Nye opskrifter

Fisk frikadelle suppe

Fisk frikadelle suppe


Jeg hakkede grøntsagerne fint. Jeg lagde løget til at stivne i lidt olie, da det skiftede farve tilføjede jeg gulerod og den hakkede pastinak og runderne. Jeg lod det stå i 2 minutter, og derefter tilføjede jeg også den hakkede peber. Jeg lod dem alle koge i et par minutter og slukkede derefter med varmt vand.

Mens grøntsagerne simrede, forberedte jeg frikadellerne.

Jeg valgte kødet godt fra knoglerne, derefter formalet jeg det med en stavblender (det var lidt til gene for robotten, og især fordi stavblenderen gjorde sit arbejde meget godt). I hakket kød tilføjede jeg finthakket løg, de 2 spiseskefulde halvkogte ris, 1 tsk delikatesse, et peberpulver og finthakket persille. Jeg blandede godt, tilføjede et par dråber vand og formede frikadellerne.

Da grøntsagerne var næsten tilberedt, tilføjede jeg de 2 spiseskefulde ubehandlede ris, og efter et par minutter tilføjede jeg perioderne.

Som du kan se, lægger jeg ikke æg i frikadeller, men jeg lærte en anden metode af min tante:

Jeg slog de 2 æg med lidt salt og tilsatte 2-3 spsk vand. Med en spatel kom jeg frikadeller i skålen med sammenpiskede æg (antallet af frikadeller skulle ikke være særlig stort), jeg vovede lidt til at ægget kunne "fugtige" alle frikadellerne på alle sider, derefter tager jeg dem med et piskeris af skålen og lad dem dryppe lidt af, og tilsæt dem derefter i suppesaften. Og tallet gentages, indtil vi er færdige med frikadellerne.

Når frikadellerne begynder at hæve ovenpå, lægger jeg de finthakkede tomater og tomatpuré og lader det koge i 10 minutter. Jeg tilføjede borschten og delikatessen og lod den koge et stykke tid. Da alt var klar, slukkede jeg for varmen og tilføjede finthakket persille og lærk.

God appetit!


Frikadelle suppe

Jeg kom også ind i verden og prøvede frikadelle -suppen, og hvordan lykkedes det?! Jeg kom ikke rigtig sammen med frikadellerne, så jeg savnede ham ikke meget, der blev fundet ingredienser overalt, hvor jeg gik, men for mine små kom jeg på arbejde, og det gjorde jeg desværre ikke. stor succes. Meget god suppe, men kødet var nærig, og de ville ikke spise frikadellerne. Næste gang tror jeg, at vi holder os til kylling eller skifter butik. Vi lavede også en mexicansk frikadelle suppe med blandet kød, finthakket og vi kunne virkelig godt lide det. Jeg har inventar med de nærige ord fra den kommunistiske periode!

Ingrediens:
1 liter suppe eller vand med koncentreret terning
1 løg
1 gulerod
1 grøn peber
1 selleri stilk (selleri)
kærlighed
grøn persille
magisk taske
250 gr hakket svinekød
1 eller
1 spsk ubehandlede ris
salt

Kom suppen i en gryde og bring det i kog.
Skær alle grøntsagerne i tern og tilsæt suppen.
Form grøntsagerne indtil grøntsagerne er kogte.
Bland hakket kød med ægget og en spiseskefuld ris.
Når suppen koger, tilsættes kugler lavet af hakket kødsammensætning.
Dæk til med låg og lad det simre i cirka 15-20 minutter.
Tilsæt magisk borscht, lærk og grøn persille.


Fisk frikadelle suppe

Grøntsager og løg, revet gennem et rivejern med store huller, kog i 2 minutter med 2 spsk olie. Sluk derefter alt med 11/2 l kogende fiskesuppe og lad det koge, indtil frikadellerne er klar. Fisken, uden for mange knogler, renses for skæl og skind, og derefter fjernes kødet og passerer med kniven langs rygsøjlen på hver side af den. Det resulterende kød, cirka 250 g, renses for alle knoglerne og føres gennem hakkemaskinen sammen med den gennemblødte og godt pressede bagel. Til farsen tilsættes en tsk fint hakket eller fint hakket løg, et helt æg, mel, en knivspids peber, persille og salt og blandes godt. Fiskeben, hoved og skind koges før med vand, der slukker grøntsagerne. Når grøntsagerne er godt kogte, tilsættes suppen efter smag eller hvad der er ved hånden, der matcher smagen med salt. Fra sammensætningen af ​​frikadeller skal du tage en teskefuld gennemblødt i suppen en mængde på størrelse med en oliven, give den en rund form i teskeen og lad den gå i den kogende suppe. Når alle frikadellerne er klar, skal du simre i cirka 15 minutter. Suppen retter sig ikke. Sådan serveres Til smag tilsættes lærk

