Usædvanlige opskrifter

Vietnamesiske bøffer

Vietnamesiske bøffer

Sådan tilberedes du en salig og saftig flankbøf med utrolig vietnamesisk smag.MERE +MINDRE-

Opdateret 5. oktober 2017

1

tomme frisk ingefær, hakket

1

jalapeno peber, hakket

1 1/2

til 2 kg flankebøf

Skjul billeder

  • 1

    I en medium skål piskes fiskesauce, limesaft og -skal, brunt sukker, honning, hvidløg, ingefær og jalapeno. Hæld halvdelen af ​​marinaden over bøf og lad den sidde i mindst 30 minutter (eller natten over). Reserver den anden halvdel til salatdressing.

  • 2

    Forvarm grillen til høj varme, eller forbered trækulgrill til direkte varmegrillning.

  • 3

    Grill flank bøf i 5-8 minutter pr. Side, afhængigt af tykkelse. Træk bøf, når den rammer 130-135 ° F i den tykkeste del af bøf. Brug et kødtermometer for at sikre, at du får det rigtigt.

  • 4

    Dæk kogt bøf med folie og lad hvile i 10 minutter. Skær bøf over kornet og server over veggiesalaten med risnudler og reserveret sauce / dressing.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
230
Kalorier fra fedt
60
% Daglig værdi
Total fed
6g
10%
Mættet fedt
2 1 / 2g
12%
Transfedt
0g
Kolesterol
105 mg
35%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
550 mg
16%
Samlet kulhydrat
1 g
0%
Kostfibre
0g
0%
Sukker
1 g
Protein
41g
A-vitamin
0%
0%
C-vitamin
0%
0%
Calcium
2%
2%
Jern
20%
20%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 6 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Der er en lidt kendt hemmelighed i madlavningsverdenen: Asiatisk køkken kan virkelig søm en bøf. Med alle de gnidnings- og bøfkrydderier, der markedsføres i disse dage, ville du ikke tro det, men mange asiatiske retter laver bedre bøffer end cowboys eller fancy grilleksperter. Hemmeligheden er alt i en let krydret, salig og sød marinade. Det giver bøffen god smag og gør den perfekt til at skære over salater, føje til nudelskåle eller bare spise med en gaffel og kniv! Lad os tale om denne marinade. Du har ikke brug for en opskrift nøjagtigt, men hvad du vil have, er en blanding af fiskesauce, citrusjuice (jeg kan lide kalk), brunt sukker, honning, hvidløg, ingefær og chili peber. Det, du ikke har brug for, er salt. Fiskesauce er virkelig salt alene, og bøffen har masser af krydderier med marinaden. Lad som minimum bøffen sidde i marinaden i en time, men du kan gøre det op til en dag i forvejen! Mens du kunne bruge en hvilken som helst bøf til denne metode, synes jeg flankebøf eller nederdelbøffer fungerer bedst. Mens din bøf marinerer eller koger, vil du altid tænke på, hvad du skal servere med den. Jeg foretrækker en lys, farverig salat toppet over risnudler. Jeg drypper lidt af den samme marinadeblanding over salaten også som en hurtig salatdressing. (Brug naturligvis ikke det samme parti, som du plejede at marinere din bøf!) Som altid anbefaler jeg at bruge et kødtermometer for at sikre, at du ikke koger dette fine stykke kød. Ideelt set ville din bøf ramme ca. 130 ºF i den tykkeste del. Den fortsætter med at lave mad op til ca. 135ºF, mens den hviler, hvilket vil være perfekt medium sjældent. Du vil lade bøffen hvile i ca. 10 minutter, før du skærer den i maksimal smag. Dæk det med folie, mens det hviler for at holde varmen inde. Dette er et godt twist på en klassisk bøf, og enhver kødspiser vil elske det!

Se videoen: Pocheret æg - på den nemme måde (September 2020).