Traditionelle opskrifter

Venezuelanske Tequeños

Venezuelanske Tequeños

1

lb halvhård queso blanco (hvid ost)

2

kopper mel til alle formål

4-5 spiseskefulde koldt vand

Skjul billeder

  • 1

    Forbered ost ved at skære i strimler, der er ca. 3/4 tommer x 2 3/4 tommer lange.

  • 2

    Anbring mel på en stor flad overflade; form til cirkel med hul i midten. Kombiner æg og smør i hullet. Bland salt, sukker og koldt vand sammen i en lille skål. Tilsæt blandingen langsomt til mel, og kombiner alt med hænder. Bliv ved med at blande og ælte, indtil dejen ikke længere er klæbrig. Når du er klar, form til en kugle og lad den hvile 1/2 time ved stuetemperatur.

  • 3

    Spred mel på en ren, flad overflade. Når 1/2 time er gået, skal du placere dejkuglen på overfladen og rulle til en firkant, der er ca. 1/8 tomme tyk. Brug en skarp kniv til at skære den fladede dej i lange ensartede strimler, indtil der er en strimmel til hvert stykke ost.

  • 4

    Anbring et stykke queso blanco i den ene ende af den første strimmel, og rul det op, indtil det er helt dækket af dej. Sørg for at presse eventuelle åbne kanter sammen for at forsegle osten helt i dejen, så den ikke lækker ud, når den steges. Gentag dette med resten af ​​ostestykkerne.

  • 5

    Varm olien i en stegepande over en høj flamme. Når olien er varm, sænkes flammen til en medium indstilling. Steg tequeños forsigtigt, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

  • 6

    Når du fjerner tequeños fra olie, skal du placere på stykker papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.

Ekspert tip

  • Hvis det ønskes ikke at stege tequeños, skal du placere dem i ovn forvarmet til 350 ° F; bages, indtil de er gyldenbrune.
  • For en uimodståelig variation på denne klassiker, tilføj strimler guava pasta til osten.
  • Tequeños kan forberedes på forhånd. Pakk bare den sammenrullede ost og dejpindene godt ind. Opbevar dem i fryseren. Vil være klar til at stege, når du kan.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • At være venezuelansk er jeg meget glad og stolt over at kunne dele denne mest typiske og traditionelle forretteropskrift med dig. Det kaldes en “tequeño”, og det er altid en beæret gæst ved enhver særlig lejlighed. Faktisk er det også blevet meget populært i andre lande rundt om i verden.Tequeños er små ostepinde, rullet i blød dej og stegt til en sprød og lækker perfektion. De er fantastisk enkle og hurtige at tilberede. Den klassiske tequeño-opskrift har ændret sig over tid med tilføjelsen af ​​andre forskellige ingredienser til osten. En elsket sort er tequeyoyo maracucho, som inkluderer guava og sød plantain.Tequeños er altid et hæfteklammer derhjemme. Min familie elsker dem. Hvorfor ikke deltage i det sjove og prøve dem selv? Du vil ikke fortryde det.

Se videoen: ACCIÓN CONTINUA TV TEQUEÑOS HOUSE MIAMI (September 2020).