Nye opskrifter

Papas con Chorizo

Papas con Chorizo

1

lille løg, groft hakket

3

mellemstore russet kartofler, skrællet og skåret i 1/4-tommer firkanter

Skjul billeder

  • 1

    Kog vand og salt i en mellemstor gryde. Sæt kartoflerne forsigtigt i og kog i ca. 7 minutter. Tøm og reserver.

  • 2

    I en medium stegepande eller stegepande opvarmes olie over medium varme. Reducer varmen lidt til medium lav, og tilsæt hvidløg og løg. Kog indtil løg begynder at blive ømt, ca. 2 minutter. Tilsæt drænet kartofler og kog, omrør i ca. 5 minutter.

  • 3

    Tilsæt chorizo, del den op med en kedesked og fordel den jævnt. Kog i yderligere 5 minutter. Server straks.

Ekspert tip

  • For at spare på kogetiden skal du bruge flere ømme kartofler såsom baby kartofler eller Yukon kartofler.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Da jeg voksede op, bestod de fleste af mine søndag morgener af en dampende varm stegepande af papas con chorizo. Min mor serverede denne storslåede morgenmadsside som ledsagelse til et solrigt æg og en dyb serveringsske med frijoles de la olla. Den dag i dag er denne morgenmad min mest mindeværdige, fordi den minder mig om glade barndomsmomenter i køkkenet. Nu serverer jeg dette til min søn søndag morgen og har endda nok madrester til hans mandagsburrito. For en vegetarisk mulighed, prøv soja chorizo. Det er en fantastisk måde at spare på morgenmadskalorier uden at gå på kompromis med det salte chorizokrydderi, der passer godt sammen med kartofler.

Se videoen: PATATAS A LA RIOJANA LAS DE LA ABUELA (September 2020).