Usædvanlige opskrifter

Dominikanske Tamales

Dominikanske Tamales

4

spiseskefulde hakket koriander

4

spiseskefulde hakkede løg

2

spiseskefulde tomatpuré

3

teskefulde achiotepulver

Plantain blade (sælges frosne i købmanden eller det latinske marked) eller pergamentpapir

Olivenolie til gnidning af bananblade

Kødpåfyldning efter eget valg (kogt krydret hakket oksekød eller picadillo)

Skjul billeder

  • 1

    Skræl alle grøntsagerne (undtagen løgene), og riv dem med den mindste del af riven. Sørg for, at der ikke er klumper.

  • 2

    Tilsæt de revede grøntsager med salt, koriander, løg, hvidløg, tomatpasta og mælk i blenderen. Bland for at få en puré.

  • 3

    I en lille sauce gryde varm olivenolie med achiote pulver og lad det hele blandes godt. Hold øje med, da achiotepulver let kan brænde, hvis olien er for varm. Tilsæt denne olie til blenderen, og bland den igen for at kombinere den.

  • 4

    For at samle pastellerne skal du tage stykker plantainblade på ca. 10 '' x 10 '' og gnid hvert blad med lidt olie. Tilsæt ca. 3 spiseskefulde puré i midten af ​​bladet og top den med ca. 1 1/2 spiseskefuld påfyldning.

  • 5

    Fold siderne og enderne op, og bind pakkerne med madlavningssnor. Pak om nødvendigt igen med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Gentag denne procedure, indtil alle ingredienser er blevet brugt.

  • 6

    Kog i en stor gryde fuld af vand i 45 minutter. Pak forsigtigt ud og server.

Ekspert tip

  • Du kan fryse pastellerne til at spise på et senere tidspunkt.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Pasteles en hoja, også kendt som Dominikanske tamales, er den typiske ferieret serveret i lande som Puerto Rico og Den Dominikanske Republik. En fyldt masa indpakket i blad, denne opskrift kombinerer alle de smag, som dominikanerne elsker. Familier samles for at lave store partier pasteller, som derefter opbevares i fryseren for at blive ved med at nyde dem så meget som muligt i løbet af december måned.

Se videoen: Chicken Tamales Recipe (September 2020).