Nye opskrifter

Blomme opadvendt kageopskrift

Blomme opadvendt kageopskrift


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Kage
  • Kager med frugt
  • Blommekage

En dejlig sæsonopskrift på, når blommerne er i sæsonen sensommer, tidligt efterår. Denne lækre kage er især dejlig med lidt is eller vaniljesaus.

39 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 8

  • 125 g almindeligt mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 200 g smør
  • 300 g florsukker
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 æg
  • 80 ml mælk
  • 500 g tærte blommer, stenet og halveret

MetodePrep: 15 min ›Kog: 50 min› Klar om: 1 time 5 min

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gas 4. Smør en 23 cm kageform.
  2. Bland mel og bagepulver i en skål og sæt til side.
  3. I en blandeskål fløder du 120 g smør og 200 g sukker til det er let og luftigt. Bland vaniljeekstrakt i, og pisk derefter æggene i, et ad gangen, til det er cremet. Tilsæt gradvist mel og mælk, skiftevis mellem de to og pisk godt efter hver tilsætning.
  4. Smelt det resterende smør i en gryde ved middel varme, tilsæt derefter det resterende sukker, lad det simre i et par minutter under omrøring ofte, indtil sukkeret mørkner.
  5. Læg blommerne med den udskårne side nedad på bunden af ​​den tilberedte kageform. Dæk med den smeltede smørblanding, og ske derefter kageblandingen ovenpå, og pas på ikke at flytte dit blommearrangement.
  6. Bages i den forvarmede ovn i 50 minutter, eller indtil et spyd indsat i midten kommer rent ud. Fjern fra ovnen og lad afkøle i formen.
  7. Når du er klar til at servere, anbringes bunden af ​​formen ved svag varme i cirka 30 sekunder til 1 minut for at smelte sukkerblommelaget, så kagen let kan komme ud af formen.
  8. Læg et fad på toppen af ​​formen, og vend derefter kageformen hurtigt, men jævnt på hovedet. Kagen skal let glide ud på tallerkenen, hvis ikke, varm bunden lidt længere. Skær og server.

Kageform

Til kage på hovedet frarådes det, at der bruges en løs bundform, da den kan lække.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(3)


Plum Upside-Down Cake

Opvarm ovnen til 350 & deg F. Smør en 8-tommers kageform og beklæd bunden med bagepapir.

Smelt 1 spiseskefuld smør i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt blommerne og frac14 kop sukker og kog under omrøring, indtil sukkeret opløses, og saften fra blommerne bliver sirupagtig, 3 til 4 minutter. Arranger blommerne i kageformen i let overlappende koncentriske cirkler, startende udefra. Hæld enhver pandejuice over.

I en lille skål piskes mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen.

Slå den resterende frac12 kop smør og ⅔ kop sukker med en elektrisk mixer til det er luftigt. Pisk æg, creme fraiche og vanilje i. Tilsæt gradvist melblandingen, bland indtil den er inkorporeret.

Hæld dejen over blommerne og bag, indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud, 50 til 55 minutter. Lad afkøle i gryden i 1 time. Læg en stor tallerken over kageformen og vend kagen på tallerkenen.


Ingredienser

  • Vand - 2 spsk.
  • Usaltet smør (blødgjort) - 1 pind.
  • Pitted blommer - 3 kopper.
  • Pakket lysebrunt sukker - 1/2 kop.
  • Almindeligt mel - 1 3/4 kop.
  • Granuleret sukker - 1 kop.
  • Mandelmel eller mel - 1/2 kop.
  • Sødmælk - 1 kop.
  • Bagepulver - 1 spsk.
  • Æg - 2 nr.
  • Salt - 1/4 tsk.
  • Appelsinskal (revet) - 2 tsk.
  • Vanilje - 1 1/2 tsk.

Blomme på hovedet

Det er sent på eftermiddagen på landmændsmarkedet. Shoppere har allerede haft et par timer til at lægge på hvide og gule ferskner og nektariner, abrikoser og tre slags blommer, men alligevel er der en menneskemængde omkring en skranke, hvor der er frugtskiver at smage.

