Traditionelle opskrifter

Boozy Pumpkin Cupcakes med Marengsspøgelser

Boozy Pumpkin Cupcakes med Marengsspøgelser

Spøgelsesagtige græskar-cupcakes med en sprød romcremefyldning indeni er perfekte til din voksne Halloween-fest!MERE +MINDRE-

Til Cupcakes

1

æske (15,25 oz) Betty Crocker ™ Super Moist ™ kagemix gul

1 1/2

teskefulde græskar tærte krydderi

Til Rum Buttercram

1

stick usaltet smør, stuetemperatur

For The Merringue Ghosts

4

æggehvider, stuetemperatur

1/2

tsk fløde af tandsten

1

kop superfin sukker (eller granuleret sukker forarbejdet i en fødevareprocessor i 30 sekunder)

1/2

tsk vanilje (eller romekstrakt)

48

mini chokoladechips (til øjne)

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm ovnen til 350 ° F (325 ° F, hvis du bruger en mørk eller nonstick pande). Linje to 12-kop muffinspander med papirbagekopper.

  • 2

    I skålen med en stativblander udstyret med skovlfastgørelse, slå kagemix, dåse græskar, vand, olie, græskar tærte krydderi og æg 30 sekunder ved lav hastighed. Øg til medium og slå dejen 2 minutter, skrab skålen lejlighedsvis.

  • 3

    Opdel dej jævnt mellem papirbagekopper (ca. 2/3 fulde). Bages 20 til 25 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.

  • 4

    Cool cupcakes 10 minutter i pander, og overfør derefter til et køleholder for at afkøle helt.

  • 5

    I mellemtiden lav romsmørkrem: I en stor skål, slå sammen smør og pulveriseret sukker, indtil det er glat, cremet og luftigt. Pisk i kraftig fløde, rom og vanilje.

  • 6

    Når cupcakes er kølige, skal du skære centrene ud ved hjælp af en cupcake corer eller kniv og derefter ske en afrundet spiseskefuld af rom-buttercream i midten af ​​hver cupcake.

  • 7

    Lav marengsspøgelserne: Varm ovnen til 200 ° F. Linj et bageplade med pergamentpapir.

  • 8

    I en stativblander udstyret med vispefastgørelsen skal du slå æggehvider på lav-medium hastighed, indtil de skummer. Tilsæt fløde af tandsten og slå på lav-medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe.

  • 9

    Tilsæt langsomt sukker og slå på lav-medium hastighed, indtil der dannes stive toppe. Pisk i vanilje.

  • 10

    Brug en 1/2-tommers rund spids på en rørpose, rør 24 marengsspøgelser på forberedt bageplade, hver ca. 2 tommer bred og 2 tommer høj. Anbring to mini chokoladechips på hver marengs for øjnene.

  • 11

    Bag på ovnens midterste rist 1 time til 1 1/2 hus, indtil den er stiv og tør på ydersiden. Sluk for ovnen; åbn døren let. Lad marengs stå på bagepladen i ovnen i et par timer til natten over, indtil marengs er helt afkølet og indstillet.

  • 12

    Placer marengsspøgelser oven på cupcakes.

Ekspert tip

  • Fjern rom i trin 5. Tilsæt fløde 1 tsk ad gangen, hvis der er brug for yderligere væske (maks. 2 ekstra teskefulde).

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Disse græskar cupcakes har en lækker rom buttercream center og marengs spøgelse topper - perfekt til din voksne Halloween fest! OK for rigtige jer, jeg ville ikke have en Halloween fest i år (pokker, jeg ville ikke engang klæde mig op ... medmindre min pyjamas tæller), men jeg lavede bare disse Boozy Pumpkin Cupcakes med Meringue Ghosts - og tænker, jeg skal have et monstermos bare for at jeg kan dele disse. Fordi jeg MENER ... se på disse fyre. Jeg kan ikke meget godt holde dem alle for mig selv (det kunne jeg, men jeg er allerede på et sukkerhøjt niveau fra alt det slik, jeg spiste før Halloween). Enhver, jeg håber, du holder en fest eller i det mindste har du et stort flip flip i dit liv, du kan dele disse med - for når du først ser, hvor let de er at lave og hvor lækre de lyder, vil du gerne lave dem. lidt uhyggelig og meget sød og OMGEEE! Placer et marengsspøgelse på toppen af ​​hver cupcake, og abracadabra - du har en boo-zy græskar-ghostcupcake! Børnevenlig version Gør disse søde børnevenlige for kiddos ved at eliminere rom i fyldet. Hvis der er behov for yderligere væske, tilsæt fløde en teskefuld ad gangen (højst to teskefulde).

Se videoen: How to Make Pumpkin Muffins (September 2020).