Usædvanlige opskrifter

Mexicansk laks med sorte bønner og avocado-salsa

Mexicansk laks med sorte bønner og avocado-salsa

Red dig fra kedelig grillet laks med dette strålende mexicanske twist. Server med ris, og kald det en gevinst.MERE +MINDRE-

Black Bean og Avocado Salsa

1/2

teskefuld spidskommen

1/2

teskefuld koriander

1

dåse (15 oz) Progresso ™ sorte bønner, drænet, skyllet

1

avocado, udstenet, skrællet og i terninger

1/4

kop hakket friske korianderblade

Mexicansk laks

1

spiseskefuld Old El Paso ™ original taco krydderiblanding (fra 1 oz pakke)

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

1

spiseskefuld chili hvidløgssauce

4

laksefilet (4 oz hver), skind på

Skjul billeder

  • 1

    Varm gas eller kulgrill. Bland limejuice, spidskommen, koriander og salt i en stor skål. Rør bønner, avocado og koriander ind; sæt til side.

  • 2

    Rengør og børst olie på grillholderne. Placer grønne løg på grillen over medium varme. Cover grill; kog 1 til 2 minutter på hver side, eller indtil grillmærker dannes. Overførsel til skærebræt; afkøles i 5 minutter. Skær løg i skiver og rør i blanding af bønner; sæt til side.

  • 3

    I en lille skål blandes taco krydderiblanding, vegetabilsk olie og chili hvidløgsauce. Gnid kødsiden af ​​laks med blandingen. Børst olie på grillholdere. Placer laks med skinnesiden opad på grillen på medium varme. Cover grill; kog 5 minutter. Vend laks; kog 5 til 8 minutter længere, eller indtil laks let flager med gaffel.

  • 4

    Server laks med Black Bean og Avocado Salsa og lime kiler.

Ekspert tip

  • For at skære terningen på en avocado i huden skal du skære den i halvdelen og fjerne gropen. Brug parringskniv til forsigtigt at skære et crosshatch mønster i kødet på hver halvdel, og brug derefter en stor ske til at øse kødet fra huden.
  • For de bedste resultater, når du griller fisk, skal du placere fileter i en 45-graders vinkel i forhold til ristene på stativet, så spatlen glider let under dem. Hvis fileterne er på linje med ristene, glider spatlen fileten ned over risterne. Hvis fileterne er vinkelrette på ristene, glider spatlen under dem.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
390
Kalorier fra fedt
160
% Daglig værdi
Total fed
18g
27%
Mættet fedt
3 1 / 2g
17%
Transfedt
0g
Kolesterol
65 mg
21%
Natrium
650 mg
27%
Kalium
1000 mg
29%
Samlet kulhydrat
26 g
9%
Kostfibre
10 g
43%
Sukker
1 g
Protein
32g
A-vitamin
10%
10%
C-vitamin
10%
10%
Calcium
8%
8%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 Mælk; 1/2 grøntsag; 1 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Inside Ella Canta - The Best, Authentic Mexican Food in London, with Martha Ortiz (September 2020).