Traditionelle opskrifter

Grillet oksekød Bourguignon Kabobs

Grillet oksekød Bourguignon Kabobs

Få alle de rige, salte smag fra den franske klassiker med disse hurtige Bourguignon kabobs!MERE +MINDRE-

8

(10-tommer) spyd af bambus eller metal

1

spiseskefuld rødvineddike

1/2

kop tør rødvin (Pinot Noir)

2

spiseskefulde smør, smeltet

2

fed hvidløg, finhakket

1/2

lb friske svampe, halveret

1

medium gul løg, skåret i 1-tommer kiler

1 1/2

lb oksekød udbenet top mørbrad bøf, skåret i 16 terninger (ca. 1 1/4 tommer)

12

(2-tommer) stykker tykskåret glutenfri bacon (ca. 2 skiver)

1

spiseskefuld hakket frisk persilleblade

1

tsk hakket friske timianblade

1

tsk hakket friske salvieblade

Skjul billeder

  • 1

    Varm gas eller kulgrill. Hvis du bruger bambusspyd, skal du bløde i vand i 10 minutter; dræne. Bland eddike og honning i en lille skål. Pisk olivenolie i tynd strøm; sæt til side.

  • 2

    Bland vin, smeltet smør, hvidløg og salt i en medium skål. Tilsæt svampe og løgkiler; kaste til frakke. Tråd svampe og løg på hver af 4 spyd. Tilsæt oksekød til vinblandingen; kaste til frakke. På de resterende 4 spyd tråder du skiftevis oksekød og bacon, så der er plads mellem hvert stykke, startende og slutter med oksekød. Kassér den resterende vinblanding.

  • 3

    Placer kabobs på grillen over medium varme. Cover grill; kog 5 minutter. Bør forsigtigt spyd med vinaigrette; vend og børst andre sider med vinaigrette. Kog 5 til 10 minutter længere, eller indtil grøntsagerne er møre og oksekød er kogt til ønsket doneness (160 ° F for medium). Drys persille, timian og salvie over.

Ekspert tip

  • Eksperimenter med forskellige typer svampe, såsom cremini eller shiitake.
  • Mens Pinot Noir er standardvin til oksekød Bourguignon, er du velkommen til at bruge enhver tør rødvin.
  • Metalspyd kan bruges i stedet for bambus. Bambusspyd er gennemblødt i vand, så de er mindre tilbøjelige til at brænde; der er ingen grund til at suge, hvis du bruger metalspidser.
  • Madlavning glutenfri? Læs altid etiketter for at sikre dig hver opskrift ingrediens er glutenfri. Produkter og ingrediens kilder kan ændre sig.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
310
Kalorier fra fedt
110
% Daglig værdi
Total fed
13g
19%
Mættet fedt
4g
21%
Transfedt
0g
Kolesterol
105 mg
35%
Natrium
380 mg
16%
Kalium
730 mg
21%
Samlet kulhydrat
7g
2%
Kostfibre
1 g
4%
Sukker
5g
Protein
40g
A-vitamin
4%
4%
C-vitamin
4%
4%
Calcium
4%
4%
Jern
25%
25%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 5 1/2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: BBQ Beef Kabobs with Beer and Chili Marinade (September 2020).