De bedste opskrifter

Ginger Tofu Stir Fry

Ginger Tofu Stir Fry

En lækker og let at lave omrørning med gylden, sprød tofu.MERE +MINDRE-

Til omrøring

1

kop ubehandlet brun eller hvid ris

14

ounces ekstra fast tofu

4

spiseskefulde grapeseed eller rapsolie opdelt

6

ounce frosne broccoli-blomster, optøet

2

kopper 1-tommer skiver asparges (ca. 8 ounce)

2

kopper halverede kirsebærtomater (ca. 10 ounce)

4

grønne løg, fint skåret, plus ekstra til servering

Til sauce

2

spiseskefulde hakket frisk ingefær

1/3

kop lavnatrium sojasovs

1/3

kop frisk limesaft (ca. 2 limefrugter)

1/4

kop løst pakket mynteblade, hakket

Skjul billeder

  • 1

    Kog risen i henhold til pakkeanvisningerne. Sæt til side.

  • 2

    Rør hvidløg, ingefær, sojasovs, limesaft, honning og rød peberflager sammen. Sæt til side.

  • 3

    Skær tofu i terninger og overfør til en papirhåndklædeforet tallerken. Placer en anden plade ovenpå, og tryk derefter fast. Udskift papirhåndklæderne, vent et øjeblik, tryk derefter igen, og fjern så meget vand som muligt.

  • 4

    Varm 2 spsk olie i en stor stegepande eller i en wok over medium. Når olien er skinnende, tilsæt tofu i et enkelt lag. Lad tofu koge et par minutter, indtil den er gylden på den ene side, og vend den derefter for at stege på alle sider, indtil den er gylden. Fjern det til en papirhåndklædeforlagt plade for at dræne.

  • 5

    Returner gryden til varmen og tilsæt de resterende 2 spsk olie. Lad det varme i 30 sekunder, tilsæt derefter asparges og broccoli sammen med 1/4 kop omrøresauce (pas på - saucen kan sprøjte lidt på varmen). Kog indtil grøntsagerne er sprøde, cirka 5 minutter. Tilsæt yderligere 1/4 kop sauce, reserveret tofu, tomater og grønne løg. Kog 2 ekstra minutter. Rør mynten ind, server derefter over ris, pyntet med yderligere grønne løg og sauce efter ønske.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
530
Kalorier fra fedt
190
% Daglig værdi
Total fed
21g
33%
Mættet fedt
2g
11%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
1390 mg
58%
Kalium
860 mg
25%
Samlet kulhydrat
65 g
22%
Kostfibre
9 g
37%
Sukker
19 g
Protein
20 g
A-vitamin
35%
35%
C-vitamin
50%
50%
Calcium
25%
25%
Jern
30%
30%
Udvekslinger:

1 1/2 stivelse; 0 frugt; 2 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 2 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 4 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Tofu and Vegetable Stir Fry Recipe (September 2020).