Traditionelle opskrifter

Stedfortræder for Dashi Soup Stock

Stedfortræder for Dashi Soup Stock

Dashi suppestamme er en hæfteklammer i mange japanske husstande, når det kommer til madlavning. Dette er en anstændig erstatning for folk, der ikke kan lide Dashis fiskeagtige smag, eller som ikke har adgang til Dashi.MERE +MINDRE-

2

Oksekød til hver 1 kop vand bouillonterninger

1

kop med kogende vand til hver kop, der er behov for

3-4 spsk soja pr. 1 kop bouillon sauce

Skjul billeder

  • 1

    Tilsæt terninger i kogende vand, opløs helt. Tilsæt sojasovs.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Dashi suppestamme er en japansk bestand, der traditionelt er lavet af kombu (tørret tang), katsuobushi (tyndt barberet tørret tunflager) og niboshi eller ansjoser, som hjælper med at give bestanden dens karakteristiske fiskeagtige smag. Hvis alle disse ingredienser virker som en mundfuld, skal du ikke modløses. Heldigvis med lidt dehydreret oksekødskraft i form af bouillonterninger og kogende vand kan du opnå den dybe umami-smag af den traditionelle opskrift ved hjælp af enkle ingredienser. Plus, da vores dashi-erstatning springer over den fiskagtige smag, fungerer den som en salig base for en række japanske og ikke-japanske nudler, fisk og grøntsagssupperetter.

Se videoen: How to make vegetarian dashistock recipe - Authentic Japanese technique - 昆布だし (September 2020).