Små børn med hager, der allerede er klistrede med saft, skubber fremad for endnu en prøve omhyggelige matroner smækker deres læber over duftende hvide nektariner. Købere vinker regninger og går tilbage og fylder deres poser med endnu et halvt dusin blommer eller ferskner.

Slap af. Tag en dyb indånding. Tiden løber ikke ud på stenfrugtsæsonen.

I år, takket være underligt gunstige vejrforhold, har Californiens afgrøder af ferskner, nektariner og blommer været tidligt (10 dage til to uger i de fleste tilfælde) og rigelige. Marty Willbanks fra Olson Family Farm i Kingsburg lige syd for Fresno siger, at stenfrugtafgrøden er "fremragende og bedre end normalt" i år, og at frugten er sødere end normalt på grund af tidligt varmt vejr.

Føj denne dusør til tilgængeligheden af ​​nye sorter, der modnes i sensommeren og det tidlige efterår, og vi er næsten ikke til en af ​​de bedste sæsoner i hukommelsen.

Tænk på det - du har indtil begyndelsen af ​​oktober til at forkæle dig på en eller anden måde. Fersken tærte? Hvorfor ikke? Skomagere og chips Selvfølgelig. Konserves, chutneys, saucer? Dette er året at bage og kan.

Der er snesevis af sorter af ferskner, nektariner og blommer. Gennem juni skal du kigge efter Fancy Lady ferskner, Flavor Crest ferskner, Blenheim abrikoser og Santa Rosa blommer. I slutningen af ​​juni kommer Elegant Lady ferskner og Blackamber blommer på markederne. Begyndelsen af ​​juli bringer Fantasia nektariner og Friar blommer, mens Elephant Heart blommer kan findes i slutningen af ​​juli. Den gammeldags foretrukne O’Henry fersken er tilgængelig fra august.

Når du køber fersken og nektariner, skal du kigge efter dem med en gul baggrundsfarve (selvom det spænder fra en lys cremet farve til et lyst guld, afhængigt af sorten), uden spor af grønt (et tegn på, at frugten blev plukket for tidligt og vil ikke modnes). Mange stenfrugtbønder hjælper dig gerne med at vælge frugt, afhængigt af hvornår du gerne vil spise eller tilberede den.

Brug moden frugt til at lave pocherede ferskner i myntsirup - skindene glider let af ved hjælp af en lille skærekniv. Det tager kun fem minutter for fersken at krybbe, men en kølig overraskelse kommer i sammenstilling af mynte og sød frugt.

Det er svært for os ikke at spise alle de Santa Rosa blommer, vi får fingre i, men vi har udvist den største tilbageholdenhed og brugt dem i en moderne opadvendt kage. Nektariner eller fersken fungerer lige så godt, og med nogen af ​​disse giver frugten en saftig glasur, der trænger ind i kagen, når den vendes efter kogning. Selve kagen, en simpel dej beriget med brunet smør og vaniljestang, er lidt blødere og sødere end en shortcake.

Vores abrikosterte udnytter det faktum, at tyndhudede abrikoser ikke behøver at skrælle, så det er let at skære billedperfekte halvdele. Brug perfekt modne abrikoser til denne opskrift, ikke for bløde og ikke for hårde. Abrikoser og mandler er en uimodståelig kombination, og skorpen af ​​malet mandel i denne tærte er sofistikeret i smagen og tilgivende i forberedelsen. Fyldet af abrikoshalvdele i en fyldig vaniljesaus er færdig a la a creme brulee.


Opskriftsoversigt

  • 1 spsk let smør, smeltet
  • ¼ kop pakket lysebrunt sukker
  • 2 kopper tyndtskårne blommer
  • 1 kop mel til alle formål
  • ¾ tsk bagepulver
  • ¼ tsk bagepulver
  • ⅛ tsk salt
  • ¼ kop let smør, blødgjort
  • ⅔ kop granuleret sukker
  • 2 tsk revet appelsinskal
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 stort æg
  • ⅔ kop fedtfattig kærnemælk (1%)

Coat bunden af ​​en 9-tommer rund kageform eller 9-tommer støbejernspande med smeltet smør. Drys med brunt sukker. Top med blommer, arrangeret i et cirkulært mønster afsat.

