Traditionelle opskrifter

Mexicansk stil svinekødsdada

Mexicansk stil svinekødsdada

8

oz mexicansk svinekorizo

2

lb svinefilet, skåret i stykker på 1 tomme

1

til 2 chipotle chili, hakket

1

Russet kartoffel, skrællet og skåret i stykker af bidestørrelse

1

grøn plantain, skåret i stykker af bidestørrelse

1/8

kop Worcestershire sauce

1/3

kop koriander, hakket

1

kop knuste chicharroner, svinekødspåner (svinekød)

Skjul billeder

  • 1

    I en stor stegepande skal du koge bacon ved medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hvidløg og chorizo ​​og kog i 3 minutter.

  • 2

    Vend varmen op, tilsæt svinekødsfilm og kog indtil den er pænt brunet og brændt på de fleste steder. Hvis du har brug for, tilsæt 1 spiseskefuld olie.

  • 3

    Tilsæt løg, Serrano, chipotle, kartoffel, plantain og tomat, kog i 5 minutter.

  • 4

    Tilsæt øl, kylling bouillon (som ønsket), og rør godt for at kombinere. Når det kommer til kog, reducer varmen og rør Worcestershire sauce, spidskommen, oregano og peber i. Smag efter salt, inden du tilsætter mere.

  • 5

    Omrør nu og da, dæk og kog ved en svag simmer i 45 til 55 minutter, indtil saucen reduceres og bliver tyk.

  • 6

    Tilsæt koriander og chicharroner til toppen inden servering. Serveres med opvarmede tortillas, din yndlingssalsa, ris og bønner.

Ekspert tip

  • Langsomt kogte kødopskrifter eller guisados ​​smager altid bedre dagen efter den blev tilberedt. Planlæg forud for dit næste middagsfest. Hvis du planlægger at fryse guisado, skal du kun tilføje 2 kopper pr. Frysepose og fryse fladt. Dette giver let afrimning.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • En mexicansk discada fremstilles typisk i en stor skive som en pande, der ligner en paella-pande. Den traditionelle måde at tilberede denne skål på en udendørs brændeovn grill. Det kan tilberedes med oksekød eller svinekød, nogle gange begge dele. Denne opskrift minder mig om de lækre guisados ​​de carne, som min mor altid forberedte på os. Alt hvad du behøver er nogle varme majs tortillas for at nyde denne skål og alt, hvad den smager.

Se videoen: MEXICANSKE MADPANDEKAGER. MADMAGI #3 (September 2020).