De bedste opskrifter

Mexicansk Street Corn Pasta Salat

Mexicansk Street Corn Pasta Salat

Kan du ikke få nok elote i dit liv? Vi heller ikke. Og så giver vi dig denne sommer-side, der er klar til en picnic, fyldt med alle kendetegnene for mexicansk gademajs: mayo, chilipulver, Cotija, koriander og en kalkpresse med den ekstra bonus af pastasalat i blandingen.MERE +MINDRE-

Opdateret 22. november 2019

1

kasse Betty Crocker ™ Pludselig Pasta Salad ™ Chipotle Ranch pastasalatblanding

Saft af 1 medium kalk (ca. 3 spsk)

1/4

teskefuld chilipulver

2

kopper Cascadian Farm ™ frossen økologisk majs (fra en pose på 16 ounce)

1/2

kop smuldret Cotija-ost

1/4

kop hakket friske korianderblade

Skjul billeder

  • 1

    Fyld 3-kvarts gryde 2/3 fuld af vand; varme til kogning. Tilsæt pasta (fra salatblandingsæsken). Kog forsigtigt udækket i 13 minutter, omrør lejlighedsvis; dræne. Skyl med koldt vand; dræne godt.

  • 2

    I mellemtiden rør i krydderiblanding (fra salatblandingsæske), mayonnaise, limejuice, varm sauce og chilipulver i en stor skål. I 10-tommer nonstick stegepande koges frossent majs 5 til 10 minutter over medium høj varme, indtil den er opvarmet og let forkullet på alle sider.

  • 3

    Rør kogt pasta, majs, Cotija-ost og koriander i krydderiblandingen. Serveres straks eller dækkes og afkøles. Top med majschips (fra salatblandingsæsken) lige før servering.

Ekspert tip

  • Rør om ønsket et par teskefulde mælk ind for at fugte kølesalat.
  • Rør 1 stor hakket avocado i pastasalat, hvis det ønskes.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
330
Kalorier fra fedt
170
% Daglig værdi
Total fed
18g
28%
Mættet fedt
4 1 / 2g
22%
Transfedt
0g
Kolesterol
20 mg
6%
Natrium
580 mg
24%
Kalium
150 mg
4%
Samlet kulhydrat
33g
11%
Kostfibre
2g
8%
Sukker
4g
Protein
7g
A-vitamin
8%
8%
C-vitamin
4%
4%
Calcium
8%
8%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

1/2 stivelse; 0 frugt; 1 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 3 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Mexican-Style Street Corn (September 2020).