Nye opskrifter

Sværdfisk på Pizzaiola

Sværdfisk på Pizzaiola


Opskrift Sværdfisk med pizzaiola di af 06-11-2007 [Opdateret 28-08-2018]

Sværdfisk er en af ​​de få fiskeretter jeg kan tilberede min kæreste, da sværdfisk er den eneste fisk han spiser. I morges købte jeg to skiver sværdfisk og nogle dejlige cherrytomater, jeg udnyttede det og til frokost forberedte jeg sværdfisken med pizzaiola.

Metode

Sådan laver du pizzaiola sværdfisk

Vask og tør sværdfiskbøfferne og læg dem i en marinade af ekstra jomfru olivenolie, hakket persille og hakket hvidløg.

Efter 2 timer hældes marinadeolien i en gryde, og når den er varm, lægges sværdfiskbøfferne.

Brun sværdfiskbøfferne på begge sider.
Løft fra gryden og sæt dem til side.

Tilsæt tomaterne til kogesovsen, krydr med salt og kog ved svag varme i cirka ti minutter.
Når sovsen næsten er klar, tilsættes sværdfisken, oreganoen tilsættes og smages til, og sværdfisken vendes så ofte.

Kog ved svag varme, indtil saucen er godt reduceret.

Anret sværdfisken alla pizzaiola på et serveringsfad og drys den med den opnåede sauce og et drys oregano.

P.s. Mit kamera fik en raserianfald i dag, og jeg foldede op og tog billeder med min telefon ... suk!


Sværdfisk på Pizzaiola

Sværdfisk alla pizzaiola er den ideelle opskrift for hele familien: Børn vil ikke have en raserianfald foran den unikke racy af frisk mozzarella, der pryder en sådan fristende andens kage. Der er mange opskrifter med sværdfisk værd at bemærke, men denne er i stand til virkelig at sætte alle enige. Ekstremt enkel at lave, den er kendetegnet ved en kalorieindhold ikke for detaljeret, som kan reduceres ved at fjerne osten og tilberedes med et par let tilgængelige ingredienser, så længe de er af kvalitet: det endelige resultat er det værd. Sådan får du den stegte sværdfisk alla piazzaiola til bordet.


Sådan tilberedes pizzaiola sværdfisk

Kom hvidløg i en gryde med olien (1). Efter at have vasket dem grundigt under rindende vand, skær tomaterne (2) i skiver og kom dem i gryden (3).

Pitted de sorte oliven (4), medmindre du har købt dem klar. Hæld til kogning (5), og efter ca. ti minutter tilsættes sværdfisken (6).

Kog det i fem minutter på hver side (7) og tilsæt basilikum, oregano (8) og endnu en dråbe olie. Drys alle fiskeskiverne med salt (9) og server sværdfisken alle pizzaiola varm.


Opskrifterne fra kokkens test og det er altid middag

Hvis du er interesseret i opskriften på denne lækre ret med titlen "Swordfish alla pizzaiola", herunder finder du listen over ingredienser, en udtømmende beskrivelse af fremgangsmåden ved tilberedning af denne lækre opskrift og videoen med de fremtrædende trin til at forberede denne lækre ret .

  • 4 sværdskiver
  • 100 g aromatisk urtebrød
  • 200 g ekstra jomfru olivenolie
  • 200 g fint salt
  • 100 g brunt sukker
  • peber,
  • enebær,
  • timian
  • 200 g tomatpuré
  • 200 g frisk tomat
  • 10 kapers
  • 2 kviste oregano
  • 1 fed hvidløg
  • salt,
  • peber
  • en knivspids sukker
  • 1 spsk eddike
  • 1 spsk grøntsagsbouillon

Filet og afkølet, da det bliver kogt lidt. Fjern den del, hvor der er blod, og del derefter fileten og lav derefter nogle bidder. Mariner fisken med fint salt, farin, enebær, citronskal og peber.

Lad det stå sådan i 5-6 minutter. Vask fisken og tør den. Kog småkødene i olie ved 50 & # 176C-60 & # 176C, og den indre temperatur skal være omkring 50 & # 176C i fisken.

Tilbered pizzaiola -saucen: kom olien i en gryde, og tilsæt de flåede tomater, og tilsæt tomatpuré efter tørring i olien.

Smag til med kapers, sukker, 1 fed hvidløg, eddike og bouillon. Lad det stå i 10 minutter. Tilbered det aromatiske brød med persillen og kom det i en gryde med olien og svits sværdfisken.


Sværdfisk på Pizzaiola

Denne opskrift er perfekt, når du har lidt tid til at bruge på madlavning, den kan tilberedes på 20 minutter eller deromkring, og du vil kunne bringe en lækker ret til bordet, den er også ideel til børn, der ikke vil lave en ballade om at spise det. For at lave en enkelt ret kan du servere sværdfisk med pizzaiola, der kombinerer den med grøntsager og basmatiris eller cous cous, for et mere præcist valg kan du se her.

