Traditionelle opskrifter

Grillede grøntsagskabobs med Pesto Aioli

Grillede grøntsagskabobs med Pesto Aioli

Let pesto aioli plus friske grøntsager er lig med super lækre kabobs! Disse skønheder er smarte nok til sommerfester, men enkle nok til kødløse mandage.MERE +MINDRE-

Pesto Aioli

2

kopper friske basilikumblade

1/2

kop revet parmesanost

1/4

kop ristede pinjekerner

2

spiseskefulde frisk citronsaft

Kabobs

12

(10 tommer) bambusspyd

2

mellemrøde paprika, skåret i 1 1/4-tommer stykker

2

medium gule paprika, skåret i 1 1/4-tommer stykker

1

medium sød løg, skåret i 1 1/2-tommer kiler

2

medium courgette, skåret på bias i 1 1/2-inch stykker

2

gul sommer squash, skåret på bias i 1 1/2-inch stykker

Skjul billeder

  • 1

    Anbring Pesto Aioli-ingredienser i blender eller foodprocessor. Dæk og bland på medium hastighed ca. 3 minutter, og stop lejlighedsvis for at skrabe siderne, indtil de er glatte. Dæk og afkøles.

  • 2

    Varm gas eller kulgrill. Sug spyd i vand 10 minutter; dræne. Tråd tomater på 2 af spydene, og efterlad 1/8-tommers mellemrum mellem hvert stykke. Gentag med resterende spyd og grøntsager. Børst grøntsager med olivenolie; drys med 3/4 tsk salt og peber.

  • 3

    Placer kabobs på grillen over medium varme. Cover grill; kog, indtil grillmærker dannes, og grøntsager er mørt, 3 til 4 minutter for tomater, 7 til 10 minutter for paprika, 10 til 12 minutter for løg og 12 til 15 minutter for courgette og gul squash. Server kabobs med pesto aioli.

Ekspert tip

  • Læs altid etiketter for at sikre dig hver opskrift ingrediens er vegetar. Produkter og ingrediens kilder kan ændre sig.
  • Du kan lave pesto aioli op til en dag i forvejen.
  • Server med quinoa eller bønner til et komplet vegetarisk måltid.
  • For at skåle pinjekerner, drys i en ungsmurt tunge stegepande. Kog over medium varme 5 til 7 minutter, omrør ofte, indtil nødderne begynder at blive brune, og omrør derefter konstant, indtil nødderne er lysebrune.
  • Madlavning Vegetar? Læs altid etiketter for at sikre dig hver opskrift ingrediens er vegetar. Produkter og ingrediens kilder kan ændre sig.
  • Metalspyd kan bruges i stedet for bambus. Bambusspyd er gennemblødt i vand, så de er mindre tilbøjelige til at brænde; det er ikke nødvendigt at suge, hvis du bruger metalspidser.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
720
Kalorier fra fedt
590
% Daglig værdi
Total fed
65g
100%
Mættet fedt
11g
56%
Transfedt
0g
Kolesterol
35 mg
11%
Natrium
1150 mg
48%
Kalium
1040 mg
30%
Samlet kulhydrat
21g
7%
Kostfibre
6g
25%
Sukker
13g
Protein
11g
A-vitamin
110%
110%
C-vitamin
170%
170%
Calcium
25%
25%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 2 grøntsager; 1 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 13 fedt;

Valg af kulhydrat

1 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Basil Garlic Aioli Sauce Your New Go-To Condiment! (September 2020).