De bedste opskrifter

Kartoffel, rosmarin og pancetta suppe

Kartoffel, rosmarin og pancetta suppe

Lige da du troede, at du ikke kunne elske kartoffelsuppe mere, tilføjede vi et italiensk twist til en silkeagtig, glat version, der er sofistikeret nok til et middagsfest, men alligevel let nok til at lave enhver nat i ugen.MERE +MINDRE-

5

oz tyndt skiver pancetta

1

medium løg, terninger (1 kop)

2

fed hvidløg, finhakket

2 1/2

lb Yukon Guld kartofler, skrællet og i terninger (ca. 6 kopper)

6

kopper Progresso ™ kylling bouillon (fra to 32-oz kartoner)

1/2

kop kraftig flødeskum

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm olie over medium varme i 5-liters hollandsk ovn. Kog pancetta i olie 7 til 10 minutter, vend en gang, indtil den er sprød og brunet. Tøm på papirhåndklæder. Smuldre og reserver til pynt.

  • 2

    Tøm alt undtagen 1 spsk dryp fra hollandsk ovn; læg det tilbage på medium varme. Tilsæt løg; kog ca. 6 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg; kog 1 minut. Tilsæt kartofler, bouillon, salt og peber. Forøg varmen til mellemhøj. Varm til kogning. Reducer varmen til medium-lav; simre 10 minutter. Tilsæt rosmarinkvis; simre 10 minutter.

  • 3

    Fjern fra varmen; fjern rosmarinkvis. Lad stå i 10 minutter eller indtil det er køligt nok til at overføre til blenderen. Fyld blenderen en tredjedel til halv fuld af kartoffelblanding. Fjern eller løsn midterdækslet fra blenderen. Dæk låget med foldet opvaskeklud, og hold det nede, når det blandes. Puree indtil glat. Hæld i en stor skål. Fortsæt med at blande i små portioner, indtil al suppe er pureret. Overfør suppe til hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt flødeskum; varme til kogning.

  • 4

    Ladle i serveringsskåle; pynt med sprød pancetta.

Ekspert tip

  • Når der pureres varm væske, kan der dannes damp. Dette kan resultere i, at toppen af ​​blenderglasset løsnes og varm væske sprøjtes. For at undgå dette skal du sørge for aldrig at fylde blenderen mere end halvvejs med den varme væske. Fjern eller løsn midterdækslet på låget for at frigøre dampen, og drap altid en opvaskeklud over toppen for at fange eventuelle små splatters.
  • Friske timiankvist er en god erstatning for rosmarin i denne suppe.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
320
Kalorier fra fedt
140
% Daglig værdi
Total fed
15 g
24%
Mættet fedt
7g
37%
Transfedt
0g
Kolesterol
40 mg
13%
Natrium
1520 mg
63%
Kalium
1110 mg
32%
Samlet kulhydrat
37g
12%
Kostfibre
5g
19%
Sukker
4g
Protein
8 g
A-vitamin
4%
4%
C-vitamin
20%
20%
Calcium
6%
6%
Jern
20%
20%
Udvekslinger:

2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 1/2 højt fedtkød; 2 fedt;

Valg af kulhydrat

2 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Kartoffel Porre Suppe .. Sådan gør du (September 2020).