Seneste opskrifter

New Mexico Green Chile

New Mexico Green Chile

Der er ingen chili som New Mexico chile! En lækker sydvestlig version af den trøstende kolde vejrklassiker.MERE +MINDRE-

Opdateret 11. september 2017

1

pint dåse tomater (eller 2 store friske tomater)

2

kopper kartoffelterninger (rød eller hvid)

1

spiseskefuld hakket hvidløg

2

kopper ristet, skrællet, hakket grøn chili (eller efter smag)

Skjul billeder

  • 1

    Læg 6 kopper vand i en gryde og læg det i svinekød i terninger. Kog indtil kød er kogt igennem.

  • 2

    Tilsæt kartofler og lad dem simre i ca. 30 minutter, eller indtil de er gaffelbløde.

  • 3

    Tilsæt de andre ingredienser og lad dem simre i ca. 15 til 20 minutter. Tilsæt salt og eventuelle ønskede krydderier efter smag.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Nej, ikke rumvæsenerne, der flyver rundt om Roswell, men snarere chile. "Mener du ikke chili?", Siger du? Nej! New Mexico Chile er altid stavet med et e. Og lokalbefolkningen der ser foragtet ned på, hvad resten af ​​landet kalder chili: For mange bønner, for meget hamburger og ... ost? Men mest stødende er manglen på "ægte" chili. Disse er af paprika paprika og dyrkes med religiøs hengivenhed i hele New Mexico. Faktisk dyrker New Mexico mere chili end nogen anden grøntsag og mere chili end nogen anden stat. Hvis du vandrer ind i en restaurant, der serverer lokalt køkken i New Mexico og beder om chili, bliver du besvaret med spørgsmålet ”Grøn eller rød? ” Røde chili er af samme art som grønne chili, men har fået lov til at modnes - og forskellen i smag er udtalt. Hvad den ene er varmere, foregår debatten. Af de to fandt jeg greenen varmere. Men der er mange forskellige meninger! Chili er inkluderet i en lang række retter, fra enchiladas til burgere, men hvad der virkelig skiller sig ud er grøn chili gryderet (eller rød). Svinekød og kartofler supplerer de krydrede stærke smag fra chili. Når du først har prøvet denne ret, kan du bare se ned med foragt på almindelig gammel bønne- og hamburgerchili! Desværre er det svært at finde grøn (eller rød) chili-gryderet uden for New Mexico. Hvilket er et stort tab for resten af ​​landet. I min hjemby Minneapolis serverer restauranten Brasa en acceptabel grøn "chili" gryderet (selvom de staver det med en i), ligesom The Loon. Disse forsøg er heroiske, hvis ikke noget under mærket. Naturligvis er det bedste chili jeg har haft på Monicas El Portal i den gamle bydel Albuquerque. Hvis du nogensinde har chancen, skal du sørge for at bestille en portion sopaipillas, en slags stegt, usødet wienerbrød. Sammen laver de et enestående måltid; det lette, luftige wienerbrød er et perfekt kompliment til chiliens varme. Eller du kan prøve at lave din egen grønne (eller røde) chili-gryderet. Du kan muligvis købe chili på dåse lokalt, eller du kan altid bestille dem fra New Mexico. Den chile voksende høst er i sensommeren, men frosne chili kan bestilles når som helst. Fantastiske steder at bestille: New Mexican Connection og New Mexico Catalog.Ja, når det kommer til Chile, kommer "e" bestemt før "i" for mig. Prøv det - jeg tror, ​​du vil føle det samme!

Se videoen: New Mexico Green chile vs. Red chile - New Mexican Food cuisine (September 2020).