Nye opskrifter

Puerto Ricansk Arroz con Pollo: Kylling og ris

Puerto Ricansk Arroz con Pollo: Kylling og ris

3 1/2

kg kylling, skåret i stykker

1/2

kop grundlæggende sofrito (1/4 løg, grøn peber, hakket og 3 mosede hvidløgsfed)

1/2

teskefuld spidskommen

2

spiseskefulde alcaparrado (oliven og kapers)

1

teaspon culantro og annatto sæson

2

spiseskefulde olie (for at stege kyllingen)

Salt og sort peber efter smag

Skjul billeder

  • 1

    Sæt kylling på forhånd med salt og peber; lad stå i køleskabet, indtil du er klar til at lave mad.

  • 2

    Varm olien i en caldero eller hollandsk ovn til medium varme. Rør kylling og brun på hver side i ca. 5 minutter, fjern og opbevar dækket.

  • 3

    Rør sofrito, oliven, kapers, sæson, tomatsauce, spidskommen og sauter i ca. 4 minutter ved svag varme.

  • 4

    Rør ris ind. Bland godt med sofrito, tilsæt vand; bring i kog.

  • 5

    Når ris tørrer, skal du sænke varmen til den laveste og dække. Fortsæt madlavning i ca. 20 til 25 minutter mere, indtil ris er fuldstændig kogt.

  • 6

    Når det er kogt, rør om og tilsæt kyllingen. Dække over; lad koge i 20 minutter mere.

Ekspert tip

  • Serveres med asparges eller grønne ærter; ledsag det også med en grøn salat eller rige stuvede bønner.
  • Fjern hud og fedt fra kyllingen.
  • Hvis risen tørrer ud, og kornet stadig er råt, skal du tilføje to ister oven på risen, dække det med foliepapir og undgå at åbne det i løbet af de næste 15 minutter.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Arroz con Pollo er en traditionel ret fra den latinamerikanske gastronomi med nogle variationer fra land til land. Det er vigtigt at tage højde for, at selvom vi bruger de samme ingredienser, tilberedes det på forskellige måder. I Puerto Rico laver vi det for eksempel ved at kombinere ris og kylling i en caldero (støbt aluminiumsgryde), krydre det med vores berømte sofrito, en sauteret blanding af løg, grøn peber, hvidløg og andre krydderier. Denne enkle, men lækre , traditionel ret er den foretrukne af de fleste boricuas og den mest kogte i Puerto Ricas husstande. Det er meget populært på grund af dets nemme tilberedning, og fordi det ikke er nødvendigt at købe budget-buster ingredienser. Lad ikke den opskrift i Puerto Ricas stil på denne opskrift narre dig, da hver familie har sin egen version af skålen.

Se videoen: Recipe: Puerto Rican Arroz con Pollo (September 2020).