Nye opskrifter

Dessert sne kage med valnødder og kaffe fløde

Dessert sne kage med valnødder og kaffe fløde


Smørret ved stuetemperatur blandes kraftigt med de to sukkerarter, vaniljesukker og salt, indtil der opnås en homogen creme. Tilsæt derefter æggene, et ad gangen, og fortsæt med at blande, indtil det er inkorporeret. Tør materiale, mel, bagepulver og malet valnødder, tilsæt smør og ægcreme og bland forsigtigt, indtil det er glat og en fast dej.

Bag på en bakke beklædt med bagepapir i 15 minutter ved 180 grader, reducer derefter temperaturen til 160 grader og fortsæt med at bage i cirka 40 minutter, indtil testen består. Tandstikker. Lad bordpladen køle af, og skær den derefter i tre lige store dele.

Til fløde koges mælk og sød fløde. Æggene blandes med sukkeret, derefter med stivelsen, og til sidst tilføjer vi kaffen. Tilsæt langsomt æggeblandingen til den kogende mælk under konstant omrøring og lad det simre, indtil der opnås en budding-lignende sauce. Mens budding er varm, tilsættes 150 g husholdningschokolade.

Skær toppen i tre skiver og fyld med chokoladecreme. Stil kagen i køleskabet, til marengsen er klar.

Til skummet, som vi dækker kagen med, kom ingredienserne i en metalskål og bring dem i kog ved Bain-Marie, og pisk med røremaskinen, indtil der dannes et blankt skum.

Afkøl derefter og smør hurtigt kagen med glasur, dekorer derefter efter smag;)

Held og lykke!





Video: Chokoladekage - verdens bedste chokolade kage