I stedet for sværdfisken kan du bruge enhver form for filet, så længe den er uden hud, bestemt er sværdfisken praktisk, fordi den ikke engang har knogler. Saucen skal først koges for ikke at overkoge fisken, og den skal tørre godt, fordi kogefisken frigiver noget vand. Dell & # 8217origano jeg talte om i denne artikel, hvor jeg giver nogle råd om køb, du kan kun lægge meget af det, hvis det er godt, ellers vil det gøre retten bitter.

Ingredienser til 4 personer:

800 gr. af skåret sværdfisk

400 ml. af tomatsovs

Metode:

Tilbered først saucen, brug den samme gryde, som du derefter vil tilberede fisken i, og du kan også forberede den på forhånd. Hvis du kan lide det, sauteres det med olie og løg (jeg springer det over for at lade det blive lettere og sætter løget koldt i saucen), tilsæt tomatsovs, salt, chili peber, oregano i overflod og kog i 10/15 minutter, indtil sovs vil være tørret ud.

Når den er klar, skal du holde den til side og tænde ilden under gryden, mens du forbereder fisken til madlavning: Skyl skiverne og fjern skindet med en kniv, tør dem med køkkenpapir og kom det i gryden, der er blevet varm ved nu, ellers vent den nødvendige tid. Det koger på meget kort tid, og det vigtige er, at det er ved høj varme, efter et stykke tid kan du vende skiven og stege den også på den anden side, tilføje saucen tilberedt tidligere og en omgang olie, lad den altid gå i brand på en anden måde. at det hele blandes og serveres varmt.


Opbevaring

Sværdfisk med pizzaiola den kan opbevares i maksimalt en dag i køleskabet, hvis det er dækket med film eller hvis det er lukket inde i en lufttæt beholder. Inden den serveres igen til dine gæster, bliver sværdfisken alla pizzaiola imidlertid opvarmet igen i ovnen i cirka ti minutter eller sat i mikrobølgeovnen i cirka ti sekunder. Rådet er imidlertid at indtage sværdfisk alla pizzaiola umiddelbart efter at have forberedt det for fuldt ud at sætte pris på den hårde krydderi og fiskens blødhed.


Ingredienser til at forberede sværdfisken med pizzaiola

Hæld i en stor gryde 3 spsk ekstra jomfru olivenolie og det fed hvidløg. Tilføj også skiverne af sværdfisk og lad dem koge over medium varme først på den ene side og derefter på den anden i cirka 4-5 minutter, og vend dem forsigtigt med en spatel.

Vask cherrytomaterne, skær dem i halve og hæld dem i gryden. Tilføj ogsåOrigan og jeg kapers, krydr med salt og dæk med låg.

Lad det Sværdfisk på Pizzaiola for omkring 12-14 minutter over lav varme og kontroller, at det ikke tørrer for meget ud, hvis du tilføjer et par spiseskefulde vand. Når den er kogt, drysses den med hakket persille.

Vi ses i morgen med en ny opskrift, et kram, Loredana


Stardolls perler

Alle har en perle med sig. Find ud af, hvor din er, følg Le Perle.

Sværdfisk på Pizzaiola

  • Få link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andre apps


Swordfish alla pizzaiola er en sund og velsmagende tilberedning, der bages i ovnen med tomat, mozzarella, kapers og oregano. Det er en anden ret af calabrisk oprindelse, kulinarisk stolthed hovedsageligt i provinsen Reggio Calabria, hvor der dyrkes fiskeri og afholdes festivaler (ofte i juli), hvor der tilbydes forskellige specialiteter, der tilhører den lokale tradition, alt baseret på præcis sværdfisk .

Ingredienser
2 fed hvidløg, 15 g afsaltet kapers, 1 stor bøffelmozzarella, 5 spiseskefulde jomfruolivenolie, 60 g sorte oliven, stegt oregano efter smag, sort peber efter smag, 4 skiver sværdfisk (ca. 150 g hver), modne perini -tomater 400 gr.

FORBEREDELSE
Skær mozzarellaen i tynde skiver og læg den på et fad til dræning, blancher tomaterne i kogende vand og fjern skallen, de indre frø og skær dem i små tern. Tag derefter en bageplade eller en kageform, hvor du kan lægge de fire skiver sværdfisk uden at overlappe dem, hæld to eller tre spiseskefulde olie og læg fisken, dæk hver af dem med en (eller flere) skive mozzarella, og drys derefter dem med tomat (tidligere saltet), oliven og kapers (vasket og presset) og oregano, drys til sidst med hakket hvidløg. Drys panden med 5 spiseskefulde olie og bag i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter. Server meget varmt.
RÅD
Vi skal være meget forsigtige med ikke at forlænge tilberedningen af ​​sværdfiskene yderligere, da resultatet kan give en meget tør ret og vanskelig at nyde på grund af dens tørhed.
http://ricette.giallozafferano.it/Pesce-spada-alla-pizzaiola.html

  • Få link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Andre apps

Kommentarer

Og jeg vidste, at hvis jeg kom hertil, ville jeg finde en god ting! Brava Sweettina .. sværdfisk er altid tør, men så det vil helt sikkert være en helt anden ting .. mmmm .. Jeg vil gøre min partner glad for denne opskrift! Tak for alle disse gode ideer!

