Traditionelle opskrifter

Grillet rejer med Avocado Mousse

Grillet rejer med Avocado Mousse

Til avocadomousen

1 1/2

teskefuld gelatinepulver

1

medium avocado, skrællet og podet

1/2

spiseskefuld citronsaft

1

teskefuld Worcestershire sauce

Salt og sort peber efter smag

Til rejer

Salt og peber efter smag

Annatto (eller vegetabilsk) olie efter smag

Skjul billeder

  • 1

    For at forberede avocadomousen: I en lille skål kombineres gelatinepulveret og vandet ved stuetemperatur. Lad hvile et par minutter. Mikrobølgeovn i ca. 20 sekunder, og rør med en ske, indtil pulveret er helt opløst. Sæt til side.

  • 2

    I en fødevareprocessor skal du behandle avocadoen med flødeost, mayonnaise, citronsaft, Worchester-sauce, salt og peber efter smag. Tilsæt gelatineblandingen og bland grundigt.

  • 3

    Hæld mousse-blandingen i forskellige forme. Dæk med plastfolie og afkøles i 4 timer eller, hvis tiden tillader det, natten over.

  • 4

    Opbevar formene, indtil du er klar til servering.

  • 5

    Forberedelse af rejer: I en skål kombineres rejerne med salt, peber og hvidløg. Dæk og lad marinere i køleskabet i mindst 1 time.

  • 6

    Varm grillen eller en tung stegepande over medium varme. Hvis du laver mad på komfuret, skal du hælde et par dråber annattoolie i en stegepande og koge rejerne på den ene side i 2 minutter, før du vender og koger i yderligere 2 minutter. Fjern fra varmen.

  • 7

    Til pynt efter smag: Arranger rejerne rundt avocadomousen på hver plade. Pynt med cherrytomater, solsikke-spirer og citronkiler. Par med tostaditas og drys olivenolie over toppen af ​​alt. Server straks.

Ekspert tip

  • Udskift mayonnaisen med naturlig græsk yoghurt.
  • Brug enhver aromatisk urt, såsom persille, hakket koriander, tørret brøndkarse eller friske oreganoblade i stedet for solsikkens spirer.
  • * For at fremstille annattoolie: opvarm 1/4 kop vegetabilsk eller olivenolie og 1 tsk annatto frø i en lille stegepande over svag varme. Lidt efter lidt bliver olien rød. Fjern den fra varmen, når olien har fået en smuk farve, og lad den køle af.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Rejer er uden tvivl den foretrukne fisk og skaldyr i USA og i mange andre lande. Sikkert og smag og alsidighed af denne ingrediens, som kan bruges i en række forskellige retter, bidrager til dens popularitet. Jeg har kombineret to af mine yndlingsingredienser i denne ret: rejer og avocado. Denne avocadomousse kan bruges i flere retter. En yderligere fordel er, at den kan forberedes på forhånd. Jeg kan godt lide at holde det simpelt ved kun at bruge et par ingredienser og udelade æg, selvom jeg tror, ​​at lidt gelatine giver det den nødvendige krop til at være perfekt støbt. Lad denne opskrift inspirere dig og forbered den til en dejlig søndagsfrokost. Lad os så vide, hvad du syntes om opskriften, og hvordan den blev for dig. Husk altid at tilføje dit eget specielle touch for at gøre det unikt til dig!

Se videoen: - Salat med røget laks og fennikel (Oktober 2020).