Seneste opskrifter

Taco-Fyldt Acorn Squash

Taco-Fyldt Acorn Squash

Gad vide, hvad man skal gøre med de billige vinter squash i købmanden? Vi har dig. Alle taco-smag plus quinoa pakket i en dampet squashsmag som den bedste middag nogensinde.MERE +MINDRE-

Opdateret 5. oktober 2017

1 1/2

kopper kogt quinoa eller brun ris

1

dåse (14,5 oz) Muir Glen ™ Organiske ternede tomater Fire Brændt

1

dåse (11 oz) majs, drænet

1

dåse (15 oz) sorte bønner, drænet

1

kop strimlet skarp cheddar

1

flok grønne løg, tyndt skåret

2

spiseskefulde koriander, hakket

Skjul billeder

  • 2

    Pierce agern squash med en gaffel 2-3 gange. Mikrobølge hver squash separat i 6 minutter, eller lige indtil kødet bliver ømt nok til at give efter, når det presses. Skær i halve, fjern frøene med en ske og placer skåret side op (skind ned) på et pergamentforet bageplade.

  • 3

    I en stor skål omrøres quinoa, tomater, majs, sorte bønner, cheddar og grønne løg. Sked ind i midten af ​​hver agern squash. Bages i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet.

  • 4

    Pynt med koriander, hvis det ønskes.

Ekspert tip

  • Bland hakkede kyllinger, kogt hakket oksekød eller carnitas ind med din fyld til et hjerteligere måltid.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
350
Kalorier fra fedt
70
% Daglig værdi
Total fed
8 g
13%
Mættet fedt
4g
20%
Transfedt
0g
Kolesterol
20 mg
6%
Natrium
650 mg
27%
Kalium
1060 mg
30%
Samlet kulhydrat
56 g
19%
Kostfibre
14g
58%
Sukker
6g
Protein
14g
A-vitamin
25%
25%
C-vitamin
20%
20%
Calcium
25%
25%
Jern
25%
25%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 2 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 2 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 1 fedtfattigt kød 0 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Lad os taco 'kæmpe for denne fantastiske middag. Sandhed: Jeg elsker squash. Enhver form for squash. Især agern squash. Sandhed: Hvert efterår køber jeg en agern squash, får det hjem, lader det sidde, ved ikke hvad jeg skal gøre med det og sidder det til sidst i trasholio. Det er ikke et stolt øjeblik. Hvordan er det, at jeg, madelsker i den niende grad, ikke kan finde ud af, hvad jeg skal gøre med en darned squash, jeg elsker? Dette er det spørgsmål, jeg stiller mig selv. Efterfulgt af: Hvis jeg opretter opskrifter til at leve og stadig ikke kan finde ud af, hvad jeg skal gøre med en agern squash, hvordan skal enhver hjemmekok (som dit dejlige selv) vide, hvad de skal gøre med den hårde lille klump om efteråret godhed? Så det er på høje tid for en ændring. Fordi agern squash er bare for godt til at give op. Dette er dens sæson. Det er ankommet. Det er tid til at agern squash skinner, og dermed rammer jeg køkkenet for dig (og mig) for at finde ud af en super hurtig, velsmagende måde at forberede denne vinter squash op, stat. Gør dig klar. Bliv klar. Lad os agern squash. Det hele starter med en grundlæggende række af ting, vi kender og kan lide. Bønner, quinoa, tomater i tern. Hvad skal man elske? (Og det bliver bare bedre herfra.) Fyld, bage og nyd!

Se videoen: How to Cook Acorn Squash #cancerfighting (September 2020).