De bedste opskrifter

Nem udbenet Buffalo Wings

Nem udbenet Buffalo Wings

Den rigtige måde at lave perfekte udbenede bøffelkyllingevinger på!MERE +MINDRE-

Opdateret 8. marts 2017

Kylling:

2

kopper (8-10 oz) hakket kogt kylling (rotisserie eller rest)

1/4

kop almindeligt mel

2

spiseskefulde kyllingekraft (eller vand)

1/2

teskefuld sort peber

Panering:

2

kopper Guldmedalje ™ universalmel

1

spiseskefuld chilipulver

Buffalo Wing Sauce:

2

spiseskefulde usaltet smør, smeltet

1/2

kop buffalo hot sauce

1

spiseskefuld tomatpuré

Pynt:

Blåostdressing til servering

Skjul billeder

  • 1

    Hak resterende kylling (eller brug en rotisserie kylling), indtil du har omkring to pakkede kopper kylling i terninger. Kombiner kylling med ægget, 1/4 kop universalmel, 2 spsk kyllingekraft og salt og peber. Blandingen skal være tæt nok til at holde sin form, hvis du presser den ind i en kugle.

  • 2

    Pisk æg med mælk til panering. Rør mel sammen med paprika, bagepulver, bagepulver og salt separat.

  • 3

    Til sauce, mikrobølgeovn alle ingredienserne i 20 sekunder på høj og rør for at kombinere. Sæt til side.

  • 4

    Form en dyb spiseskefuld kyllingeblanding i en aflang nugget og dypp den i melblandingen for at tørre den ud. Dyp den derefter i æg- og mælkeblandingen og derefter tilbage i melblandingen for at belægge den godt. Sæt den coatede udbenede vinge på et stativ, og fortsæt med de resterende vinger.

  • 5

    Når alle vingerne er forberedt, skal du varme et par kopper olie i en stor, tung stegepande. Når olien når 350 ° F, steg vingerne i portioner i ca. 3-4 minutter pr. Side, indtil de er pænt brunede.

  • 6

    Når vingerne er færdige med at steges, skal du lade dræne på papirhåndklæder og derefter straks smide i saucen.

  • 7

    Server vinger mens de er varme med selleri, gulerødder og blåostdressing på siden.

Ekspert tip

  • Hvis kyllingeblandingen er for våd, er du velkommen til at tilføje mere mel, indtil det strammer op. Det er faktisk en mere fleksibel opskrift, end du måske tror, ​​og afhængigt af fugtigheden i din kylling har du muligvis brug for mere eller mindre mel.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
170
Kalorier fra fedt
70
% Daglig værdi
Total fed
7g
11%
Mættet fedt
2 1 / 2g
12%
Transfedt
0g
Kolesterol
60 mg
20%
Natrium
390 mg
16%
Kalium
120 mg
3%
Samlet kulhydrat
17g
6%
Kostfibre
1 g
4%
Sukker
0g
Protein
8 g
A-vitamin
10%
10%
C-vitamin
0%
0%
Calcium
2%
2%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 1 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Hvis du kommer til mit hus for en sportsbegivenhed, er det næsten en sikkerhed for, at der vil være vinger. De er min favorit-spil-snack hver dag, men nogle gange bliver folk afskrækket af knoglerne. Mens jeg personligt elsker hele vingerne, får jeg det. Så sådan laver du de bedste udbenede Buffalo vinger - ligesom du får på en restaurant. Disse kan se ud som en masse arbejde, men det er ikke så slemt takket være et stort trick: Start med kogt kylling! Du kan enten bruge resterende kylling, du har i køleskabet, eller købe en rotisseriekylling fra din lokale delikatesseforretning og rive den op. Jeg skrev opskriften på 8-10 ounce kylling, som er ca. 2 kopper pakket, strimlet kylling. Men hvis du er vært for en fest, anbefaler jeg stærkt, at du fordobler den - hvilket tilfældigvis handler om mængden af ​​strimlet kylling, du får af en 3-lb fugl. nugget form meget snart. Tilsæt et æg til blandingen sammen med lidt kyllingekraft og mel. Krydre det godt med salt og peber. Mens jeg anførte melmængder i opskriften, er det virkelig vigtigt, at du tester din påfyldning for at sikre, at den holder sammen. Det skal være fugtigt, men det skal også holde sin form, hvis du presser det ind i en kugle. Du er velkommen til at tilføje mere mel, hvis det er nødvendigt for at få det til det punkt.
  • Når påfyldningen er klar, har du brug for en forsøgsstation! Jeg bruger nogle æg pisket med mælk og krydret mel. Mål en dyb spiseskefuld af påfyldningen og tryk den ind i en aflang klump. Dyp det derefter i melet for at tørre det ud, derefter i ægvask, derefter tilbage i melet for at danne en dejlig skorpe på nuggeten. Form alle nuggets, inden du prøver at koge dem. De holder sig fint på et rist eller bageplade i et par minutter, mens du er færdig med at lave dem alle. Varm derefter et par kopper olie i en stor stegepande, indtil den når op til 350ºF. Steg de udbenede vinger i portioner og steg dem i ca. 3-4 minutter pr. Side, indtil de er pænt brunede. Det er ikke nødvendigt at have olien helt til at dække vingerne. Du kan bare vende dem en gang halvvejs igennem madlavning. Lad disse skønheder dræne over et par papirhåndklæder, mens du er færdig med at tilberede dem alle. Til sauce opvarmes din yndlingssauce med buffalo-smag, noget smør og en lille smule tomatpasta i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Kast derefter de stegte vinger i sauce, mens de stadig er varme. Server alt sammen med dressing, selleri og gulerødder for at hjælpe med at kontrollere varmen. Så chow ned!

Se videoen: Grilled Buffalo Wings (September 2020).