Denne riff på arroz con pollo bruger risformet orzo-pasta og lette udbenede kinnelår uden skind uden skin til en smagfuld middag, der helt sikkert behager børn og voksne.MERE +MINDRE-
1/2
lb ikke-kogt orzo eller rosamarina pasta (1 1/3 kopper)
1/2
kop Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)
1
medium rød paprika, terninger
1
jalapeño chile, frøet og finhakket
1
dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ økologiske ildristede tomater i tern, udrænet
2
spiseskefuld olie
1
pakke (1 oz) Old El Paso ™ original taco krydderiblanding
1
pakke (20 oz) udbenet kyllingelår uden hud (ca. 6 lår)
3/4
kop smuldret queso frescoost (køb senere hvis frysning orzo bages til en senere dato)
2
spiseskefulde hakkede friske korianderblade (køb senere, hvis du fryser orzo til en senere dato)
Skjul billeder
1
Opvarm ovnen til 375 ° F. Spray 13x9-tommer (3-quart) glas bageplade med madlavningsspray.
2
I 4-kvarts gryde opvarmes 2 liter vand til kogning over høj varme. Tilsæt pasta; reducer varmen til kogning. Kog 4 minutter; dræne. Vend tilbage til gryden; omrør bouillon og chilipulver. Sæt til side.
3
I mellemtiden smelter smør i 12-tommer nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg, paprika, jalapeño chile og salt; kog 6 til 7 minutter, eller indtil grøntsager er bløde og begynder at blive brune på kanterne. Tilsæt tomater; kog 1 til 2 minutter, eller indtil blandingen tykner. Rør i gryde med pastablanding; hæld i bageplade.
4
Bland vegetabilsk olie og taco krydderiblanding i medium skål; tilsæt kyllingelår og kast til pels. Placer kylling oven på pastablandingen i skålen; dæk tæt med folie. Bages 35 til 40 minutter eller indtil kylling når 165 ° F, når termometer med øjeblikkelig aflæsning sættes i midten af låret, ELLER fryses og bages senere som beskrevet i trin 5. Lad stå i 5 minutter. Top med queso fresco og koriander.
5
Hvis du går videre med at bage og servere på et senere tidspunkt: Linie 13x9-tommer (3-quart) glas bageplade med 2 lag plastfolie, hvilket efterlader nok overhæng til helt at omslutte samlet gryde. Spred pastablandingen i stor, lav pande; afkøl blandingen fuldstændigt, dækket, 30 til 45 minutter i køleskab, inden gryden monteres. Saml gryderet i skålen; dæk med et andet lag plastfolie. Frys ikke bagt gryde ca. 8 timer eller indtil den er helt frossen. Overfør frossen gryde til mærket 2-liters genlukkelig fryseplastikpose. Fjern luft; forsegle og fryse op til tre måneder. Bagning: Sprøjt 13x9 tommer (3-quart) glas bageplade med madlavningsspray. Fjern plastfolie fra gryden; læg i bageplade. Dæk tæt med folie; optø helt i køleskab 24 til 48 timer. Opvarm ovnen til 375 ° F. Bages, dækket, 55 minutter til 1 time og 10 minutter eller indtil det er varmt og boblende på kanterne (165 ° F i midten). Lad stå 5 minutter før servering. Top med queso fresco og koriander.
Ekspert tip
- Skær de friske korianderblade med en saks direkte over den færdige skål for en hurtig pynt.
- Brug for lidt mere varme? Vælg en varmere chile, såsom en serrano.
Næringsfakta
Portionsstørrelse: 1 servering
- Kalorier
- 440
- Kalorier fra fedt
- 150
% Daglig værdi
- Total fed
- 17g
- 26%
- Mættet fedt
- 6g
- 32%
- Transfedt
- 0g
- Kolesterol
- 110 mg
- 37%
- Natrium
- 1100 mg
- 46%
- Kalium
- 330 mg
- 9%
- Samlet kulhydrat
- 43 g
- 14%
- Kostfibre
- 4g
- 16%
- Sukker
- 5g
- Protein
- 29g
- A-vitamin
- 35%
- 35%
- C-vitamin
- 25%
- 25%
- Calcium
- 10%
- 10%
- Jern
- 15%
- 15%
Udvekslinger:
2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 3 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.