Hæld mel let i et tørt målebæger med en kniv. Kombiner mel, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk blødgjort smør og sukker med en mixer ved medium hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt appelsinskal, vanilje og æg, pisk til det er godt blandet. Tilsæt melblanding til sukkerblandingen skiftevis med kærnemælk, og pisk godt efter hver tilsætning. Hæld dejen over blommerne.

Bages ved 350 grader i 35 minutter, eller indtil en træpluk indsat i midten kommer ren ud. Afkøl i gryde 5 minutter på en rist. Løsn kagen fra siderne af formen ved hjælp af en smal metalspatel. Læg en tallerken på hovedet oven på kageformen, vend kagen på tallerkenen. Serveres varm.


Ingredienser

  • Mælk - 1/2 kop.
  • Mandelekstrakt - 1/4 tsk.
  • Vaniljeekstrakt - 1/2 tsk.
  • Æg - 2 nr.
  • Hvidt sukker - 3/4 kop.
  • Salt - 1/4 tsk.
  • Kardemomme - 1/4 tsk.
  • Bagepulver - 2 tsk.
  • Mel - 1 1/2 kopper.
  • Blomme - 8 nr. (De skal skæres i segmenter)
  • Honning - 1 spsk.
  • Lysebrunt sukker - 3/4 kop.
  • Smør (blødgjort) - 1 1/2 pind.

Flere lækre opadrettede kager

Ingredienser

  • 1 1/4 pind smør (10 spsk eller 1/2 kop plus 2 spsk), blødgjort
  • 1/4 kop plus 2 spsk brunt sukker, godt pakket
  • 4 blommer, pitted og skiver
  • 5 spsk kærnemælk ELLER 4 spsk mælk plus 2 tsk mælk og 1 tsk citronsaft
  • 3/4 kop kagemel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk kanel
  • Knivspids salt
  • 1/2 kop granuleret sukker
  • Skal af 1/2 en appelsin
  • 1 æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Metode

Smelt 3/4 pind (6 spsk) af smørret i medium gryde over medium varme. Tilsæt brunt sukker og pisk til det er glat. Hæld i bunden af ​​de smørede ramekiner, og del sukkersmørsovsen jævnt mellem dem.

I en separat skål piskes kraftigt kagemelet, bagepulver, bagepulver, kanel og salt sammen.

Brug en elektrisk mixer til at slå det resterende 1/2 pind (1/4 kop eller 4 spsk) smør sammen med granulat og appelsinskal.

Tilsæt æg og vanilje, bland for at kombinere.

Tilsæt skiftevis den tørre melblanding og kærnemælken (eller citronsyret mælk) til dejen.

Fordel dejen mellem ramekinerne. Læg ramekinerne på en rimmet bageplade og sæt i ovnen på den midterste rille. Bages ved 350 ° F i 35 til 40 minutter, indtil kagerne er faste ved berøring, og en tandstikker eller spyd indsat i midten ikke kommer ud med rå dej på. (Kan være våd af blommesaft.) Vend bagepladen rundt halvvejs i bagningen for at sikre en jævn bagning for alle kagerne.

Fjern det fra ovnen og lad det køle af på en rist, indtil det ikke længere er varmt at røre ved. Kør en skærekniv rundt om kanterne på ramekinerne. Vend op på en tallerken og løft forsigtigt af tallerkenen.


Plum Upside Down Cake Opskrift

Denne blomme på hovedet er en enkel, trøstende kage. De karamelliserede tærteblommer balancerer den søde, bløde nøddekage. Og det ser bare så smukt ud!

En opadvendt kage starter med et lag smør og sukkerblanding og frugt på bunden af ​​en foret rund kageform, så når kagen koger, karameliseres frugten. Når den er bagt og afkølet vendes kagen på hovedet, så de smukt klæbrige blommer er ovenpå.

Kagen er lavet med en simpel crememetode, der ligner den metode, vi bruger, når vi laver frangipan til Apple Almond Squares. Start med at fløde smør, sukker og malede mandler sammen. Pisk æggene et ad gangen og tilsæt derefter melet. Bland godt og bland derefter mælken i. Hæld kagedejen oven på de arrangerede blommer og bag dem.

