De bedste opskrifter

Rejer Ceviche med Jalapeño

Rejer Ceviche med Jalapeño

1

lb mellemstore rå rejer, skrællet, deveined, halen fjernet

1/2

kop friskpresset appelsinjuice

1

kop friskpresset limesaft, delt

1

kop skrællet, frøet og finhakket agurk

1/2

kop terninger af orange paprika

1/2

kop terninger gul paprika

1/2

kop hakket frisk koriander

1/2

kop finhakket grøn løg

1

jalapeño peber, deveined, podet og hakket

Skjul billeder

  • 1

    Skær rejer tyndt og læg dem i en stor blandeskål. Tilsæt appelsin, limejuice og afkøles i 30 minutter. Rejerne "koges" i citrusjuice.

  • 2

    Bland den resterende 1/2 kop limejuice med agurker, paprika, koriander, grønne løg og jalapeno i en anden blandeskål. bland for at inkorporere jævnt.

  • 3

    Tilsæt grøntsagerne i rejeskålen og bland godt for at indarbejde det. Sæt med salt.

Ekspert tip

  • Hvis du er bekymret for at servere rå rejer; kog rejer som følger: Kog en medium gryde med generøst saltet vand. Tilsæt rejer og kog indtil lyserød og gennemkogt, 1 til 2 minutter.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Sommeren er i fuld gang; dage med at slappe af ved poolen, lege med børnene i parken eller afholde sjove sommerfester. Når jeg er vært for en sommer fiesta, kan jeg godt lide at servere en bakke med kolde appetitvækkere, for ingen kan rigtig lide at skrue ovnen op på en varm sommerdag. Det er derfor, jeg kan godt lide at servere ceviche: rejer gennemblødt i citrusjuice, indtil de er mørt kogte, toppede med sprøde grøntsager og lidt jalapeño til varme. Sæt dine serveringsbriller i køleskabet, indtil de er klar til servering for at holde din ceviche dejlig og kold for dine gæster. Sammen med et par tortillachips og en kold øl er din fiesta helt sikkert et hit.

Se videoen: How To Make Peruvian Ceviche (September 2020).