Nye opskrifter

Svampe i hvid sauce med hjemmelavede pølser

Svampe i hvid sauce med hjemmelavede pølser


Vask svampene godt og skær i større skiver.

Skræl løg og peberfrugt og skær i tern.

Vi skærer pølserne i skiver, men vi efterlader også større stykker til udseendet.

Kom løget i smør og tilsæt lidt sukker for at give det en let karamelliseret smag.

Tilsæt et par fed hvidløg, og når løget er gennemsigtigt, tilsættes svampene og lad dem simre i et par minutter ved høj varme, drys derefter lidt salt over dem og lidt krydderi, tilsæt vinen og lad dem koger til når saucen falder konsekvent.

Når svampene er godt trængt til, tilsættes peberfrugterne.

Steg pølserne separat, lad dem derefter dryppe af og tilsæt dem til maden.

Skræl resten af ​​hvidløg, mal det med lidt salt, tilsæt derefter sennep over og cremefraiche.

Tilsæt denne sauce over svampene, bland intensivt, match derefter smagen med krydderier og lad maden stå på ilden, indtil den koger eller to, ikke mere.

Når du har slukket for varmen, tilsættes de hakkede grøntsager og lidt senere den revne parmesanost.

Jeg kan forsikre dig om, at der kom en lækker mad ud!



Kylling med svampe og hvid sauce

Kylling med svampe og hvid sovs er en perfekt opskrift til patienter diagnosticeret med type 2 -diabetes, som er en god kilde til proteiner og næringsstoffer, der er afgørende for sundheden:

Ingrediens:

  • 4 stk. kyllingebryst, uden hud og ben
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt peber
  • 3/4 tsk hvidløgspulver
  • 470 g skiver svampe
  • 500 ml kylling eller grøntsagssuppe
  • 1 spsk mel
  • 2 spsk smør

Fremstillingsmetode:

Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og steg dem i 5 minutter på hver side i en varm pande med olie. Fjern kyllingen, og tilsæt svampene i gryden i 8 minutter, eller indtil de er bløde eller let brunede. Tilsæt 3/4 af den samlede mængde suppe og hvidløgspulver. Lad alt koge i cirka 8-10 minutter, til suppen er reduceret til det halve.

Bland melet i en separat skål med den resterende suppe og mel. Smelt smørret i en separat pande og tilsæt suppeblandingen med mel. Rør hele tiden, til saucen tykner, og krydr derefter med salt og peber.


Svampene, godt vasket og presset lidt, går gennem hakkemaskinen. I en 3 l skål, der sættes på ilden, sættes smør og mel, der er blandet til opvarmning, et minut uden farvning og derefter slukkes med den varme mælk tilsat gradvist, blandes godt for ikke at danne klumper.

Fjern skålen fra varmen, kom straks champignonerne sammen med saften, de efterlod (da de blev ført gennem hakkemaskinen), den finthakkede dild og persilleblade og peber.

Når saucen er næsten kold, tilsættes æggeblommer og revet ost og salt. De piskede æggehvider blandes let med sammensætningen, kun ved at vælte, med det formål og hældes derefter i en 2 l pande, tilberedt på forhånd.

Bages i 40-50 minutter i gryden med varmt vand, kom tiden i den opvarmede ovn.


Hvid sauce med svampe og Gorgonzola -ost

En sauce, der passer meget godt til en hvid fisk, lavet i ovnen, såsom for eksempel salami. Den kan dog også bruges til andre fiskesorter, kyllingebryst eller kalkun.

Hvad har du brug for?

  • 200 g champignonsvampe
  • 3 - 4 grønne løg
  • 150 g krydret Gorgonzola -ost
  • 200 ml madlavningsfløde (32% fedt)
  • 100 ml hvidvin, sek
  • 1 bundt dild
  • 1 spsk olivenolie
  • ½ tsk friskkværnet mosaik peber.

Hvordan går du frem?

  • Vask svampene godt og skær dem i små stykker
  • Skær løget i tynde skiver og hak dillen fint
  • Skær Gorgonzola -osten i tern
  • Svits de hakkede svampe og grønne løg i olivenolie ved svag varme i cirka 10 minutter, eller indtil næsten alt vand er fordampet fra svampene.
  • Tilsæt vinen og kog i 3-5 minutter
  • Tilsæt fløde, bland godt, bring det i kog
  • Tilsæt osten og rør hele tiden, indtil alt er indarbejdet
  • Smag til med peber (salt er ikke nødvendigt, det har nok ost!) Og tilsæt den hakkede dild.

God fornøjelse og vi ses sunde igen!


Bøf med hvid sovs og svampe

1. Kom kødstykkerne med en knivspids salt og peber, før dem derefter gennem mel, pisk mellem håndfladerne og steg i olie. Lad den stå på hver side i 8-10 minutter, ved den rigtige varme, til den er pænt brunet.

2. Separat steges de snittede svampe i en gryde med smør. Rør forsigtigt, sluk med vin og lad det simre. Tilsæt kødstykkerne og lad det simre i cirka en halv time, indtil saucen er reduceret.

3. Tilsæt fløden blandet med melet og kog lidt mere. Det smager godt med salt og er smagt til med finthakket grønt.

5 / 5 - 1 Anmeldelser)

Vegansk pasta med svampe og hvid sovs

En af grundene til, at nogle vegetarer ikke skifter til veganisme, er mejeri. Der er dog mange opskrifter, der kan hjælpe dig med at foretage denne overgang, og vi garanterer, at du ikke vil føle nogen forskel med hensyn til smag! Faktisk er denne opskrift på vegansk pasta med svampe endnu bedre end originalen, da den er lettere.