Vent til kagen er kølet af, før den tages ud af formen. Læg en tallerken med forsiden nedad oven på kagen. Løft hurtigt dåsen og tallerkenen sammen og vend hurtigt op og ned. Fjern kageformen og skræl bagepapiret af. Brug af papir hjælper med at sikre, at frugten ikke klæber til bunden af ​​dåsen.


Plum Upside Down Cake (langt bedre end ananas!)

Super let og lækker opskrift og efter min ærlige mening endnu bedre end ananas på hovedet! En ekstra bonus er, at den kan laves på forhånd og fryses ned, så den er perfekt til potlucks eller familiesammenkomster!

Ingredienser

  • 1 pakke Lemon Cake Mix
  • 3 hele store æg
  • 1-⅓ kop vand
  • ⅓ kopper rapsolie
  • & frac12 kopper smør
  • 1 kop brunt sukker
  • 1 tsk kanel
  • 5 kopper blommer, hakkede eller skiver

Forberedelse

Forvarm ovnen til 325 grader. Blend kagemix, æg, vand og olie i en stor skål ved lav hastighed, indtil den er fugtet, cirka 30 sekunder. Bland ved medium hastighed i 2 minutter.

Smelt smør og hæld i en 9 x 13 tommer gryde. Tilsæt farin og kanel og rør rundt. Tilsæt hakkede blommer og rør til dækning med farinblanding. Sørg for, at de er jævnt fordelt over hele bunden af ​​gryden. Hæld kagedej over blommerne.

Bages i 35 til 45 minutter, indtil kagen er færdig, og en tandstikker indsat i midten kommer ren ud. Lad afkøle på en rist i cirka 15 minutter og vend derefter om på et fad. Kan serveres lunt eller ved stuetemperatur.

Bemærk: Hvis du ikke har en rigtig god nonstick -form på 9 x 13 tommer, kan du måske skære et stykke bagepapir, så det ligger på tværs af bunden af ​​gryden.

FRYSNINGSVEJLEDNING: Tag en bageplade og læg et stort stykke plastfolie på den. Når kagen er færdig med at bage, skal du vente de 15 minutter og derefter vende kagen midt på plastfolien på dit bageplade. Sæt det i fryseren i en time, uden låg. Dette vil hærde kagen nok, så toppingsene ikke klistrer fast, når de er pakket helt ind med plastfolie. Pak derefter ind igen med kraftig aluminiumsfolie eller læg den i en fryser, der kan genlukkes. Helt afviklet før afrimning.


Blomme opadvendt kageopskrift - Opskrifter

Når venner besøger, spises kage og normalt i sin helhed. Vores nære ven Luke og Anne kom på besøg, og Anne og jeg elsker at lave mad sammen, så bagning var på dagsordenen, og denne … Plum Upside Down Cake var resultatet.

Nogle venner går sammen, tager kaffe sammen eller handler sammen, men Anne og jeg laver normalt mad, og det er normalt noget eventyrligt. Denne kagekreation startede med en tur til min ven Maria ‘s hus for at plukke friske blommer. Vi bestiger en høj stige og læssede vores muleposer op med tærte blommer og spiste et par stykker undervejs.

Efter vores fouragering vendte vi tilbage til køkkenet for at røre en let kage med denne karamel-y blommetoppe. I ovnen gik den, derefter ud for at hvile, mens vi begav os ud til middag. Senere samme aften blev det fortæret alt på nær et sidste stykke (hvilket var heldigt for mig, så jeg kunne få fat i et par fotografier til dig.

Jeg må indrømme, at jeg nogle gange planlægger bedre fremad, når jeg vil fotografere en opskrift til bloggen, men andre gange fødes opskrifter på en eftermiddag som denne, uden forudgående tanke eller blogagenda. Men jeg kunne ikke lade være med at dele dette med dig, så det sidste stykke blev mit emne, og jeg tog et par billeder, så denne opskrift og vores særlige eftermiddag kunne huskes.

Her er et par tidligere kreationer fra Anne og I ’s madlavningseventyr:

denne opskrift på Plum Upside Down Cake er fra Epicurious & amp Bon Appetit


Se videoen: Bage en kage vol. 2