Traditionelle opskrifter

Grillet røget laks med ananas sauce

Grillet røget laks med ananas sauce

At ryge laks:

1

cedertræplank, ca. 12 x 8 tommer

Til ananas sauce:

1

kop frisk ananas, skåret i mellemstore terninger

1/2

kop sød rød peber, skåret i meget små terninger

2

spiseskefulde citronsaft

1/4

kop rødløg, finhakket

1

frøet jalapeño, finhakket

Til fiskene

2

spiseskefulde brunt sukker

Skjul billeder

  • 1

    Placer cedertræplanken i en stor skål. Tilsæt vand nok til helt at dække planken. Lad det bløde mindst 2 timer.

  • 2

    Forbered ananas sauce ved at kombinere alle ingredienserne i en skål. Dæk og afkøles i 2 timer.

  • 3

    Fjern huden fra laksen og skær den i 4 lige store portioner.

  • 4

    Coat med sojasovs og brunt sukker. Pak det i plastfolie, og læg det i køleskabet, indtil du er klar til at ryge det.

  • 5

    Sæt grillen på høj varme.

  • 6

    Når grillen er varm, skal du placere den tidligere gennemblødte træplank på grillen og lukke låget. Når en lugte af røg begynder at komme fra planken, skal du åbne grillen og placere laksestykkerne på planken. Luk grilllåget, og lad laksen koge i 20 til 30 minutter, eller indtil den er helt kogt.

  • 7

    Anbring laksen på individuelle plader, og belæg den med ananas sauce. Server straks.

Ekspert tip

  • Du kan købe træplanken i enhver hardware butik.
  • Hvis du vil have en mere eksotisk smag, skal du erstatte citronsaft med yuzu juice (asiatisk citrusjuice).
  • Server med ristede eller kartoffelmos.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Se videoen: Danish Grønne grill spyd (September 2020).