Traditionelle opskrifter

Let Petit Fours

Let Petit Fours

Klæd en tilberedt pundkage med hindbærsyltetøj og lidt ganache og viola! Petit fours.MERE +MINDRE-

1

(16 oz) tilberedt pund kage

4

spiseskefuld hindbærsyltetøj uden frø

16

ounce hvid chokolade af høj kvalitet

Skjul billeder

  • 1

    Forbered ganache. Varm fløde i en dobbeltkedel. Når den er varm, tilsæt den hvide chokolade. Rør indtil smeltet og skinnende. Sæt til side for at afkøle.

  • 2

    Skær endestykker af pundkagen og skær dem i 12 lige store skiver - hver skal være ca. 1/4 tommer tyk.

  • 3

    Skær figurer ud af pundkageskiverne med en 1 tommer firkantet cookie cutter. Du skal have 48 firkanter.

  • 4

    Hver petit four vil have tre kagelag - spred et meget tænk lag syltetøj mellem to af lagene og top med det tredje.

  • 5

    Når ganache er afkølet til stuetemperatur, skal du farve som ønsket og reservere 1/4 kop til dryp, hvis det ønskes.

  • 6

    Coat hver petit four med ganache. Den nemmeste måde at gøre dette på er at dyppe bunden af ​​petit four, derefter placere på tænderne på en gaffel og hæld ganache over toppen med en slev.

  • 7

    Opbevar petit fours i køleskab, indtil ganache er sat. Gentag derefter processen, så hver petit four har et dobbelt lag.

  • 8

    Drys med den utonede ganache, og afkøles, indtil ganache er sat (1 til 2 timer). Opbevares i køleskab indtil ca. en time før servering.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
470
Kalorier fra fedt
260
% Daglig værdi
Total fed
29g
44%
Mættet fedt
18g
89%
Transfedt
1 1 / 2g
Kolesterol
70 mg
23%
Natrium
135 mg
6%
Kalium
200 mg
6%
Samlet kulhydrat
46g
15%
Kostfibre
0g
0%
Sukker
35g
Protein
5g
A-vitamin
6%
6%
C-vitamin
2%
2%
Calcium
15%
15%
Jern
4%
4%
Udvekslinger:

1 1/2 stivelse; 0 frugt; 1 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 5 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Jeg kan afvise en cupcake, biscotti eller macaron, men aldrig en petit four. Hvorfor? Det er en lille kage med små små lag. hvem ville ikke blive skør for en! Jeg har forsøgt at lave dem selv derhjemme mange gange og har altid haft problemer med fondantbelægningen - i nogle få varianter blev min klumpet, klæbrig eller rodet - men aldrig en strålende blank pastelskede som dem, du ser i kogebøger. Det er tilstrækkeligt at sige, jeg var i ekstase, da jeg endelig perfektionerede min Easy Petit Fours opskrift. Løsningen var lige under næsen - hvid chokolade Ganache. Ganache vil ikke sætte sig lige så fast som en fondant, men den vil sætte nok til at blive samlet op. Sørg for at bruge en hvid chokolade af høj kvalitet, ellers vil ganache forblive ret klæbrig, selv når den er nedkølet. Brug af en premade pundkage gør disse endnu lettere - bestemt et par involverede trin involveret, men disse kan gøres på forskellige punkter i dag. Da nøglekomponenterne i denne dessert er chokolade og kage, har du ingen problemer med at rekruttere entusiastiske køkkenhjælpere! (På lang sigt kan dette dog påvirke antallet af færdige petit fours negativt!) Og smid ikke de resterende stykker væk efter at have skåret figurerne ud af pundkageskiverne! De resterende stykker kan bruges til at lave en bagatel med frugt, flødeskum og likør! Du kan farve din ganache med et par dråber flydende madfarve, hvis det ønskes. (Jeg reserverede også lidt af den almindelige ganache til en drizzly garnering!)
  • Så smuk og let! Nyd din petit fours!

Se videoen: HOW TO MAKE PETIT FOURS 4 FLAVORS!! (September 2020).