Kung Pao kylling er en af de mest populære retter i hele Kina og den vestlige verden. Elsket for sine søde og krydrede smag, vi har deets om, hvordan man laver autentisk Kung Pao kylling lige hjemme.MERE +MINDRE-
3
spiseskefulde jordnødde eller vegetabilsk olie
6-10 tørrede varme røde chili peberfrugter (eller mindre i henhold til varmepræference), podet og fjernet membraner (handsker anbefales)
1 1/2
lb kyllingebryst, skåret i bitstykker
1 1/2
teskefulde frisk ingefær, hakket
3/4
kop tørre ristede jordnødder
1
flok grønne løg (ca. 6 grønne løg)
Til marinaden:
1 1/2
spiseskefulde sojasovs
1
spiseskefuld kinesisk risvin eller sherry
Til saucen:
1/4
kop sort kinesisk eddike eller mørk balsamico
1 1/2
spiseskefulde ristet sesamolie
3
spiseskefulde hvidt sukker
2
spiseskefulde hoisin sauce
Skjul billeder
1
Kombiner marinadeingredienserne i en lille skål og hæld kyllingestykkerne over. Kast til pels og lad kyllingen sidde, mens du forbereder resten af ingredienserne.
2
Kombiner alle sovsingredienserne i en skål under omrøring, indtil majsstivelse og sukker er opløst. Sæt til side.
3
Varm olien i en wok eller stegepande over høj varme. Steg chili i et par sekunder, indtil de bliver mørkere i farven.
4
Tilsæt kylling og marinade og steg indtil den ikke længere er lyserød. Tilsæt hvidløg, ingefær og hvide dele af de grønne løg og steg i to minutter. Tilsæt sauce og rør, indtil den er fortykket. Reducer varmen til medium høj, og rør jordnødderne ind. Lad det simre i et minut. Fjern fra varmen og rør de grønne løg i. Server straks med dampet ris.
Ekspert tip
- Når du arbejder med høj varme, er nøglen at bevæge sig meget hurtigt. Har alle dine ingredienser klar og lagt ud på forhånd, inden du tænder for komfuret.
- Vi kan godt lide vores Kung Pao-kylling serveret på en seng af hvid ris, men par den gerne med andre korn som brun ris, vild ris eller endda quinoa.
Næringsfakta
Portionsstørrelse: 1 servering
- Kalorier
- 640
- Kalorier fra fedt
- 320
% Daglig værdi
- Total fed
- 35g
- 54%
- Mættet fedt
- 6g
- 30%
- Transfedt
- 0g
- Kolesterol
- 105 mg
- 35%
- Natrium
- 1090 mg
- 45%
- Kalium
- 860 mg
- 25%
- Samlet kulhydrat
- 32g
- 11%
- Kostfibre
- 4g
- 17%
- Sukker
- 19 g
- Protein
- 48 g
- A-vitamin
- 20%
- 20%
- C-vitamin
- 80%
- 80%
- Calcium
- 8%
- 8%
- Jern
- 20%
- 20%
Udvekslinger:
1 stivelse; 0 frugt; 1 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 6 1/2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 3 fedt;
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.
Mere om denne opskrift
- Har du nogensinde spekuleret på, hvordan Kung Pao-kylling blev til? Lad os se tilbage: engang i de dybe skove i Kina under Qing-dynastiet boede en dreng ved navn Ding Baozhen (udtales "Ting Pao-chen"). Young Ding elskede at lege udenfor, især nede ved floden. En dag mens han spillede ved bredden af floden, mistede han fodfæste og faldt i floden. Da en nærliggende familie hørte hans råb om hjælp, skyndte sig at redde ham og formåede at trække ham i sikkerhed. De bar den bevidstløse dreng hjem til sine forældre. År senere blev Ding guvernør i Sichuan. Skønt han nu var en stærk leder, glemte Ding aldrig familien, der reddede hans liv og sendte en forespørgsel for at finde dem. Da de var fundet, besøgte Ding Baozhen familien, så han endelig kunne takke dem. Nu er provinsen Sichuan kendt for sit fine køkken, og denne familie, der hørte om hans kommende besøg, ønskede at forkæle guvernøren med et specielt måltid. De kombinerede kylling og jordnødder i en sød og krydret sauce og serverede det til Ding Baozhen, der erklærede det "lækkert!"
- Guvernør Baozhens officielle titel var Gong Bao, udtalt "kung-pao" (hvilket betyder "paladslig værge"), og det var efter ham, at denne skål blev navngivet. Kung Pao Chicken blev en af de mest elskede og populære kinesiske retter i hele Kina og den vestlige verden. Og verdens mennesker spiste Kung Pao Chicken og levede lykkeligt. Slutningen.
