Nye opskrifter

Ølbrined kalkunbryst

Ølbrined kalkunbryst

Ristning af et kalkunbryst i stedet for en kæmpe fugl er en fantastisk løsning for små familier. Saltet i øl, denne saftige hovedret vil helt sikkert være stjernen i din spredte feriemiddag.MERE +MINDRE-

1

kalkunbryst ca. 6 til 7 pund, optøet

4

til 5 kvist frisk og vasket rosmarin

2

spiseskefulde smeltet smør

4

til 5 spiseskefulde blandede krydderier, såsom hvidløg, løg og citronpeber

Skjul billeder

  • 1

    Vask brystet og læg det i en stor dyb gryde (det skal være dybt nok til at dække brystet i væske). Hæld øl, salt og vand i. Rør grundigt.

  • 2

    Opbevares i køleskab i 15 timer.

  • 3

    Forvarm ovnen til 350 ° F.

  • 4

    Fjern brystet fra køleskabet, fjern saltlage og tør brystet helt med papirhåndklæder.

  • 5

    Anbring rosmarinkvisterne i hulrummet, og skub citronskiverne mellem huden og kødet.

  • 6

    Brug en køkkenbørste til at dække brystet i smeltet smør og drys derefter generøst med krydderier (hvidløg, løg, citron og peber) på hele overfladen.

  • 7

    Anbring brystet i bagepladen og dæk med aluminiumsfolie.

  • 8

    Bages i 2-2 1/2 time afhængigt af brystets vægt (standardreglen er ca. 20 minutter pr. Pund). Fjern aluminiumsfoliebelægningen i de sidste 30 minutters bagetid. Kalkunen er klar, når kødets indre temperatur når 165ºF.

  • 9

    Fjern og lad sidde i 10-15 minutter inden udskæring.

Ekspert tip

  • Olivenolie kan bruges i stedet for det smeltede smør.
  • Hvis du bruger frossen kalkunbryst, skal du huske at planlægge. Det frosne kød skal tø i 1-2 dage i køleskabet inden bagning og kræver yderligere 15 timers saltningstid.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Du behøver ikke at stege en hel kalkun, bare fordi det er feriesæsonen! Du kan bare forberede et ben eller i dette tilfælde et saftigt kalkunbryst. Et ristet bryst er den perfekte størrelse til små familier og er også billigere end at købe en hel fugl. Hemmeligheden bag en saftig kalkun er at saltlage kødet i en kombination af vand og salt - og i tilfælde af denne opskrift øl! Når din kalkun er ristet og hvilet, kan du her hugge den op.

Se videoen: kalkunbryst (September 2020).