De bedste opskrifter

Crispy Prosciutto, Fontina og Rosemary Dutch Baby

Crispy Prosciutto, Fontina og Rosemary Dutch Baby

Puffy, crispy, buttery og eggy, hollandske babyer er et kulinarisk vidunder, gjort endnu mere vidunderligt med en fyldning af cremet røræg toppet med en generøs mængde fontinaost og et bjerg med sprød prosciutto.MERE +MINDRE-

2

til 3 teskefulde finhakket rosmarin

1/2

kop Guldmedalje ™ universalmel

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

3

oz tyndt skåret prosciutto, skåret på tværs i 1-tommers strimler

1

kop strimlet Fontina-ost (4 oz)

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm ovnen til 400 ° F. Smelt smør i ovnen i en 9-tommers glaspladeplade eller støbejernspande; børst smør over bunden og opad af tærtepladen.

  • 2

    I middel skål, slå 2 æg let med piskeris. Rør rosmarin, mel, salt og mælk ind, indtil melet er fugtet (ikke overslag, eller pandekage kan ikke puste). Hæld i tærtepladen.

  • 3

    Bages 20 til 25 minutter eller indtil oppustet og dybt gyldenbrun.

  • 4

    I mellemtiden opvarmes olie i 12-tommers stegepande over medium høj varme. Tilføj prosciutto; kog 3 til 4 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er sprød. Fjern prosciutto med skåret ske, og læg den til side.

  • 5

    Slå de resterende 8 æg i piskeris i en medium skål. Slå halv og halv ind.

  • 6

    Varm den samme stegepande over medium varme. Hæld ægblandingen i stegepanden. Når blandingen begynder at sætte sig i bunden og siden, drys med 1/2 kop ost. Løft forsigtigt kogte portioner af æg med en spatel, så en tynd, ikke-kogt del kan strømme til bunden, og vend den forsigtigt for at koge jævnt (undgå konstant omrøring). Kog 3 til 4 minutter, eller indtil æg er tykkede igennem, men stadig fugtige.

  • 7

    Sked æg i hollandsk baby. Drys med resterende 1/2 kop ost og den sprøde prosciutto.

Ekspert tip

  • Hvis du udelader rosmarin i den hollandske babydej og ikke fylder den med æg eller prosciutto, kan du lave en sød version ved at fylde med sirup, syltetøj, pulveriseret sukker eller endda tærtefyldning.
  • 1 kop strimlet Cheddarost og 6 skiver smuldret kogt bacon kan erstatte fontina og sprød prosciutto i denne opskrift. Brun bacon i 12-tommers stegepande og reserver 1 spiseskefuld baconfedt, og fortsæt med tilberedning af æggene.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
500
Kalorier fra fedt
320
% Daglig værdi
Total fed
35g
55%
Mættet fedt
16g
79%
Transfedt
1 / 2g
Kolesterol
535 mg
178%
Natrium
1030 mg
43%
Kalium
340 mg
10%
Samlet kulhydrat
16g
5%
Kostfibre
0g
0%
Sukker
4g
Protein
30 g
A-vitamin
25%
25%
C-vitamin
0%
0%
Calcium
30%
30%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

1/2 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 1 meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 4 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Youre Doing It Wrong: Dutch Baby German Pancake in Cast Iron (September 2020).