Mexicansk kylling Orzo bage

Denne riff på arroz con pollo bruger risformet orzo-pasta og lette udbenede kinnelår uden skind uden skin til en smagfuld middag, der helt sikkert behager børn og voksne.MERE +MINDRE-

1/2

lb ikke-kogt orzo eller rosamarina pasta (1 1/3 kopper)

1/2

kop Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)

1

medium rød paprika, terninger

1

jalapeño chile, frøet og finhakket

1

dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ økologiske ildristede tomater i tern, udrænet

2

spiseskefuld olie

1

pakke (1 oz) Old El Paso ™ original taco krydderiblanding

1

pakke (20 oz) udbenet kyllingelår uden hud (ca. 6 lår)

3/4

kop smuldret queso frescoost (køb senere hvis frysning orzo bages til en senere dato)

2

spiseskefulde hakkede friske korianderblade (køb senere, hvis du fryser orzo til en senere dato)

Skjul billeder

• 1

  Opvarm ovnen til 375 ° F. Spray 13x9-tommer (3-quart) glas bageplade med madlavningsspray.

• 2

  I 4-kvarts gryde opvarmes 2 liter vand til kogning over høj varme. Tilsæt pasta; reducer varmen til kogning. Kog 4 minutter; dræne. Vend tilbage til gryden; omrør bouillon og chilipulver. Sæt til side.

• 3

  I mellemtiden smelter smør i 12-tommer nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg, paprika, jalapeño chile og salt; kog 6 til 7 minutter, eller indtil grøntsager er bløde og begynder at blive brune på kanterne. Tilsæt tomater; kog 1 til 2 minutter, eller indtil blandingen tykner. Rør i gryde med pastablanding; hæld i bageplade.

• 4

  Bland vegetabilsk olie og taco krydderiblanding i medium skål; tilsæt kyllingelår og kast til pels. Placer kylling oven på pastablandingen i skålen; dæk tæt med folie. Bages 35 til 40 minutter eller indtil kylling når 165 ° F, når termometer med øjeblikkelig aflæsning sættes i midten af ​​låret, ELLER fryses og bages senere som beskrevet i trin 5. Lad stå i 5 minutter. Top med queso fresco og koriander.

• 5

  Hvis du går videre med at bage og servere på et senere tidspunkt: Linie 13x9-tommer (3-quart) glas bageplade med 2 lag plastfolie, hvilket efterlader nok overhæng til helt at omslutte samlet gryde. Spred pastablandingen i stor, lav pande; afkøl blandingen fuldstændigt, dækket, 30 til 45 minutter i køleskab, inden gryden monteres. Saml gryderet i skålen; dæk med et andet lag plastfolie. Frys ikke bagt gryde ca. 8 timer eller indtil den er helt frossen. Overfør frossen gryde til mærket 2-liters genlukkelig fryseplastikpose. Fjern luft; forsegle og fryse op til tre måneder. Bagning: Sprøjt 13x9 tommer (3-quart) glas bageplade med madlavningsspray. Fjern plastfolie fra gryden; læg i bageplade. Dæk tæt med folie; optø helt i køleskab 24 til 48 timer. Opvarm ovnen til 375 ° F. Bages, dækket, 55 minutter til 1 time og 10 minutter eller indtil det er varmt og boblende på kanterne (165 ° F i midten). Lad stå 5 minutter før servering. Top med queso fresco og koriander.

Ekspert tip

• Skær de friske korianderblade med en saks direkte over den færdige skål for en hurtig pynt.
• Brug for lidt mere varme? Vælg en varmere chile, såsom en serrano.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering

Kalorier

440

Kalorier fra fedt

150

% Daglig værdi

Total fed

17g

26%

Mættet fedt

6g

32%

Transfedt

0g

Kolesterol

110 mg

37%

Natrium

1100 mg

46%

Kalium

330 mg

9%

Samlet kulhydrat

43 g

14%

Kostfibre

4g

16%

Sukker

5g

Protein

29g

A-vitamin

35%

35%

C-vitamin

25%

25%

Calcium

10%

10%

Jern

15%

15%

Udvekslinger:

2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 3 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.