Usædvanlige opskrifter

Flan Borracho

Flan Borracho

1

dåse (12 oz) sødet kondenseret mælk

Skjul billeder

  • 1

    Anbring ovnstativet i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 325 ° F.

  • 2

    I mellemtiden lav karamelsauce. Smelt sukker over medium-lav varme, omrør ofte med en træske, indtil sukkeret er gyldenbrunt.

  • 3

    Hæld karamel (smeltet sukker) i en bageplade. Forslag: enten en oval fladepande (ca. 9 ”runde med en helhed i midten og 3” høj) eller 9 ”firkantet pande. Spred karamel hurtigt og forsigtigt, før det hærder jævnt for at belægge bunden af ​​gryden.

  • 4

    Bland alle andre ingredienser i en blandeskål, indtil de er glatte. Hæld blandingen i gryden oven på den karamelbelagte gryde.

  • 5

    Sæt et vandbad (baño Maria) ved at placere flan i større bageplade med varmt vand. Vandet skal komme op halvvejs op ad siderne af flanet.

  • 6

    Bages i ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. Efter den første time skal du sætte en kniv eller en pindestang i midten af ​​flanen. Hvis kniven kommer ud ren, og flanen vrikker fast, er den færdig. Tag ud af ovnen og lad afkøle.

  • 7

    Når det er afkølet ved stuetemperatur, skal det afkøles mindst en time.

  • 8

    Dæk flan med større plade eller flad skål. Brug en kniv til at adskille flan fra skålens sider og vende om. Sving langsomt ned og server.

Ekspert tip

  • Brug individuelle ramekins til hurtigere køletid.
  • Du kan drysse barberede ristede mandler eller strimlet kokosnød på din flan for ekstra knas.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Der er få opskrifter, der kan bringe barndomsminder tilbage i Spanien som flan. Min bedstemor plejede at lave flan de fleste søndage til hele familien. Hun lavede store pander med flan, ikke små ramekins, der giver en individuel servering. Efter at vi flyttede til USA, fortsatte min mor sin tradition med at lave ugentlige flans. Hun lavede en mindre opskrift til os. Da vi havde selskab, elskede hun at vise dem sine spanske kulinariske færdigheder og ville altid lave en flan. Vi blev inviteret til en vens hus? En flan var der også. Da jeg blev ældre og lærte mig rundt i køkkenet, begyndte jeg også at forsøge at lave flan. Det sjove er, at der er mange måder at lave en flan på. I latinamerikanske opskrifter anvendes kondenseret mælk; mens sødmælk bruges i opskrifter fra Spanien. Jeg er kommet til at sætte pris på konsistensen af ​​flan lavet med kondenseret mælk og sødmælk sammen. For mig er dette et lykkeligt medium, der glæder alle mine latino-venner sammen. Nu hvor jeg er voksen, elsker jeg at lave en voksen beruset flan eller borracho som vi kalder det på spansk. Flans er enkle at lave, men det er en opskrift, man skal være opmærksom på under madlavning, ellers kan man nemt brænde karamelsauce.

Se videoen: El pastel mas jugoso que jamás hayas probado: BORRACHOS, BORRACHITOS, BABÁ AL RON (September 2020).