Blandt alternativerne til opskriften Fisk frikadelle suppe, vi anbefaler:


Fiskekødsuppe

Kødsuppe er en tilberedning rig på vitaminer, uundværlig især i den kolde årstid. Den har en syrlig, men rig smag og er en meget populær ret for husmødre og deres familier. Det betyder ikke, at frikadelle suppe ikke kan findes i menuerne på mange restauranter i forskellige varianter.

Selvom den klassiske frikadelleopskrift er baseret på svinekød, er der også alternativer, såsom kylling, kalvekød eller, som i denne opskrift, fisk.

Ingredienser

  • 800 g hvid fisk (torsk, sandart, kuller, aborre osv.)
  • 1-2 røde peberfrugter
  • revne grøntsager (en blanding af gulerod, selleri, persille)
  • 1 løg
  • 2 tomater
  • 2 skiver brød
  • 1 eller
  • 1 tsk mel
  • 1 spsk hakket persille
  • borscht eller saft eller citronsalt
  • kærlighed
  • salt efter smag

Fremstillingsmetode

Steg først grøntsagerne i 2 spsk olie. i 2 minutter.

Den rensede fisk er gevind. Bevar hovedet og knoglerne og kog dem i 1,5 l vand.

Det resulterende fiskekød føres gennem hakkemaskinen sammen med brødet gennemblødt i vand og presses godt. Du skal have en mængde kød omkring 250 gram.

Tilsæt 1 spiseskefuld revet løg, æg, mel, salt efter smag over kødblandingen, peber, hakket persille og bland godt.

Efter at vandet med fiskebenene er kogt i et par minutter, siles det og tilsættes det over de hærdede grøntsager.

Når grøntsagerne er kogte, tilsættes borschten og matcher derefter smagen med salt.

Fra hårets sammensætning formes små kugler, der tilsættes en efter en til suppen.


Jeg tog denne opskrift på frikadelle suppe fra Radu Anton Roman's bog, "rumænske retter, vine og skikke", og jeg tilpassede den til, hvad vi har i spisekammeret.

Frikadelle suppe er en traditionel suppe i Rumænien. De mest almindelige er oksekødboller, men kan laves af kylling eller fisk. Sammensætningen er lidt forskellig, afhængigt af kødtypen (for eksempel lægges brød på fiskekødboller og ikke ris, men de er lige så velsmagende.

Hvis du laver kyllingekødboller og bruger landkylling, foreslår jeg, at du koger kødet først og derefter giver det til robotten for at hakke det. Og hvis du har mere kød, kan du også lave frikadeller til hovedretten, som dem fra mormor . Læg en garnering af kartofler eller ris ved siden af ​​dem sammen med saucen, så får du både det første og det andet kursus ved bordet.

Borscht kan tilsættes suppen (for dem, der foretrækker det), og den kan serveres med marinerede eller friske varme peberfrugter. Ved at tilføje flødeskum med et æg kan du også få en lækker græsk frikadelle suppe.

Hak kød og løg fint og riv gulerod. I en stor skål kom alle ingredienserne med æg, ris, salt, peber og persille og bland, indtil der er opnået en homogen sammensætning. Der laves sløjfer med en diameter på 1,5-2 cm

Sæt en 1,5 liters gryde på komfuret ved svag varme

Løg, gulerødder, blegemiddel, peberfrugter hakkes fint, hakkes fint og koges i vand.

Skræl kartoflerne og skær i terninger på 1 cm. Kom dem derefter i gryden.

Tilsæt frikadellerne og kog i yderligere 15-20 minutter, indtil risene er kogte.

Mihai Preda

Hej. Jeg er Mihai. Familiekok. Jeg mener, jeg laver mad til min familie og af og til til venner. Jeg er ikke professionel, men jeg laver mad for fornøjelsens skyld. Hvis du kom hertil, betyder det, at du lige har læst en opskrift skrevet af mig. Jeg håber, at du kunne lide det (glem ikke at give det en påskønnelse ved at klikke på stjernerne ovenfor), og jeg ønsker dig også en masse succes med at prøve det. Fortsæt med at lede efter de andre opskrifter på stedet. Hvis du har forslag, kan du skrive til mig ved hjælp af kontaktsiden. "Jeg laver mad!" og nyd dit måltid! " til dine lyster.


