Usædvanlige opskrifter

Slow-Cooker Chicken Shawarma Risskåle

Slow-Cooker Chicken Shawarma Risskåle

Der drejer alle slags genier sig til shawarma, en global skål, der ligner den græske gyro, men denne risskål, der bruger langsomt kylling, er øverst på vores liste. Gurkemeje-krydret ris og friske grøntsager afrunder denne autentiske, men alligevel gennemførlige globale middag.MERE +MINDRE-

Opdateret 13. november 2018

Lav med

Progresso bouillon

3

spiseskefulde citronsaft

3 1/2

teskefulde finhakket hvidløg

1 1/2

teskefulde spidskommen

1/2

teskefuld gurkemeje

1/4

teskefuld kanel

1 1/4

lb udbenet kinnelår uden skind

2 1/4

kopper Progresso ™ kylling bouillon (fra 32-oz karton)

1

kop ubehandlet almindelig langkornet hvid ris

1

kop almindelig sødmælk yoghurt

1

kop halverede cherrytomater

1/4

kop tyndt skåret rødløg

2

spiseskefulde groft hakket frisk koriander

2

spiseskefulde grove hakkede friske mynteblade

2

(6 tommer) pitas, skåret i kvartaler

Skjul billeder

  • 1

    Spray 4-liters langsom komfur med madlavningsspray.

  • 2

    I en lille skål blandes 2 spiseskefulde citronsaft, 3 teskefulde hvidløg, spidskommen, 1 tsk salt, 1/4 tsk gurkemeje og kanel. Coat kylling i blanding; anbring i langsom komfur med 1/2 kop bouillon. Dække over; kog på lav varme indstilling 4 til 4 1/2 time (eller høj varme indstilling 2 1/2 til 3 timer) eller indtil kylling er meget øm. Overfør kylling med skåret ske til skærebræt; makulere og reservere. Kassér kogevæske.

  • 3

    I mellemtiden opvarmes olie i 2-kvarts gryde over medium varme. Omrør ris og resterende 1/4 tsk gurkemeje; kog 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt resterende 1 3/4 kopper bouillon; varme til kogning. Dække over; reducer varmen, og lad dem simre 18 til 20 minutter, eller indtil væske absorberes. Lad stå 5 minutter dækket; fnug med gaffel.

  • 4

    I en lille skål blandes yoghurt, resterende 1 spsk citronsaft, resterende 1/2 tsk hvidløg og resterende 1/2 tsk salt. Opdel ris blandt serveringsskåle; top med kylling, tomater, agurk, rødløg, friske urter og pita. Server med yoghurtsauce.

Ekspert tip

  • Shawarma defineres som ristet kød, typisk lam, kylling, kalkun eller oksekød. Shawarma er traditionelt krydret med spidskommen, kanel, gurkemeje og barberet og serveres i en pita med frisk påfyldning.
  • Gurkemeje er en rodfrugt relateret til ingefær og dyrkes i Indien, Asien og Mellemamerika. Den har en lysegul farve og er populær i retter fra disse lande.
  • Overtrækning af ris i olie og madlavning skåler kortvarigt de enkelte kornarter og hjælper med væskeoptagelse, hvilket resulterer i den perfekte ristekstur.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
510
Kalorier fra fedt
100
% Daglig værdi
Total fed
11g
16%
Mættet fedt
3 1 / 2g
18%
Transfedt
0g
Kolesterol
145 mg
48%
Natrium
1610 mg
67%
Kalium
610 mg
18%
Samlet kulhydrat
64 g
21%
Kostfibre
2g
10%
Sukker
5g
Protein
39 g
A-vitamin
10%
10%
C-vitamin
10%
10%
Calcium
15%
15%
Jern
30%
30%
Udvekslinger:

3 1/2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1/2 grøntsag; 2 meget magert kød; 2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Lebanese Lamb Shawarma, by Lina Saad (September 2020).