De bedste opskrifter

Balsamisk tomat soffrittosuppe

Balsamisk tomat soffrittosuppe

Fyld din fryser med denne salte soffrittosuppe, og du kan få en lækker, hjemmelavet suppe på ingen tid. Gør denne veggie-baserede suppe til et solidt måltid ved at toppe med kogt italiensk pølse, strimlet rotisseriekylling eller endda et stegt æg, og server med crusty brød til dypning.MERE +MINDRE-

Opdateret 18. september 2017

1

kop ternede skrællede gulerødder

1/2

teskefuld italiensk krydderi

3

fed hvidløg, finhakket

1

dåse (28 oz) Muir Glen ™ organisk ildbrændt knust tomat, udrænet

2

spiseskefulde balsamico

1

karton (32 oz) Progresso ™ kylling bouillon

1/4

kop tyndt skivede friske basilikumblade

1/4

kop strimlet parmesanost

Skjul billeder

  • 1

    I 12-tommers stegepande opvarmes olivenolie over medium høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, salt og italiensk krydderier. Kog 12 til 15 minutter, omrør ofte, indtil grøntsager blødgør og begynder at blive brune. Tilsæt hvidløg; kog 30 sekunder. Rør i tomater, eddike og sukker; kog 4 til 6 minutter eller indtil væske fordamper.

  • 2

    I en 4-liters gryde anbringes bouillon; omrør tomatblandingen. Varm til kogende ved høj varme. Reducer varmen til medium-lav; kog 5 minutter for at kombinere smag. Top med basilikum og parmesanost.

  • 3

    For at fryse: Følg anvisningerne i trin 1. Fjern fra varmen; afkøles i 10 minutter. Overfør til to 1-kvarts genlukkelige fryseplastposer; frys op til 3 måneder. Når du er klar til servering: Tilsæt bouillon og indholdet af begge poser med frossen tomatblanding i en 4-liters gryde. Reducer varmen til medium-lav; kog 8 til 12 minutter, opdel frosne blandinger med spatel, indtil blandingen tø og begynder at simre. Kog 5 minutter længere for at kombinere smag. Top med basilikum og parmesanost.

Ekspert tip

  • For endnu mere frisk smag, top den færdige suppe med flere friske italienske urter - persille, merian, oregano eller timianblade.
  • Soffritto er grundlaget for mange klassiske italienske supper og saucer. Den består af sauteret løg, selleri, gulerod og krydderier.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
290
Kalorier fra fedt
140
% Daglig værdi
Total fed
16g
24%
Mættet fedt
3g
15%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
1590 mg
66%
Kalium
320 mg
9%
Samlet kulhydrat
30 g
10%
Kostfibre
4g
16%
Sukker
17g
Protein
6g
A-vitamin
140%
140%
C-vitamin
8%
8%
Calcium
15%
15%
Jern
10%
10%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 Mælk; 3 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 3 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Balsamic Tomato Sauce Week 9 (September 2020).