Soja frikadelle suppe

Nødvendige ingredienser:

Sådan tilberedes soja frikadelle suppe:

Kog sojabønner i en halv liter saltet vand i cirka 20 minutter. Rens imens grøntsagerne, riv gulerod og selleri, hak løg, peber, kartoffel, persille og lærk fint.

Kog grøntsagerne i en anden gryde med vand og salt, og når sojaen er klar, tøm den og tilsæt løg, mel, vasket ris og olie, bland indtil du får en homogen sammensætning, hvorfra du danner frikadellerne.

Tilsæt frikadellerne i gryden, hvor grøntsagerne koger, og når de er næsten klar, hældes borscht eller citronsaft for at syrne suppen og lader gryden stå på ilden i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes persille og lærk for en særlig smag.


Opskriften på den bedste frikadelle suppe afsløret af en husmor fra Transsylvanien. Bliv ikke træt af det!

Frikadelle suppe. Supper anbefales også af ernæringseksperter som en komplet og afbalanceret mad, som fugter, nærer os og hjælper os med at bevare vores figur på samme tid. Selvom de fleste mennesker har tendens til at spise flere supper, når det er koldt, anbefales det at blive spist varmt om sommeren.

I dag præsenterer vi dig en transsylvensk opskrift på frikadelle suppe, som afsløret af en husmor, som ikke vil blive afvist af et familiemedlem.

Ingredienser nødvendige til frikadelle suppe:

& # 8211 600 g hakket kød
& # 8211 2 løg
& # 8211 3 gulerødder
& # 8211 1 peber
& # 8211 1 tråd pastinak
& # 8211 1 lille selleri
& # 8211 1 persillerod
& # 8211 1 gulie
& # 8211 1 stor rød
& # 8211 6 spsk ris
& # 8211 2 æg
& # 8211 1 tsk paprika
& # 8211 200 g fløde (kan og uden)
& # 8211 persille, lærk
& # 8211 salt, peber, eddike eller citronsaft

Sådan tilberedes frikadelle suppe:

Trin 1: Skræl, vask og skær derefter i små tern gulerødder, peberfrugt, pastinak, gulia, persille og løg

Trin 2: Kom alle grøntsagerne i en gryde med 4 liter vand og kog dem

Trin 3: Separat koges 500 ml vand, hvori du tilsætter 3 spiseskefulde ris, når det koger. Skold det i to minutter, og sæt det derefter under en strøm af koldt vand.

Trin 4: Bland hakket kød, færdiglavet ris, æggehvider fra de to æg, et hakket løg, persille, paprika, salt og peber for at forberede frikadellerne. Hårtørrere skal være så små som muligt.

Trin 5: Når grøntsagerne i den store gryde er kogt, tilsættes de resterende 3 spiseskefulde ris og derefter frikadellerne.

Trin 6. Lad suppen stå på bålet i cirka 20 minutter, og tilsæt derefter tomaterne i tern.

Trin 7: Lad det koge i højst 10 minutter, sluk derefter for varmen og tilsæt persille.

Trin 8: Når suppen er afkølet, tilsættes fløden blandet med de resterende to æggeblommer. Creme er ikke obligatorisk! Du kan forbruge det uden!

Trin 9: Tilsæt smag til med eddike eller citronsaft og tilsæt salt og peber efter smag.

Trin 10: Alt du skal gøre er at nyde frikadelle suppen med en varm peber!

Hvis du kunne lide opskriften på frikadelle -suppe, kan du læse mere OPRETNINGER HER.


1. Vask knoglerne og kog dem i saltet vand. Saml det skum, der dannes, og fjern knoglerne fra saften efter en halv times kogning. Vask og hak løg, gulerod og peber fint, og tilsæt det over knoglebouillonen.

2. Mens grøntsagerne koger, tilberedes frikadellerne således: kog risene i 4-5 minutter, afdryp vandet, bland i en skål med hakket kød og sammenpisket æg. Drys med en knivspids salt og bland godt. Sæt komfuret på lav varme, og tag med en teskefuld kødet fra sammensætningen, som frikadeller er lavet af. Kom dem i gryden og lad dem koge i 20-30 minutter.

