Traditionelle opskrifter

Braised Pork Ragu

Braised Pork Ragu

Italiensk komfortmad når nye niveauer af lækkerhed med denne sindssygt smagfulde, langsomt simmerede svinekøds skulderragu. Par med pasta, polenta eller risotto til det ultimative hjemmelavede måltid. MERE +MINDRE-

Lav med

Progresso bouillon

2

lb udbenet svinekød, skåret i 3-tommer stykker

1/2

teskefuld friskmalet sort peber

1

stor løg, tyndt skåret

1

dåse (6 oz) Muir Glen ™ økologisk tomatpasta

1

dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ organisk ildbrændt knust tomat, udrænet

1

kvist rosmarin (ca. 6 inches)

2

kopper Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)

1/4

teskefuld knust rød peberflager

Skjul billeder

  • 1

    Sæt svinekød med salt og peber. I 6-liters hollandsk ovn opvarmes olie over medium høj varme. Kog svinekød i olie 10 til 12 minutter, vend ofte, indtil det er godt brunet på alle sider. Overfør til fad; hæld alt undtagen 1 spsk fedt fra hollandsk ovn.

  • 2

    Tilsæt løg; kog ca. 6 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil løg er blødgjort. Tilsæt hvidløg; kog og rør 1 minut. Reducer varmen til medium; Tilsæt tomatpuré og kog 2 til 3 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den bliver mørkere og bliver rusten i farven.

  • 3

    Tilsæt vin og kog 1 til 2 minutter, skrab eventuelle brunede bits op, indtil det er fortykket.

  • 4

    Omrør knuste tomater, timian, rosmarin, bouillon og peberflager. Tilsæt svinekød med eventuelle juice, der er akkumuleret på pladen.

  • 5

    Varme til kogning; reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre 2 1/2 til 3 timer, eller indtil svinekød er mørt.

  • 6

    Brug 2 gafler til at rive svinekød i bitstykker i hollandsk ovn. Server sauce kastet med pasta eller over polenta, hvis det ønskes.

Ekspert tip

  • Ragu er en tyk pasta sauce, der passer godt sammen med en række korte, tørrede pastaformer. Penne er et godt valg, men overvej andre muligheder som campanelle, gemelli eller cavatelli.
  • Sæt den afkølede, kogte sauce i frysebeholdere, og opbevar den i fryseren op til en måned. Optø bare i køleskab eller mikrobølgeovn, inden du genopvarmer den og kaster den med pasta.
  • Opskrift giver nok til 2 pund pasta ved hjælp af 3 kopper sauce pr. Pund. Varm saucen i en 4-liters gryde over medium varme. Tilsæt kogt pasta og kast til pels.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
170
Kalorier fra fedt
70
% Daglig værdi
Total fed
8g
12%
Mættet fedt
2 1 / 2g
12%
Transfedt
0g
Kolesterol
50 mg
16%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
230 mg
7%
Samlet kulhydrat
7g
2%
Kostfibre
1 g
4%
Sukker
4g
Protein
17g
A-vitamin
8%
8%
C-vitamin
0%
0%
Calcium
0%
0%
Jern
6%
6%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 2 1/2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: How to Make Ragù Bolognese Northern Italia Meat Sauce (September 2020).