næste opskrift.


Oksekød opskrifter

Få mest ud af oksekødsstykker i forskellige opskrifter. Brug fars til hytte tærte, stuvning stykker til one-gryder som oksekød stroganoff og fileter eller mørbrad til en søndag stege.

Roastbeef med rødvin & banan skalotteløg

Sukkulent stegt oven på oksekød, specielt uimodståelig med en sennepsskorpe, pikant skalotteløg og rødvin beriget sovs

Gryderoastbeef med fransk løgsovs

Silverside og topside er billigere og slankere kødstykker, velegnet til langsom madlavning. Fond og saft gør en fantastisk sauce, når den kombineres med karamelliserede løg

Roastbeef mørbrad & bearnaise dauphinoise

Wow gæster med en intenst smagfuld, krydret mørbrad. Server sammen med vores kartofler dauphinoise, beriget med estragon, skalotteløg og gruyère

Oksekød, porre & svensk Cumberland -tærte

Med en gylden svensker, cremet kartoffel og crunchy breadcrumb topping bliver dette twist på en Cumberland -tærte helt sikkert en varmende vinterklammer

Oksekød stroganoff

Lav en klassisk oksestroganoff med bøf og svampe til et velsmagende måltid midt i ugen. Pynt med persille og server med pappardelle pasta eller ris.

Næste niveau bøf & ale pie

Opdag de hemmelige ingredienser, der tager den ydmyge bøf og ale -tærte til nye niveauer. Men advar: en skive vil bare ikke være nok

Oksekød bulgogi omrøres

Hurtigere end en takeaway og så meget bedre for dig, denne lav-kalorieindhold stege er let at lave og klar på bare 20 minutter

Ale-glaseret oksefilet med sprød løgskorpe

Glem den traditionelle kalkun - prøv Tommys hurtige oksefilet til en alternativ julepynt. Det er en showstopping -ret, der er let at lave

Let roastbeef

Denne nemme roastbeef -opskrift med gulerødder og en enkel sovs er ideel til en fantastisk søndagsmiddag for familien. Det tager kun 15 minutter at forberede

Hytte tærte

Denne familiefavorit med stor værdi fryser smukt og er en garanteret publikumsglæde

Oksekød gulasch

Lav denne solide oksegulasch til at brødføde familien på kølige nætter. Rør cremefraiche og persille i til en afslappende, publikumsglad aftensmad

Oksekød cannelloni

Dette er lettere end du tror at lave og er så lækkert, lav dobbelt og læg et i fryseren

Næste niveau oksekød stroganoff

Lær hemmeligheden ved at møre oksekød i vores oksestroganoff på næste niveau. Vi har givet smagen et boost med porcinipulver for at give retten wow -faktoren

Rig ragu

En rig, alsidig kødsauce: server den i Bolognese-stil med spaghetti, eller brug den som base til lasagne eller moussaka

Oksekød & grøntsagsgryde

En traditionel braiseret oksesteg med tyk, fyldig sovs-en ideel opskrift på billige udskæringer, da langsom tilberedning garanterer en mør ret

Oksekød stroganoff med herby pasta

Hvis du normalt serverer oksestroganoff med ris, kan du prøve det med pappardelle -pasta i stedet - det fungerer smukt med den cremede sauce

Oksekød wellington

Gordon Ramsays version af den klassiske bøfret - et showstoppende midtpunkt ved en særlig lejlighed

Langsomt komfur oksekødssteg

Få denne oksekødsbryst i slow cookeren først om morgenen, så din søndagsmiddag er en absolut leg om aftenen. Perfekt til travle familieweekender

Oksekød & rødbedekarré

Denne levende lilla rod tilføjer et velkomment strejf af farve og nogle sunde næringsstoffer til en indisk krydderigryde

Oksekød bourguignon med knoldselleri

Denne overdådige, trin-for-trin opskrift på langsomt kogt gryderet fra Gordon Ramsay gør en god vintermad


Tips + opbevaring

Frikadeller, der falder fra hinanden: Sørg for, at forholdet mellem bindemiddel (brødkrummer+æg) og kødet er i orden . For mange brødkrummer kan gøre dem for løse. Hvorimod der ikke er nok brødkrummer, og de heller ikke vil holde sammen

Brug kun hakket oksekød: Denne opskrift kan kun laves ved hjælp af hakket oksekød. Husk på, at jo mere magert, lavere fedtindhold, kødet er, jo hårdere bliver frikadellen. Jeg anbefaler alligevel at bruge 80/20 eller 85/15 hakket oksekød og især hvis du kun skal bruge hakket oksekød.

Madlavning variationer: Brun frikadellerne i en gryde med en smule olivenolie, inden de lægges i en gryde med sauce for at simre. Saucen kan simre på komfuret i 15-20 minutter eller i en crockpot ved svag varme i 6-8 timer eller høj varme i 3-4 timer.

Server med : En af de mest populære måder at spise italienske frikadeller på er over spaghetti. Du kan også servere den over kartoffelmos, ris, zucchininudler. Mine brødres foretrukne måde at spise dem på er ristet underbrød.

Lav frikadellerne på forhånd og BUTIK dem enten rå eller kogte til senere brug.


Se videoen: Beef Escalope With Mushroom Sauce. Stirfry Veggies. Airfryer