3. Kog borschten separat, hæld den i gryden, krydr med salt og tilsæt suppen i et par bylder. Sluk for varmen, og tilsæt de finthakkede grøntsager.


Fisk frikadelle suppe

Gennem vores opskriftsbøger med forfædres opskrifter finder vi ofte mindre almindelige retter, selvom de anvendte ingredienser er almindelige i det rumænske køkken, og tilberedningen ikke er kulinarisk raffinement, som vi ser ret ofte i tv -udsendelser.

Af vores, rumænere, mere eller mindre & # 8220dambovitene & # 8221! I tidens jag tyer nutidens husmødre, med mindre tid til madlavning, til opskrifter læst / set gennem specialbøger / tv -shows. Det er svært for mig at forstå nogle kulinariske shows, konkurrence (angivet mål & # 8211 for at finde nogle unge rumænere med en fremtid inden for gastronomi), hvor de gamle rumænske opskrifter ikke fremmes (ingen siger at gøre dem ens og ikke for at tilpasse dem efter konkurrenternes nuværende ideer) undgås de rumænske kvalitetsingredienser (kun teoretisk reklamerer vi for lokale produkter, men faktisk boykotter vi de rumænske producenter ved hjælp af grøntsager og frugter fra tyrkere og grækere), og vinderne af konkurrencen kæmper senere i middelmådighed og hører sjældent om dem.

Jeg ville være glad, hvis man på de højere skoler for kokke og konditorer, der stadig begynder at gøre sig genert i vores land, hovedsageligt ville blive overvejet at bevare det traditionelle rumænske køkken. På kurserne for kokke og konditorer, der varer 6-8 måneder, arrangeret af virksomheder til kvalificering af arbejdsstyrken for at dække manglen på disse handler på arbejdsmarkedet, har jeg svært ved at tro, at det kan handle om at bevare forfædretraditioner så længe da de unge mennesker, der senere udfører disse aktiviteter gennem restauranter og konfekture, ikke udarbejder opskrifter til vores ældste, og på listerne over retter fra sådanne steder finder du dem ikke engang skrevet. Bortset fra grillede muslinger, med sennep eller grillede bøffer eller grillpølser, finder du sjældent andre rumænske retter til forfædre. På pensionaterne i de senere år, siden vi satte os på statsniveau for at flytte noget gennem turisme, forsøger vi at forberede mere traditionelle opskrifter på stedet i anledning af julens religiøse helligdage & # 8211 kalkun på bakken eller pattegris på bakke og påske & # 8211 lam i bakken. Ved bryllupper og barnedåb indeholder menuen stadig svinekødssarmale med polenta og varm peberfrugt (hvor vil peberrod og rødløg?) Og mavesuppe med eddike og varm peberfrugt (men uden peberrod og hvidløg!). De forretter, der serveres til festerne, består for det meste af pølser, der er købt fra markedet og noget sofistikeret af de lokale kokke, hvis du ikke ved, hvad du skal forstå enten ved smag eller udseende. Selv de grillede pynt, selv midt på sommeren, tilberedes af blandinger af frosne grøntsager og / eller frosne svampe, købt fra maeket. I stedet er priserne som om en hær af kokke arbejdede hårdt på pander og pander på tærsklen og den pågældende dag.

Hvilke godbidder tilbereder vi fra familieopskriftbogen? Mange af nutidens yngre husmødre synes, det er en reel underlighed at servere en ret baseret på en opskrift arvet fra de ældre, hvor den er forbundet med peberfrugter / græskar fyldt med grøntsagssaft & # 8211 græskarsuppe fyldt med hakket kød eller juicekød & # 8211 pebersuppe fyldt med hakket kød. I familien indtager supper & # 8211 potroace suppe, røget suppe, sur vædder suppe med kåljuice, frikadelle suppe, fiskesuppe og supper & # 8211 dumpling suppe, hjemmelavet nudelsuppe, champignon flødesuppe en vigtig plads. Vi tilbereder også brændenældesuppe med leurda, lobodasuppe, leurda og salat, græskarsuppe, kålsuppe. Fra en tidlig alder var mine børn vant til disse retter, selvom nogle af dem nu, når de er ældre, hver i sit eget hus, ikke smiler meget af grunde, som jeg personligt savner.

