Seneste opskrifter

Cubanske Tamales

Cubanske Tamales

1/4

kop olivenolie til stegning

1 1/2

lb kød af svinekød, skåret i små bidder

1

stor løg, hakket fint

1

stor rød peber, hakket

1

(8 oz) lille dåse tomatsauce

Salt og peber efter smag

3

kopper malet majs, frisk eller frossen

Skjul billeder

  • 1

    I en gryde tilsættes olie og begynder at stege svinekødet, hvilket gør dets fedt i panden.

  • 2

    I samme gryde med svinekødsrender, lav en sofrito ved at stege løg og rød peber ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege på lav-medium varme i to til tre minutter. Tilsæt tomatsauce og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kødet er kogt igennem. Tilsæt salt og peber efter smag.

  • 3

    Mens dit kød simmer, skal du behandle majskerne med enten en dødelig og pastel eller en fødevareprocessor med smørret, indtil du har en klumpet konsistens. Tilsæt majsblandingen til masa harina og kylling bouillon. Tilsæt salt og peber efter smag.

  • 4

    Tilsæt masa-blandingen med kødblandingen og rør, indtil den er godt kombineret, tilsæt salt efter behov.

  • 5

    Brug to cornksks pr. Tamale, fold hver tamal på traditionel måde.

  • 6

    Fyld en stor gryde halvvejs med vand og kog din tamales, indtil en gaffel kommer ud ren, ca. en time til en time og 30 minutter.

Ekspert tip

  • Tamales er bedst den anden dag. Kog fremad og afkøles natten over.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Cubanske tamales er alle lavet med majs, de fleste med svinekød, men nøjagtige opskrifter varierer efter region. Denne cubanske tamalopskrift kommer fra min oldemor, som kun ville lave dem ved meget specielle lejligheder. Fordi de kan være masser af arbejde, skal du samle dine venner og kære sammen og lave en tamale fest af det!

Se videoen: Homemade Tamales Around Latin America (September 2020).