Amoruzza. men heldigvis er der en gourmet som dig her. Mellem os forstår vi hinanden. vi tager vores mænd i halsen. D.

men du gør det med vilje .. du finder altid noget, som jeg virkelig kan lide! fisk er absolut det, jeg aldrig ville trætte af at spise. lov mig, at du også vil give mig opskriften på en lækker cous-cous med fisk, du i syd laver meget gode, du har også en festival dedikeret til cous-cous, men nu kan jeg ikke huske, om det er på Sicilien eller Puglia, tilgiv mig!

for at vise: sværdfisk er tør, hvis den er overstegt. det skal have en meget hurtig madlavning. prøv og fortæl mig det!

Couscous er en specialitet af afrikansk oprindelse, der er blevet afleveret på Sicilien i mange år nu på grund af den stærke arabiske indflydelse på vores ø og hovedsageligt på det vestlige Sicilien (hvor jeg bor). Så du taler med en person, der har spist det regelmæssigt siden hun var barn (og barnebarn af ejeren) og derefter om sommeren tilberedes det også en gang om ugen med god frisk fisk. Jeg ville virkelig præsentere opskriften for dig en af ​​disse dage, det vil jeg meget gerne gøre.
PS: Festivalen, du taler om, afholdes i San Vito Lo Capo i provinsen Trapani.

hahaha! tak skal du have! så kommer jeg før eller siden til den lejlighed, så jeg vil tage et par kilo, fordi jeg ikke vil være i stand til at løsrive mig fra tribunen så let!

Jeg har aldrig spist couscous .. på nogen måde! Men jeg vil blive glad for at prøve Sweettinas opskrift! I aftes lavede jeg sværdfisk .. faktisk at få det til at koge på de rigtige tidspunkter er godt og absolut ikke tørt overhovedet .. men gjort så det var perfekt, fordi tomaterne har holdt det fugtigt! For nu har det altid været en succes .. Jeg skal stadig lave æggekage med rejer og kartofler .. for min kærlighed kan ikke rigtig lide æggekagen! Lad os vente på cus cus så! Men hvad skal jeg gøre indtil mandag næste, Sweettina? to opskrifter om ugen ville være perfekt .. hehe .. jeg forventer for meget ikke sandt? Meget meget god!

uhm. Jeg er vel en stor æder, for jeg elsker couscous, selvom jeg ikke lægger noget på den. udover den afrikanske opskrift er den også meget god med grøntsager. men selvfølgelig er det med fisk bare en anden ting!


Sværdfisk alla pizzaiola, procedure

Vask cherrytomaterne forsigtigt og dup dem med køkkenpapir. Skær de rensede grøntsager i halve og opbevar dem i en skål. Varm en skvæt olie i en non-stick pande, og tilsæt fisken, vasket og skåret i tykke skiver. Kog i et par minutter, drej skiverne halvvejs gennem tilberedningen. Tilsæt de små stykker cherrytomater og smag til med hakket hvidløg og oregano.

Smag til med salt efter smag og kog i et par minutter mere, eventuelt med et par spiseskefulde vand. Efter de nødvendige minutter tilsættes den finthakkede rygeost og smeltes. Sluk for varmen, og server fisken. Server og server den anden varm. Du kan smage med afsaltede kapers til din smag.

Sværdfisk med opskrift på pizza

For at holde dig opdateret om nyheder, opskrifter og meget mere, skal du fortsætte med at følge os på vores Facebook- og Instagram -profiler. Hvis du derimod vil tage et kig på alle vores VIDEOOPSKRIFTER kan du besøge vores Youtube -kanal.


  1. Skær mozzarellaen i skiver og afdryp dem i et dørslag.
  2. Vask tomaterne godt, skær dem i halve og sæt til side.
  3. Brun en fed hvidløg i en gryde med lidt olie.
  4. Når de er gyldne, tilsættes tomaterne og koges i cirka 3 minutter.
  5. Arranger skiverne af sværdfisk, krydr med salt og peber og læg låg på.
  6. Kog over en ikke for lav flamme i cirka 10-12 minutter.
  7. Lige inden du slukker flammen, lægges mozzarellaskiverne på fisken, drysses med oregano og lægges på.
  8. Lad hvile i 5 minutter, og server derefter.
  1. Flad sværdfiskskiverne, så de er tynde.
  2. Fyld dem med hakkede cherrytomater sammen med hakket hvidløg, salt, peber og oregano.
  3. Tilsæt også nogle lange og tynde stykker mozzarella, og rul godt sammen. Hold dem stabile med tandstikker.
  4. Steg rullerne i en gryde med lidt olivenolie i cirka 15 minutter over en ikke for lav flamme.

Video: Dykkertur på Sværdfisken