Ingredienser nødvendige i opskriften: fiskefileter (torsk, fytofag, kulmule), grøntsager (løg, gulerod, selleri, pastinak, persille), grønt løg, grønt lærk, ris, groft salt, peberkorn, rapsolie / fjerkræolie, tomatsaft.

Ingredienser

  • fiskefileter,
  • rodfrugter (gulerødder, løg, persille, pastinak, selleri),
  • ris,
  • fuglfedt / rapsolie / solsikkeolie.

Fiskefileten renses for de sidste knogler og skind.

Fiskekødet skæres i små stykker, med en kniv eller føres gennem en kødkværn.

Steg i en stegepande i rapsolie eller fjerkræfedt (helst gåsfedt til en særlig smag til glæde for professionelle gourmeter) finthakket rødløg og uvaskede ris under en strøm af koldt vand.

Trin for trin opskrift

  1. Rengøring af fiskefileter & # 8217 fra knogler og hud. Hak fiskekød.
  2. Hak løg og ris fint i fjerkræfedt.
  3. Hærdet hakket fisk med løg og ris.
  4. Tilsæt kyllingæg, friske, i sammensætningen af ​​frikadeller for at binde dem.
  5. Hærdning i en gryde suppe, i fjerkræfedt, rødder givet på det store rivejern.
  6. Tilsæt kogt vand i suppegryden og bring det i kog.
  7. Form kugler af blandingen til frikadeller og tilsæt til kogende suppe. Kog frikadeller ved middel varme.
  8. Server frikadelle suppe med grøn lærk på toppen og varm polenta og varm peberfrugt.

Noget kulinarisk hemmelighed! For at svulme risene tilsættes en finger tør hvidvin blandet med koldt vand.

Hvorfor vasker vi ikke risene? Under en strøm af koldt vand fjernes stivelsen med vaskevandet. Stivelse er nødvendig for at binde frikadellerne, ikke for at opløses i væsken, hvori de vil koge.

I slutningen af ​​hærdet løg tilsættes finthakket lærk.

Kom det finthakkede fiskekød i gryden og kog sammen med løg og ris.

Smag til med groft salt og friskkværnet peberkorn.

Tilsæt kyllingæg i sammensætningen for at binde frikadellerne for ikke at opløses i den kogende væske. Tilsæt præparatets farve en spiseskefuld tomatpuré / juice.

Sammensætningen homogeniseres ved hjælp af en træske.

I en suppegryde koges en blanding af rødder (gulerod, pastinak, persille, selleri, grønt løg) givet på et stort rivejern og en blanding af paprika og tomater i fjerkræfedt.

Det er ikke obligatorisk! Tilsæt lidt tomatpuré / saft, hvis du vil have det sidste tilberedning til at blive lidt farvet.

Over varme grøntsager tilsættes varmt vand og bringes i kog.

Tag den med en ske fra gryden, hvor blandingen til frikadellerne er hærdet og danner kugler, der tilsættes til den kogende grøntsagsjuice.

Kog suppen ved middel varme, til frikadellerne er kogte og hæver til toppen.

Tilsæt finthakket grøn lærk.

Fisk frikadelle suppe serveres i dybe tallerkener drysset med hakket grøn lærk (gå grøn persille).

Kulinariske alternativer! Fisk frikadelle suppe kan serveres sød eller sur med kåljuice / agurkjuice / citronsaft / bonde / corcoduse syltesaft.

Den sure juice koges separat, det dannede skum opsamles og fjernes. Sur tilsættes suppen. Suppen koges et par minutter.

Fisken frikadelle suppe går fantastisk, til glæde for alle gourmeter, varm polenta og varm peberfrugt.

God appetit, du gourmetbrødre og du gourmetbrødre overalt, uanset hvor du er i verden! Forbered vores forfædres opskrifter med tillid, og du vil ikke gå glip af de retter, du var vant til af dine forældre og bedsteforældre. De spiste alt, men med måde blev de sjældent syge og levede i mange år. De søgte kun at bruge det, de voksede alene i deres egen baghave og i deres egen køkkenhave. De købte kun fra markedet, hvad de manglede, fra den ugentlige messe, hvor de rumænske producenter i området bragte deres overskydende produkter. Der blev også fundet grøntsager ved aprozaren. Hver husmor plejede at lægge dåser i pantry / kælder / stald med alt, hvad de havde brug for til vinteren for at lave mad i deres eget hus.


Video: Štědrovečerní rybí polévka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu