Usædvanlige opskrifter

Krydret ostefyldte svinekoteletter med ris

Krydret ostefyldte svinekoteletter med ris

Hvis du ikke fylder dine svinekoteletter, viser denne opskrift dig, hvorfor du skal! Bedst af alt er hele dit måltid, fra koteletter til salsa og ris, klar på bare 30 minutter.MERE +MINDRE-

Svinekoteletter:

4

udbenede, tykskårne svinekoteletter (ca. 6-8 ounce hver)

4

spiseskefulde olivenolie, opdelt

2

fed hvidløg, hakket eller revet

1

dåse (4 oz) Old El Paso ™ hakkede grønne chili

1

kop peber jack ost, strimlet

2

teskefulde tørret oregano

Salt og peber efter smag

1

æske (7,6 oz) Old El Paso ™ spansk ris til servering (valgfri)

Mango-Granatæble Salsa:

1

jalapeño, hakket og affrøet

1/4

kop frisk koriander, hakket

Skjul billeder

  • 1

    I en stor skål opløses kosher salt og sukker i 3 kopper varmt vand for at skabe en saltlage.

  • 2

    Indsæt en skarp kniv i den buede side af hver svinekotelette for at skabe en dyb lomme, ca. 2 inches bred. Sæt koteletterne i saltlage i 5-10 minutter.

  • 3

    I mellemtiden opvarmes en stor stegepande over medium varme og tilsættes 2 spsk olivenolie. Tilsæt hvidløg og kog 30 sekunder til 1 minut, kast derefter den friske spinat i. Det ser ud som meget spinat, men når det koger, krymper det ned. Sænk varmen, dæk og kog 3-5 minutter, eller indtil spinaten er visnet. Rør de gamle El Paso hakkede grønne chili og en knivspids salt og peber. Fortsæt med at lave mad uden dækning i et minut eller to, og fjern derefter spinaten fra stegepanden.

  • 4

    Fjern svinekoteletterne fra saltlage og tør dem. Fyld ca. 1/4 kop ost i lommen på hver svinekotelette, og fyld derefter med spinatblandingen. Pensl svinekoteletterne med olivenolie, drys oreganoen over og krydre med salt og peber.

  • 5

    Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Syr svinekødet, drej en gang, indtil det er gyldentbrunt, 3 til 4 minutter. Dæk og kog over medium varme, indtil den ikke længere er lyserød, ca. 5 til 7 minutter mere.

  • 6

    Bland salsaingredienser. Server svinekød over en seng af Old El Paso Spanish Rice med en skefuld mangosalsa. God fornøjelse!

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Brug for en hurtig on-the-go middag? Du har det. Så hvordan har du det med svinekoteletter? Indtil for et par uger siden havde jeg aldrig kogt med svinekoteletter. Jeg ved, jeg ved - og jeg kalder mig selv en madblogger? Ja. Jeg laver mad med svinekød hele tiden, men koteletter har aldrig været i mit repertoire. Så for et par uger siden kom tanken op for mig, at jeg sandsynligvis skulle prøve min hånd på en simpel svinekoteletteopskrift. Mit sind svingede mod en seared mexicansk, osteagtig hugg. Hvordan kunne du nogensinde gå galt med en cheesy chop? Dommen? Seared svinekoteletter er de bedste - en super hurtig og nem middag. Jeg elsker disse! Selvfølgelig hjælper det, at hver kotelette bliver rigeligt fyldt med lidt peberfrugtost og sauteret spinat. Så godt. Brug gerne din yndlingsost: Cheddar, røget gouda og endda en blåost ville alle være fantastiske. Jeg serverede mine koteletter med nogle gamle El Paso spanske ris og hurtig mango-granatæble salsa for at afslutte tingene. Det var det perfekte 30-minutters måltid. Især perfekt til denne feriesæson (den travleste tid på året)!

Se videoen: Flødekartofler (September 2020).