Den hvide sauce, der bruges i disse pastaer, er normalt tilberedt med madlavningsfløde, men der er også vegetabilske versioner af den. Men hvad gør vi med smagen af ​​ost, som så mange længes efter? Det er enkelt: inaktive gærflager giver den samme smag! Desuden hjælper det med at tykne saucen.

Sådan laver du vegansk pasta med svampe:

Ingredienser (2 portioner)

  • 300 gr pasta
  • 200 gr svampe
  • 2 fed hvidløg
  • 250 ml vegetabilsk madlavningsfløde
  • 50 g inaktive gærflager
  • salt efter smag
  • persille til pynt

Fremstillingsmetode

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.

Imens formales hvidløgsfeddene og steges i 2 minutter på en pande med lidt olie. Tilsæt de vaskede og hakkede svampe ovenpå og lad det simre, indtil det er blødt.

Tilsæt derefter grøntsagsfløde, salt og peber over hvidløg og svampe og lad det stå på ilden i yderligere 5 minutter, omrør forsigtigt. For at give saucen en osteagtig smag tilsættes gærflagerne gradvist og røres til saucen tykner.

Når pastaen er klar, siles den og lægges i gryden. Bland dem godt med svampene og saucen og lad dem stå på ilden i yderligere 2-3 minutter.

Til sidst deles det i tallerkener og pyntes med persille.

Også kaldet "vegansk parmesan", inaktiv gær giver retterne en osteagtig smag og kan bruges i saucer, over pommes frites, i salater eller på popcorn.


Opskrift: svampe i hvidvinssauce

Jeg har talt om dette før, og jeg tror ikke, der er nogen andre, der ikke ved, at vin passer perfekt til mad, så udseendet af denne opskriftsdel var kun et spørgsmål om tid. Og når den først er startet, kan kun fantasien, eller rettere dens mangel, stå i vejen for os.

Vi tester alle de opskrifter, der kommer til at tænke på, og dokumenterer dem her. Hvis du stødte på en opskrift med vin, der udsender andel-glem, lad os det vide! Fordi derfor er vi her for at dele glashistorier, uanset om de lykkes eller ej, er det vigtigt at have en grund til at fylde glasset.

Fordi vi først ikke ville skræmme dig med komplicerede opskrifter, forsøgte vi at vælge den enkleste, men også den sikreste, dette var endda blandt Gordon Ramsays favoritter. Så det ville være den første opskrift fra ham, vi prøvede. Heldigvis brugte han vin til hende.

Hvis vi har vegetarer blandt os, vil de helt sikkert nyde denne opskrift på grøntsagsbøf i vin, og for kødædere er denne opskrift en perfekt pyntidé til at ledsage deres bøf næste gang, men også en metode til at introducere svampe i menuen.

Men lad os komme i gang!

Til forberedelsen har vi brug for følgende:

Svampe & # 8211 500g
Olivenolie & # 8211 5 spsk
Løg & # 8211 1 medium stykke
Finthakket persille & # 8211 1 spsk
Citron & # 8211 2 små stykker
Hvidvin & # 8211 200 ml
Salt & Piper

Forberedelse:

Vi renser svampene og skærer dem i passende skiver, som vi vil. Jeg indrømmer, at jeg kan lide større udskæringer, hvis de er champignon, og tyndere, hvis de er pleurotus. Når vi er færdige med svampene, hakker vi løget fint og sætter det derefter til at stivne i lidt olie. Når det bliver gennemsigtigt, tilsættes svampe, citronsaft, salt, peber og blandes i 3 minutter ved høj varme.

Derefter kommer vinen ind på scenen, og vi skaber magi ved at tilføje den til alt, hvad vi har i gryden på bålet. Lad det simre i yderligere 30 minutter, og til sidst tilsættes persille. Fjern fra varmen og server som ønsket.


Svampe i hvid sauce med hjemmelavede pølser - Opskrifter

Til i dag har vi udarbejdet en lækker opskrift, som vi nød i weekenden. En ret med svampe, som du kan kombinere på flere måder. Vi spiste det med grillet kyllingebryst, men jeg synes, det passer meget godt til pasta (shirataki, hvis du er på slankekur).

Krydstogtsfase (PL), konsolidering, endelig stabilisering

-300 g svampe

Forberedelse. Hak løget fint og steg i olivenolie i cirka 3 minutter. Tilsæt derefter den snittede hvidløg og svits i yderligere 2 minutter. Skær svampene i skiver, tilsæt dem til gryden og lad dem stå i cirka 6-8 minutter under konstant omrøring.

Bland imens mælken med majsstivelsen og tilsæt den derefter til gryden over svampene. Lad det simre og rør konstant, indtil det tykner (ca. 10 minutter), men sovsen skal ikke være særlig tyk. Ved sidste kogning tilsættes salt, peber og kvark, lad det koge to gange mere og sluk for varmen. Det indtages varmt.


Sådan laver du champignonsauce

  • 250 ml. af mælk.
  • 250 gram svampe.
  • En simpel spiseskefuld hvedemel.
  • 60 gram smør.
  • En spiseske tomatsauce.
  • Løg
  • En rede af hvidløg
  • 3 spsk flydende fløde.
  • Lidt salt
  • En knivspids sort peber.

Fremstillingsmetode:

Vask svampene godt og skær dem i skiver.

Fjern skindet fra løget, vask og skær det i stykker.

Jeg kom smørret i en gryde for at smelte.

Efter smeltning tilsættes løget til det er brunt.

Når det er gyldenbrunt tilsættes det hakkede hvidløgsfed, svampe og salt i et par minutter.

Tilsæt mel, mælk, spiseskefuld tomatsovs, salt, peber og bland godt.


Video: Hjemmelavede pølser