Mini søde kartoffelbid

Spring til kartoffelchips til din næste fest, og vælg disse lækre karamelliserede løg- og æble-toppede søde kartofler i stedet.MERE +MINDRE-

2

store (8 tommer) ikke-skrællede appelsinkødede søde kartofler (1 3/4 lb)

1/4

tsk malet sort peber

2

teskefulde Dijon sennep

2

kopper sød løg, halveret og tyndt skåret (1 stor)

1

lille, ikke-skrællet æble (Gala eller Braeburn), kernet og tyndt skåret (1 kop)

1

spiseskefuld æblecidereddike

2

spiseskefulde smult ost

2

teskefulde hakkede friske persilleblade

1

tsk hakket friske timianblade

Skjul billeder

• 1

  Opvarm ovnen til 425 ° F. Sprøjt en stor kantet bageplade med madlavningsspray.

• 2

  Skær 8 (1/2-inch-tykke) skiver fra midten af ​​hver søde kartoffel; reserve slutter til anden brug eller bortskaffes. Kast i store skåle søde kartoffelskiver, 1 spsk olivenolie, 1/4 tsk salt og peber. Placer skiver i gryden. Bages 18 til 20 minutter eller indtil det er mørt, når det er gennemboret med parringskniv. Vend skiver. Pensel søde kartoffelskiver med sennep.

• 3

  I mellemtiden opvarmes den resterende 1 spsk olivenolie i 10-tommer nonstick-stegepande over medium høj varme, indtil den er varm. Tilsæt løg og resterende 1/4 tsk salt; kog 6 til 8 minutter eller indtil blødgjort og gyldenbrun. Tilsæt æble, og kog 2 til 3 minutter længere, eller indtil æblet blødgør. Tilsæt eddike; kog 30 til 60 sekunder eller indtil væske fordamper.

• 4

  Del karamelliseret løgblanding mellem skiver. Top med blå ost. Bages 5 til 7 minutter, eller indtil osten blødgør. Top med persille og timian.

Ekspert tip

• Læs altid etiketter for at sikre dig hver opskrift ingrediens er glutenfri og vegetarisk. Produkter og ingrediens kilder kan ændre sig.
• Ikke en fan af blå ost? Udskift gedeost i stedet.
• Den karamelliserede løg- og æbleblanding kan laves en dag i forvejen. Køleblanding, dækket, opvarm derefter i mikrobølgeovn, inden du placerer oven på søde kartoffelskiver.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering

Kalorier

70

Kalorier fra fedt

20

% Daglig værdi

Total fed

2g

3%

Mættet fedt

0g

0%

Transfedt

0g

Kolesterol

0 mg

0%

Natrium

125 mg

5%

Kalium

180 mg

5%

Samlet kulhydrat

11g

4%

Kostfibre

1 g

7%

Sukker

3g

Protein

1 g

A-vitamin

120%

120%

C-vitamin

2%

2%

Calcium

2%

2%

Jern

0%

0%

Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.