Nye opskrifter

Creamy Butternut Chicken Enchilada Suppe

Creamy Butternut Chicken Enchilada Suppe

Vi har blandet et efterårs perfekt twist på kylling enchiladasuppe, som du lige har prøvet.MERE +MINDRE-

Opdateret 5. oktober 2017

Lav med

Progresso bouillon

1/2

kop kokosolie eller vegetabilsk olie

6

små majs tortillas, skåret i små strimler

1

dåse (10 oz) Old El Paso ™ enchilada sauce

1 1/2

kop frosne terninger af butternut squash

2

kopper Progresso ™ kylling bouillon

2

grillede kyllingebryst, terninger

1

dåse (11 oz) majskerner, drænet

1

kop hakket grønt løg

1

dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ Organiske ternede tomater Fire Brændt

1 1/2

kop strimlet skarp cheddar

Skjul billeder

  • 1

    I en lille stegepande opvarmes kokosolie over medium varme. Kast majs tortillas i panden og steg, indtil de er gyldenbrune. Overfør til en papirhåndklædeformet plade og drys med salt. Sæt til side.

  • 2

    I en blender kombineres enchiladasauce, butternut squash og kylling bouillon. Puree indtil glat. Hæld blandingen i en stor gryde og bring til medium høj varme.

  • 3

    Tilsæt kyllingebryst, majs, grøn løg og ternede tomater. Kog indtil dampning. Fjern fra varmen. Til servering: Topskåle suppe med cheddar, koriander og tortillastrimler.

Ekspert tip

  • For lidt spark, tilføj 1 spiseskefuld Old El Paso ™ Spicy Taco Seasoning til gryden.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
360
Kalorier fra fedt
150
% Daglig værdi
Total fed
17g
26%
Mættet fedt
10 g
50%
Transfedt
0g
Kolesterol
65 mg
21%
Natrium
980 mg
41%
Kalium
350 mg
10%
Samlet kulhydrat
28g
9%
Kostfibre
4g
16%
Sukker
5g
Protein
23g
A-vitamin
90%
90%
C-vitamin
8%
8%
Calcium
25%
25%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

1 1/2 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 1 meget magert kød; 0 magert kød; 1 fedtfattigt kød 1 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Vi elsker bare at rode med perfektion - som at sætte dette sæsonbetonede spin på klassisk, trøstende kylling enchiladasuppe. Der er dette øjeblik, når inspiration rammer. Du står i køkkenet, alt sammen nonchalant. Stirre på en uinspirerende tom sølvkrukke, middag i horisonten, en pose kuberet butternut squash i fryseren. Du ved, at du virkelig skal gå med squashen, fordi grøntsager og voksenalder og alt det der, men hvad du virkelig vil have er cremet, osteagtig komfortføde, som en varm skål kylling enchilada suppe. For hvem ville ikke have det hver aften? Og så. Zam zowie. Le inspiration. Det rammer dine hjernebølger. Og du ved præcis, hvad du skal gøre. For det første tager du fat i blenderen. Pureer butternut squash med enchilada sauce og kylling bouillon. Ting har en lovende start. Derefter hælder du det hele i den gigantiske sølvkrukke og tilføjer andre ingredienser. Du varmer det hele op til rør. Og lav den glade dans. Du hælder den i skåle. Og det glæder sig over din flotte suppe. Bortset fra ... Ville tilføjelse af hjemmelavede tortillastrimler (og ost og avocado med terninger i terninger) ikke gøre denne super lige over den største undring? Og det gør du også. Og sådan blev Butternut Squash Chicken Enchilada Soup født. Det var også hvordan du endte med hot tubbing i en skål enchilada sauce i to aftener i træk. Men det er en historie for en anden dag. Slutningen.

Se videoen: Cream of chicken Enchiladas. Easy Meal ideas. AdriLunaMakeup (September 2020).