Usædvanlige opskrifter

Cubanske Plantains au Gratin

Cubanske Plantains au Gratin

Plantains træder i stedet for kartofler i denne let, osteagtige lagdelte gryderet.MERE +MINDRE-

5

modne sort-gule bananer

14

oz dåse sorte bønner (spændt og skyllet)

Ostesauce

3

habaneros (frø fjernet)

10

oz queso blanco ost

1 1/4

kop fordampet mælk

Skjul billeder

  • 1

    Forbered syltede løg: Skær løgene i tynde skiver og læg dem i en sylteglas eller en lille skål. Bland de to eddike og mikrobølgeovn i to og et halvt minut i en separat mikrobølgeovn eller en målekop. I mellemtiden kastes hvidløg, sennep og salt og peber sammen med løgene. Hæld den varme eddike over løgblandingen, og lad den sidde ved stuetemperatur i et par timer. Server eller afkøles i op til et par uger.

  • 2

    Lav saucen: I en blender kombineres habaneros, ost, mælk, løg og hvidløg. Sæt med salt og peber, og bland det indtil det er glat.

  • 3

    Byg gryden: Fjern huden fra plantanerne. Skær plantaner den lange vej. Byg gryderet næsten som en lasagne, læg ark af vejbred og skift derefter med ostesovs og sorte bønner. Top resten af ​​osten og bages ved 350 ° F i halvanden time. Afhængigt af hvor modne dine plantaner er, har du muligvis brug for mere eller mindre tid. Stik en kniv ind i midten, og hvis den går glat ind, er gryden færdig.

  • 4

    Lad afkøle 15 minutter inden udskæring. Top med syltet løg og noget hakket koriander og server.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Plantain skiver lag med osteagtig sauce og bønner til en skål, der smager så eksotisk, men alligevel så velkendt. Jeg har for nylig set et par opskrifter på en plantains au gratin, men de har kun et enkelt lag bananer. Jeg ville virkelig gøre det mere af en dyb lagret fad, der er cremet og osteagtig. Jeg har prøvet dette et par gange før - denne gang forsøgte jeg virkelig at finpudse, hvad der er godt ved fadet. Hjertelig kartoffellignende bananer, osteagtig cremet godhed og lyse sure syltede løg. Det kom godt ud og ville være en meget mindeværdig sideskål at bringe til en potluck eller servere med en kyllingemiddag! Sauce til dette er virkelig let. Den er baseret på sauce til en peruansk kartoffel- og ægsalat. Habanero, queso blanco, hvidløg, løg og fordampet mælk i blenderen. Planter ligner meget mutante bananer, men du kan virkelig ikke udveksle de to. Faktisk ligner plantains meget mere en kartoffel! Du skal sørge for at få meget modne til denne skål. Butikker sælger dem grønne eller gule eller endda sorte, og du vil vælge dem, der er sortgule. Hvis de ikke er på det tidspunkt endnu, kan du bare købe dem en uge tidligt, og de modner mere derhjemme. Plantaner er supermøre og absorberer den lækre ostesauce. Dette er en stor sideskål!

Se videoen: Caramelized Sweet Plantains Dominican Style (September 2020).