Traditionelle opskrifter

Kylling Flautas

Kylling Flautas

1 1/2

lbs udbenet, skinless kyllingelår eller bryst, skåret i 1/2-tommer stykker

1/2

teskefuld røget paprika

1/2

kop hvidløg, terninger

1/2

kop poblano peber, terninger

1

kop tomatbaseret salsa, købt eller hjemmelavet

1/3

kop koriander, hakket, plus mere til pynt

18

mel tortillas, 5 til 6 inches i størrelse

Skjul billeder

  • 1

    Forvarm de 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde til medium varme i 3 minutter. Tilsæt den skivede kylling og krydre med 1 tsk spidskommen, 1 tsk hvidløgspulver, 1/2 tsk paprika, 1/2 tsk peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk oregano. Kog i 8 til 10 minutter, indtil kyllingen bliver lidt brun.

  • 2

    Tilsæt løg, poblano, majs, hvidløg og jalapeño til kyllingen og kog i yderligere 3 minutter. Tilsæt salsa, rør godt for at kombinere det og kog det ved en let simmering i 20 minutter, eller indtil salsaen reduceres og bliver tyk. Smag til salt, når det koger. Fjern fra varmen og lad afkøle i 20 minutter.

  • 3

    I blenderen kombineres avocadoer, creme fraiche, koriander, grønne løg, 1/4 kop vand og 1 tsk salt. Blend højt indtil glat. Smag til salt og sæt til side.

  • 4

    I en stor nonstick-pande tilsættes 1/4 kop rapsolie og forvarmes i 5 minutter ved medium varme. Fyld mel tortillas med ca. 3 spiseskefulde kylling og rul som en cigar så tæt som muligt, men uden at klemme. Anbring dem med sømsiden ned i varm olie. Hvis du har brug for det, kan du sikre dem med et tandstikker. Kog i et par minutter, vend efter behov, indtil de er lys gyldenbrune på de fleste pletter. Overfør til en plade foret med papirhåndklæder. Du bliver nødt til at koge dem i to portioner ved hjælp af den resterende 1/4 kop rapsolie.

  • 5

    Server med avocadosauce og pynt med tomater i tern og koriander.

Ekspert tip

  • En af nøglerne til at forberede en god flauta er bløde tortillas og en fyldning, der ikke har meget bouillon. Du kan blødgøre tortillaerne ved at varme dem lidt i mikrobølgeovnen, inden du fylder og ruller dem.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Fyldt med kylling, strimlet oksekød eller ost er flautas (det spanske ord for "fløjte") en sjov og traditionel mexicansk antojito. Som børn ville mine brødre og jeg elske det, når min mor tilberedte kyllingeflautas. Ikke kun smagte de lækre, men det var også sjovt at foregive at spille fløjte, da vi nød vores middag.

Se videoen: FLAUTAS AND SALSA. Beef Flautas Recipe. How To Make Taquitos. ROLLED TACOS (September 2020).