Nye opskrifter

Panbrændt burgunder kylling

Panbrændt burgunder kylling

God rødvin giver denne kylling- og svampeopskrift en rig bid, der får dig til at nå mere.MERE +MINDRE-

1

(8 oz) pakke cremini-svampe, tørres af og kvartes

1

lb tynde skiver udbenede, skinless kyllingebryst

1/2

kop kyllingelager uden salt

1/2

kop god rødvin (som en pinor noir)

Skjul billeder

  • 1

    Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme i fem minutter. Tilsæt svampe og salt let. Kog under omrøring en gang i 2-3 minutter, indtil farven bare begynder at ændre sig. Tilsæt hvidløg og rør godt.

  • 2

    Sæt kyllingen på begge sider med et drys salt og peber. Skub svampe og hvidløg til den ene side af stegepanden og tilsæt kyllingen, læg den i et enkelt lag. Kog, vend en gang, i ca. 3 minutter pr. Side (indtil bare uigennemsigtig).

  • 3

    Tilsæt kyllingekraft og vin. Dæk og kog i 15 minutter.

  • 4

    Fjern dækslet og vend kyllingen. Lad koge i 30 sekunder, før du overfører kyllingen til en serveringsplade. Sigt en lille mængde majsstivelse (ca. 1 tsk) i gryden og kog væsken under konstant omrøring, indtil den er fortykket. Sæt sauce og svampe over kyllingen.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Der er denne ting, som folk, der laver mad, siger om den vin, du bruger i retterne: Det skal være noget, du vil drikke. I mange år abonnerede jeg ikke på stemningen ved stædigt at bruge madlavningsvinene fra eddike gangen. Men efterhånden som mine færdigheder er forbedret, har mit ønske også at bruge gode ingredienser til at skabe gode retter.

    Nu kan jeg bevidne det faktum, at en vin, du med glæde drikker, udgør en langt overlegen salte skål. Så jeg er stoppet med at købe madlavning til fordel for at gå til vinhandel for god vin, når jeg har brug for at lave mad med den.

    Så min Pan Brændt Burgund kylling? Den er lavet med en fin pinot noir, der har alle mulige lækre frugtagtige noter (talt som en person, der stadig ikke falder ind under kategorien vinkendere, ikke?).

    Hvis du stadig bruger madlavning af vin, beder jeg dig om at stoppe. Prøv god vin. Ja, det kan være mere pebret (dog ikke altid i betragtning af størrelsesforskellen på flaskerne), men det betaler sig meget tid i smagen af ​​dine retter.

    Med hensyn til denne skål er det en tilpasning af en af ​​mine favoritter. Den originale kyllingopskrift, som min mor kun lavede en eller to gange, tager et stykke tid at samle og lave mad. Men denne, ved hjælp af tynde kyllingebryst og en hurtig komfurstegningsmetode, er klar på cirka 30 minutter. Det har en rig, dyb sauce smagede af, men ikke overvældet af vinen.

    Server dette med en sideskål som orzo eller israelsk couscous sammen med en simpel salat.

    Fantastiske sideretter til ristet burgunder kylling

    Her er nogle opskrifter, der passer perfekt sammen med denne kyllingeforretning:

    Super Veggie israelsk Couscous med blå ost
    Karameliseret løg Orzo
    Hvidløgsbrød Panzanella Salat
    Cremet frugtsalat
    Parmesan kartoffelkiler

    Sarah W. Caron (aka scaron) er en madforfatter, redaktør og blogger, der skriver om familievenlige fødevarer og opdrætter en sund familie på Sarah's Cucina Bella.

    Koger du med vin?

Se videoen: Beef Bourguignon (September 2020).