Traditionelle opskrifter

Japansk stegt kylling

Japansk stegt kylling

Vi har aldrig mødt nogen, der ikke kan lide (okay, elsker) stegt kylling, især disse salte, saftige, knasende japanske stegt kyllingemad, kendt som karaage. Og hvem vil ikke have mere knas?MERE +MINDRE-

Opdateret 14. september 2017

Lav med

Progresso brødkrummer

2

spiseskefulde hakket ingefær

2

lb udbenet kinnelår uden hud, skåret i en tomme stykker

2

kopper Guldmedalje ™ universalmel

1

æske (8 oz) Progresso ™ Panko sprøde brødkrummer (almindelig)

Cirka 1 1/2 kopper vegetabilsk olie eller nok til at dække stegepanden med en tomme

Citronkiler, til servering

Skjul billeder

  • 1

    I en stor skål kombineres ingefær, hvidløg, sojasovs, sake og sukker. Tilsæt kyllingestykker og bland til pels. Dæk med plastfolie og mariner i køleskabet mindst 1 time.

  • 2

    Overfør den marinerede kylling til en plastikpose, der kan lukkes i en gallonstørrelse, og lad så meget overskydende væske være i skålen som muligt. Tilsæt mel i plastposen, forsegl og ryst for at belægge alle kyllingestykker grundigt.

  • 3

    I en stor, lav skål skal du slå æggene. Anbring brødkrummer i en lav skål eller tærteplade.

  • 4

    Arbejd i batcher, brug tang til at ryste overskydende mel af kyllingestykker. Dyp kyllingestykker i ægblandingen, og skrab derefter i brødkrummer. Kassér resterende mel, ægblanding og brødkrummer.

  • 5

    I en bred, dyb stegepande opvarmes olie over medium høj varme, indtil den er meget varm (når olien er klar, faldt et lille stykke dej i oliefries og flyder ved kontakt). Steg kyllingen, indtil ydersiden er sprødbrun, og kyllingen er kogt igennem, i alt ca. 5 minutter.

  • 6

    Overfør de kogte kyllingestykker til en papirhåndklædeformet plade for at absorbere overskydende olie. Lad kyllingen køle lidt af (mindst 5 minutter), og steg derefter igen i den samme olie i yderligere 5 minutter eller deromkring, indtil stykkerne er fuldt brunede. (Dobbelt stegning er ikke påkrævet, men det anbefales stærkt for de bedste resultater.)

  • 7

    Hvis det ønskes, serveres med citronkiler til at klemme over toppen.

Ekspert tip

  • Som erstatning for Panko-brødkrummerne kan du erstatte 1 æske (12 okser) med ris Chex ™ -korn, malet til en majsmel-lignende konsistens.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Karaage er en japansk madlavningsteknik, der ligner tempura. Tempura bruger dog en lettere, blødere dej, der ikke er ideel til de længere stegetider, som stegt kylling kræver. Denne ret smager rigtig kold, så hvis du laver et stort parti til søndagsmiddag, giver resterne gode snacks i løbet af ugen.

Se videoen: Korean honey butter fried chicken 허니버터치킨 (September 2020).