Nye opskrifter

Charro bønner

Charro bønner

1/2

kop mexicansk chorizo, ubehandlet

3/4

kop hvidløg, terninger

2

serrano peberfrugter, skåret tyndt

1/2

kop koriander, hakket, opdelt i to 1/4 kopper, reserver 1/4 kop til pynt

2

kopper pinto bønner, drænet og skyllet

2

kopper sorte bønner, drænet og skyllet

2 1/2

kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold

2

limefrugter, saft 1 lime og skær den anden kalk i 8 kiler, reserver til garnering

1

spiseskefuld flydende røg med hickory-aroma

1/2

teskefuld røget paprika

1

stor avocado, skåret i 8 kiler

16

majs tortillas, opvarmet

Skjul billeder

  • 1

    Forvarm en stor stegepande til medium varme i 3 minutter. Tilsæt bacon og kog det til sprødt.

  • 2

    Flyt bacon til yderkanten af ​​stegepanden, og tilsæt den mexicanske chorizo ​​til midten af ​​gryden. Kog i 5 til 6 minutter.

  • 3

    Tilsæt løg og serrano peberfrugter, fortsæt madlavningen i 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut.

  • 4

    Tilsæt tomaterne, 1/4 kop koriander og kog i 5 minutter.

  • 5

    Tilsæt bønner, kylling bouillon, juice af 1 kalk, 1 spsk flydende røg, 1/2 tsk røget paprika, 1/2 tsk spidskommen, 1/2 tsk oregano og 1/4 tsk peber.

  • 6

    Kog, reducer varmen, og fortsæt madlavningen i 20 minutter. Smag til salt halvvejs gennem tilberedningstiden. Lad bønnerne stå i 10 minutter inden servering.

  • 7

    Serveres med varme majs tortillas. Pynt med avocado, koriander og lime kiler.

Ekspert tip

  • Hvis du tilbereder bønner fra bunden, vil jeg ikke krydre med salt, før bønnerne er bløde. Tilsætning af salt for tidligt kan få dine bønner til at hærde, og de koger ikke helt.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Bønner er en af ​​de basale fødevarer i mange spanske spisekammer. Min mor forberedte en stor gryde med bønner på søndag, og ud fra den ene gryde lavede hun en række retter. På særlige dage, hvor vi grillede, stod frijoles charros altid i menuen. Og der er ingen måde, du kunne have carne asada uden en varm skål frijoles charros. De er det perfekte par. Den dag i dag forbereder jeg stadig frijoles charros hver gang jeg forbereder carne asada. En ægte mexicansk tradition i min familie!

Se videoen: trick roping by (September 2020).