Traditionelle opskrifter

Spaghetti Squash og kødboller Cupcakes

Spaghetti Squash og kødboller Cupcakes

Saftige kødboller gemt i en rede af spaghetti squash og klar til at blive poppet lige ind i din mund!MERE +MINDRE-

Lav med

Progresso brødkrummer

1

stor spaghetti squash (ca. 2-1 / 2 pund), halveret i længden, frø og overskydende tråde fjernet

2

spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 1/4

teskefulde kosher salt

3/4

teskefuld friskmalet sort peber, delt

1

lb 90% magert hakket oksekød

1/4

kop Progresso ™ panko brødkrummer

1/4

kop friskrevet parmesanost plus ekstra til servering

2

spiseskefulde hakket frisk persille persille plus ekstra til servering

1/4

teskefuld muskatnød

1

stort æg, let pisket

1

krukke (16 oz) Muir Glen ™ Organisk tomatsauce

4

store æggehvider, slået

Skjul billeder

  • 1

    Placer stativet i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 425 ° F. Pensel skårne sider af squash med 1 spsk olivenolie, drys med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber, læg derefter den skårne side ned på et bageplade. Steg i 20 til 25 minutter, indtil det let kan gennembores med en gaffel. Må ikke koges for meget.

  • 2

    Placer malet kød, parmesan, brødkrummer, persille, resterende 1 tsk salt, 1/2-tsk peber, muskatnød og pisket æg i en stor blandeskål. Kast meget let med en gaffel, indtil det bare er kombineret. Med dine hænder formes blandingen forsigtigt i små kødboller i bidstørrelse.

  • 3

    Opvarm den resterende 1 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium. Tilsæt kødboller, kog kødboller i 3 minutter, indtil de begynder at blive brune, og vend derefter for at lave mad på den anden side. Tilsæt 1 3/4 kop tomatsauce, lad det simre, dæk derefter og fortsæt med at varme op, indtil det er kogt igennem, ca. 20 minutter.

  • 4

    I mellemtiden skal du fjerne squashen fra ovnen og skrabe med en gaffel. Sænk ovnens temperatur til 350 ° F. Smør generøst en 12-kop standard muffinsform.

  • 5

    Lav en seng med squash i hver muffinsform, og tryk derefter forsigtigt en brønd i midten for at skabe en "rede" til kødboller. Når kødboller er kogt igennem, skal du fjerne dem fra saucen og placere dem hver i hver brønd.

  • 6

    Drys pisk æggehvider over hele toppen af ​​hver spaghetti og kødbolle. Bages i 18-20 minutter, eller indtil ægget er fuldstændig kogt igennem.

  • 7

    Serveres varm med ekstra tomatsauce til dypning.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Disse bid-størrelse cupcakes lavet af spaghetti squash er et velsmagende alternativ til traditionel spaghetti og kødboller. Ved den næste fødselsdagsfest, jeg deltager i, vil jeg give den specielle fødselsdagsperson sin helt egen tallerken med spaghetti squash og kødbolle-cupcakes. , saftige kødboller, hver pænt beliggende i en spaghetti squash "indpakning", er inspireret af PaleoOMG's Spaghetti og Meatball Bites og er en perfekt lille gave af italiensk-inspireret glæde. Så meget som jeg luuuuuuv en stor plade pasta (kulhydrater er min ånd mad), jeg erkender, at det er vigtigt at spise det i moderation. Selvom jeg ikke har nogen diætbegrænsninger, kender jeg mange andre, der af forskellige årsager ikke er i stand til at nyde klassiske nudler, der spænder fra glutenintolerance til diætvalg. Spaghetti squash er et velsmagende, sundt alternativ. En pasta-elsker til det mindste, jeg fandt ud af, at jeg nød dem endnu mere med squashen, end jeg ville have med traditionelle nudler. Squashen giver en naturlig sødme og ømhed, der smelter smukt med den kraftige kødbolle og den robuste tomatsauce. Spaghetti Squash Meatball Bites er måske bare den bedste fødselsdagsgave nogensinde. Når alt kommer til alt, hvilken anden gave findes i sit eget spiselige indpakningspapir?

Se videoen: How To Cook Perfect Spaghetti Squash Tutorial (Oktober 2020).