Usædvanlige opskrifter

Let butternut squash suppe

Let butternut squash suppe

Denne efterårsfavorit er perfekt til store sammenkomster ... for mindre, halver ingredienserne.MERE +MINDRE-

Lav med

Progresso bouillon

1

medium løg, hakket (1/2 kop)

1 3/4

kopper Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)

1

lb butternut squash, skrællet, podet og skåret i 1-tommers terninger

2

mellemstore pærer, skrællet og skåret i skiver

1

teskefuld hakket frisk eller 1/4 tsk tørrede timianblade

1/4

teskefuld hvid peber

1/4

teskefuld koriander

1

kop piskning (tung) fløde

1

medium, ikke-skrællet pære, skåret i skiver

1/2

kop hakkede pekannødder, ristet

Skjul billeder

  • 1

    Smelt smør i hollandsk ovn over medium varme. Kog løg i smør, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt. Rør bouillon, squash, 2 skiver pærer, timian, salt, hvid peber og koriander i. Varme til kogning; reducer varmen. Dæk og lad dem simre 10 til 15 minutter, eller indtil squash er ømt.

  • 2

    Hæld ca. halvdelen af ​​suppen i foodprocessor eller blender. Dæk og bearbejd indtil glat; hæld i en anden beholder. Gentag med resterende suppe. Returner suppe til hollandsk ovn.

  • 3

    Rør flødeskum i suppe. Varm op på medium varme, omrør ofte, indtil den er varm (kog ikke). Pynt med skiver, ikke-skrællet pære og pekannødder.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
170
Kalorier fra fedt
110
% Daglig værdi
Total fed
13g
19%
Mættet fedt
6g
30%
Transfedt
0g
Kolesterol
30 mg
11%
Natrium
190 mg
8%
Kalium
190 mg
5%
Samlet kulhydrat
12g
4%
Kostfibre
3g
12%
Sukker
6g
Protein
1 g
A-vitamin
80%
80%
C-vitamin
6%
6%
Calcium
4%
4%
Jern
2%
2%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 Mælk; 1/2 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 2 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Cozy vegan soups a hug in a bowl (September 2020).