Usædvanlige opskrifter

Thai nudler med kylling og blomkål

Thai nudler med kylling og blomkål

Sauter din vej til en lækker middag med en gryde med dette smagfulde, grøntsagsbelagte måltid.MERE +MINDRE-

Opdateret 20. september 2016

7

oz pad thailandske risnudler (fra 14 oz pakke)

3/4

lb udbenet kinnelår uden skind, skåret i 1/2-tommers strimler

2

spiseskefulde Thai rød karrypasta

2

spiseskefuld olie

2

kopper groft hakkede friske blomkålblomster

1

rød paprika, skåret i tynde strimler

3

grønne løg, tyndt skåret på bias

1/4

kop hakket ristede, saltede jordnødder

1/4

kop koriander blade, hakket

2

spiseskefulde mynteblade, hakket

Skjul billeder

  • 1

    I en stor skål med mikrobølgeovn skal du placere 8 kopper vand. Mikrobølgeovn afdækket på høj 4 til 5 minutter eller indtil kogning. Bryde nudler i stykker på 4 tommer, og lad dem suge i varmt vand, indtil de er blødgjort, ca. 8 minutter. Dræne; sæt til side.

  • 2

    Rør sojasovs, 3 spsk vand, fiskesauce og majsstivelse med gaffel i en lille skål. Sæt til side.

  • 3

    Bland kyllingelår og karrypasta i medium skål; omrør for at belægge grundigt. I 12-tommers nonstick stegepande opvarmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie over medium høj varme, indtil den er varm, men ikke ryger. Tilsæt kylling i et jævnt lag. Kog 2 til 3 minutter uden at bevæge sig, indtil den er brunet. Vend kylling og kog 2 til 3 minutter længere, eller indtil den ikke længere er lyserød i midten. Hæld kylling med dryp i en lille skål og dæk med folie; udtør gryden. Tilsæt resterende spiseskefuld olie; læg over medium høj varme, tilsæt derefter blomkål og paprika, og kog 4 til 5 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er blødgjort.

  • 4

    Tilsæt sojablanding, drænet nudler og kylling med dryp; rør for at kombinere. Reducer varmen til lav. Kog 1 til 2 minutter under konstant omrøring, indtil sauce er tykkere. Omrør grønne løg, jordnødder og urter. Opdel blandingen mellem 4 plader. Serveres med lime kiler.

Ekspert tip

  • Fiskesauce tilføjer denne lækre umami-smag til denne skål. Tilsæt nogle til supper, stir-fries, endda røræg for lidt ekstra jordethed.
  • Udbenede kyllingelår uden hud er lige så lette at håndtere som bryster, men meget mere smagfulde og ømme, selv efter lang madlavning.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
460
Kalorier fra fedt
140
% Daglig værdi
Total fed
16g
25%
Mættet fedt
3g
15%
Transfedt
0g
Kolesterol
80 mg
27%
Natrium
1650 mg
69%
Kalium
580 mg
16%
Samlet kulhydrat
53 g
18%
Kostfibre
5g
21%
Sukker
4g
Protein
26 g
A-vitamin
25%
25%
C-vitamin
60%
60%
Calcium
6%
6%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

3 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

3 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Pad Thai opskrift: Sådan laver du denne populære stegte ret fra Thailand (September 2020).